Rețetă neobișnuită pentru vinete în formă armeniană
Gălbenuța rățuită în limba armeană diferă semnificativ de cea obișnuită pentru noi cu același nume, ca și tehnologia de gătit și gustul. Tratamentul termic, și anume prăjirea într-un amestec de legume și unt, în această gustare sunt expuse doar vinetele. În plus, cele albastre sunt curățate anterior de piele și în formă gata făcută seamănă cu ciupercile prăjite. Roșiile proaspete, ardeii dulci și verdele de pătrunjel parfumat sunt perfect combinate cu vinete, făcând felul de mâncare extraordinar de suculent, luminos și ud.
Citiți rețeta pentru a învăța cum să gătiți o saută din vinete - atât de teribil de gustoasă și neobișnuită.
Mai multe rețete din vinete:
Timp de preparare: 45 minute.
Porții: 6
Ingrediente pentru un sos de vinete:
- vinete - 4 buc
- piper dulce - 2 buc
- roșii mici - 10 buc
- Unt - 50 g
- ulei vegetal - 3 linguri. l.
- verde pătrunjel - 6-7 sucursale
- piper negru - la gust
- sare - la gust
Cum să gătești o vinete sosată
Spălați vinete, uscați cu un prosop de hârtie, tăiați tulpinile și coajați.
Pentru curățare, este convenabil să utilizați peelinguri de legume.
Tăiați vinetele pentru o sauté în armeană pe o grosime de 5-6 mm. Nu este necesar să o tăiați mai subțire, la fel ca la o vinete de prăjire va lua puternic și farfuria va pierde gust bogat.
Se toarna vinetele tăiate într-un castron mare sau în vas, se toarnă sarea destul de abundent, se amestecă și se lasă timp de 20-25 minute pentru a lăsa excesul de lichid. Apoi puneți-le într-un castron de apă rece și clătiți, apoi uscați.
Dacă nu, mâncarea va simți un fel de amărăciune ușoară.
Apoi piperul la gust și se amestecă.
Într-o tigaie, puneți jumătate de unt și turnați o lingură. l. legume. Preîncălziți la căldură medie, astfel încât uleiul să nu fiarbă puternic.
Puneți o porție de vinete și se prăjește până la aur. Apoi puneți a doua porțiune de albastru, fără a uita să adăugați ulei. Frăgeați-o. Așa că continuați până când vinetele și cele două tipuri de ulei se epuizează.
Spălați roșiile și ardeii dulci. La piper, scoateți cutia de semințe împreună cu pedunculul.
Tăiați roșiile în felii și piperul în cuburi mici.
Cel mai bine este să folosiți roșiile de cireșe, deoarece acestea sunt cele mai dulci, gustoase și cele mai potrivite pentru prepararea unei suturi din vinete în limba armeană. În plus, felii înguste de roșii arată frumos în felul pregătit.
Curățați patrunjelul, scuturați din apă și tăiați bine.
Toate ingredientele pentru o sauté din vinete sunt pregătite în limba armeană, puteți începe să serviți.
Pe o farfurie mare, puneți felii de vinete și puneți o felie de roșii pe fiecare dintre ele. În sus cu piper dulce și verde tăiată. Dacă doriți, presărați cu piper negru proaspăt măcinat, coriandru și alte condimente condimentate, turnați uleiul de usturoi (foarte puțin).
Gălbenele de gheață pregătite în armean. Serviți mâncarea elegantă și extraordinar de suculentă la masă și tratați oaspeții dragi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: