Tamarind - sau data indiană - un fruct și un copac tropical din legumele familiei. Fructele de tamarind sau fasole sunt păstăi curbate de culoare maro, înclinate către capăt. În interior sunt carne și semințe de culoare albă.
Locul nașterii acestui copac tropical este Africa de Est. Speciile sălbatice de tamarind sunt în Sudan. Datorită cultivării, tamarind sa răspândit în aproape toate țările tropicale din Asia pentru mai multe mii de ani înainte de epoca noastră. În secolul al XVI-lea a fost adus în America de Sud.
Data indiană stimulează sistemul cardiovascular, consolidează vasele de sânge. Acesta este utilizat pentru prevenirea și tratarea ulcerului gastric. În cazul febrei, tamarindul este utilizat ca agent antiinflamator care ajută la refacerea corpului.
Tamarind îmbunătățește apetitul, stimulează procesul digestiv și, în același timp, reduce producția de gaze. Acesta a fost folosit de mult timp pentru a trata diferite afecțiuni ale intestinului. Datele indiene ridică nivelul de serotonină și ajută organismul să ardă grăsime.
Tamarind se mănâncă proaspăt, uscat și confiate. Bucătăria folosește fructele tamarind mature și imature. Imatur, mai acide, folosit pentru prepararea mâncării asiatice acute. Fructele dulci, mature sunt folosite ca condimente, sunt fabricate din sosuri, condimente, băuturi și dulciuri. De la datele indiene, se pregătesc sucuri și gemuri.
Tamarind a pus orez și legume. Condimentele picante, preparate din tamarind, se potrivesc perfect cu carnea prăjită. Una dintre cele mai renumite rețete pentru europeni este produsul, care este preparat folosind un extract de tamarind - sos Worcestershire.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: