Varza poate fi gătită într-o tigaie sau într-o cratiță, coaptă în cuptor, conservată în vase, dar în versiunea clasică sunt gătite pe o farfurie într-o cratiță.
Această metodă cucerește cu simplitatea și nemulțumirea. E timpul să gătești!
Varza roșii într-o cratiță - principii generale de gătit
Varza pentru rulouri de varza trebuie pregatita in avans. În versiunea clasică, capul este gătit în apă, făcând tăieturi în cuțit, uneori este complet îndepărtat cu un cuțit ascuțit. Frunzele moi sunt îndepărtate cu ușurință. Din ce în ce mai des puteți întâlni moduri leneș - încălzirea capului într-un cuptor cu microunde sub formă sau într-o pungă, va dura 5-10 minute, în funcție de mărimea varzei. Mai mult, frunzele trebuie, de asemenea, să fie îndepărtate, tăiați cu atenție venele groase, înfășurați în interiorul umpluturii.
De obicei, umplerea de carne tocată. Puteți să-l răsuciți singur, să cumpărați în magazin sau pe piață. Compoziția, de asemenea, nu contează, pentru cineva să gustă un amestec de carne de porc și de vită, cineva mai place o pasăre. Timpul de gătire nu va fi foarte diferit, deoarece carnea este tocat și rareori durează mai mult de 40-60 de minute.
Ce altceva puteți adăuga la umplutură:
• legume (morcovi, ceapă, ardei, roșii);
• orez, uneori alte boabe;
• verde, condimente.
Există rulouri de varză vegetariană cu coacăze de legume, acest fel de mâncare va satisface gustul în post, rețeta sa este de mai jos. Sos de rulouri de varză umplute. Acestea pot fi din roșii și legume, smântână, smântână și roșii. Roșia de varză se topește mereu pe foc mic. Dacă vasul se fierbe puternic, convulsiile pot pierde forma, se fierbe, devin terci.
Varza se rotește într-o tavă cu roșii
Sosul de roșii pentru rulouri de varză într-o cratiță va fi pregătit pe bază de paste făinoase, dar puteți lua ketchup, piure de roșii, crescând totalul de 2-3 ori.
• 4 linguri de pasta de tomate;
• 500 de grame de umplutură;
• 160 de grame de orez;
• 150 de grame de ceapa si morcovi;
• Condimente, apă, ulei.
1. Să pregătim varza pentru cap. Facem taieturi adanci in jurul bontului, lasati-l la apa clocotita, fierbeti pana ce pleaca moale, scoateti-l si indepartati, asezati-l pe masa. Dacă este necesar, capul în jos din nou. Îndepărteazăm vena groasă la baza foilor.
2. Se fierbe orezul spălat uscat până aproape gata. Ne îmbinăm într-o gaură, lăsați-o să se răcească. În timp ce apa se scurge.
3. Luăm o tigaie mare, turnați ulei, lăsați-o să se încălzească. Se toaca ceapa, trimite-o la ulei, dupa cateva minute arunca morcovul ras. Legumele se prăjește, apoi se scoate jumătate din tigaie într-un castron.
4. Se adaugă roșiile în tigaie, se prăjește timp de un minut, se toarnă un litru de apă, sare și piper, se lasă sosul să se fierbe, se oprește.
5. La legumele prajite, pe care le-am transferat într-un castron, adăugați orez, carne tocată, mirodenii, amestecați umplutura.
6. Am pus pe fiecare frunză de varză o lingură de carne tocată, opriți plicurile.
7. În partea de jos a vasului, se toarnă câteva paturi de sos de roșii de legume, se pune straturile de role de varză rulou, cusătura de jos.
8. Umpleți restul sosului. Dacă nu acoperă rulourile de varză, puteți adăuga puțină apă din fierbător. Acoperiți, puneți rulourile de varză într-o cratiță timp de 45-50 de minute.
Varza se prăjește într-o cratiță în sos de smântână albă
În smântână, rulourile de varză se dovedesc a fi complet diferite, delicate, suculente, de altfel, o astfel de umplere este pregătită mult mai ușor și mai rapid. Aici vom pregăti varză într-un cuptor cu microunde.
• 600 g de carne macinată;
• 250 g orez fiert;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• 1 lingura. l. fără făină;
• 2 linguri. l. unt;
• 450 g de smantana;
• 2 cuișoare de usturoi, mărar.
1. Tăiați un ciocan, puneți varză într-o ceașcă pentru un cuptor cu microunde, turnați 0,5 pahare de apă, acoperă cu un capac special, înmuiați timp de cinci minute. Scoatem, scoatem frunzele, punem din nou capul în cuptorul cu microunde și aburim pentru încă câteva minute.
2. Tăiați ceapa în cuburi. Frăgeați-o. Este mai bine să utilizați untul, dar dacă este necesar, luați o legume. Odată ce ceapa este rumenită, luați aproximativ jumătate din lingură, aceasta va fi pentru umplutură. Într-o tigaie, puneți făină, amestecați, încălziți puțin și împrăștiați smântâna. Se încălzește până la o stare fierbinte, se diluează sosul cu apă din fierbător, se adaugă aproximativ două pahare, piper și sare, se îndepărtează din foc.
3. La ceapa, care sunt plasate din tigaie, se toarnă orez, se pune carne sau pui de carne de pui, se amestecă, se adaugă sare.
4. Formăm frunzele de varză obișnuite. Am pus-o într-o cratiță, se toarnă în sos de smântână, se fierbe sub capac pentru aproximativ 50 de minute.
5. Taiati usturoiul si mararul. Presați vasul într-o cratiță timp de 2-3 minute până la sfârșitul gătitului. Să bem.
Varza se prăjește într-o tigaie cu roșii și smântână
O rețetă pentru rulouri de varză cu sosuri mixte. Gustul sosului este foarte expresiv, iar culoarea rămâne luminată.
• 500 g de carne tocată;
• 250 g orez fiert;
• o felie de usturoi;
• 2 cepe și morcovi;
• 2 roșii;
• un pahar de smantana;
• varză, condimente, unt.
1. Se taie un bec, se taie un cățel de usturoi, se adaugă la carnea tocată, se acoperă orezul fiert, piperul și sarea, se amestecă bine.
2. Pregătiți varza în orice fel, rolați rulourile de varză umplute.
3. Ceapa și morcovii, care sunt lăsați, se prăjește împreună într-o tigaie. Am tăiat roșiile în jumătate, trei roșii pe o răzătoare, am tăiat coaja. Se toarna la legume, se prăjească trei minute, se adaugă un pahar de smântână, se amestecă, se toarnă 600 ml de apă.
4. Am pus roșii de varză într-o cratiță, vărsați straturile cu sos.
5. Acoperiți, fierbeți după fierbere timp de 40 până la 50 de minute, în funcție de mărimea rulourilor de varză.
Varza se rotește într-o cratiță cu sos de ciuperci
O variantă de rulouri de varză foarte gustoase și aromate, cu un sos delicios de ciuperci. Este pregătit pe bază de smântână, puteți utiliza, de asemenea, crema de vacă proaspătă, de asemenea, se dovedește perfect. Varza găti carnea convențională în conformitate cu orice rețetă.
• 1 kg de rulouri de varză;
• 300 g smântână;
• 250 g de șampițe;
• 2 capete de ceapă;
• sare, piper, ulei;
• o lingură de făină.
1. Se prăjește ceapa tocată timp de două minute.
2. Clătiți ciupercile proaspete, adăugați-le la ceapă, gătiți la foc mare până când toată apa a trecut de la ei. Se amestecă smântână cu făină până la omogenitate, se toarnă ciuperci.
3. Preîncălziți sosul până când începe să fiarbă. Se diluează cu apă, pentru cantitatea de varză umplute este de ajuns 350-400 ml. Solim, piper, poți umple sosul cu usturoi.
4. Roșii de varză sunt trimise la tigaie, se toarnă în sus cu sos de ciuperci.
5. Acoperiți, coaceți ora într-un foc mic sub capac. Servit cu sos și ciuperci, decorați-vă cu mărar proaspăt.
Viteze vegetale de varză într-o cratiță (adecvate pentru post)
Rețetă pentru rulouri de varză umplute cu umplutură de legume. Varza este gătită în orice mod convenabil, există rețete de gătit în tava de deasupra și abur în cuptorul cu microunde.
• frunze de varză;
• 250 g orez fiert;
• 2 morcovi;
• 2 capete de ceapă;
• 1-2 vinete;
• 5 roșii;
• sare, piper, ulei slab.
1. Vine tăiat în cuburi, presărați bucățile cu sare, lăsați să se despartă amărăciunea. Apoi, clătiți, stoarceți bine, prăjiți într-o tigaie până când se freacă o lumină, transferați-o într-un castron.
2. În aceeași tigaie adăugați puțin ulei. Am pus ceapa tocata, morcovi, se prăjește câteva minute, se pune jumătate din vinete, se adaugă roșiile rase. Se toacă sosul timp de câteva minute, se toarnă în trei pahare de apă.
3. Tăiați piperul alb în cuburi mici. Adăugați la umplutură, adormiți orez fiert, puneți condimentele și amestecați cu atenție totul.
4. Formăm roșii de varză cu umplutură slabă, puse într-o cratiță, sos de vărsare cu legume și roșii.
5. Am pus focul într-un incendiu mic, gătești timp de aproximativ o jumătate de oră.
Varza se rotește într-o cratiță cu bulion
Variantă de rulouri de varză în sos de mâncare ușoară pe bază de bulion și legume din carne ușoară. Puteți folosi carne de vită, carne de porc, pui, curcan sau orice altă carne. Golubtsy ia orice cu o umplutură de carne.
• cap de ceapă mare;
• 1 litru de bulion de carne;
• 10 role de varză;
• 2 linguri. l. ulei;
• o tomată;
• rădăcina de patrunjel.
1. Am tăiat ceapa și rădăcina de pătrunjel în cubulețe mici, se toarnă într-o tigaie încălzită, se prăjește câteva minute.
2. Am frecat un morcov, l-am pus pe legume, am pregătit încă două minute. Adormim piperul bulgar.
3. Nu puteți adăuga o roșii, dar va face culoarea mai interesantă. Îl freim cu gust, puneți-l într-o tigaie, puneți o tomată cu legume timp de una sau două minute.
4. Se toarnă în masa totală a bulionului de carne fierbinte. Adăugați sare și piper, amestecați, opriți.
5. Am pus roșii de varză într-o cratiță, se toarnă bulionul de carne cu condimente și legume condimentate.
6. Acoperiți capacul, aduceți-l la fierbere, îndepărtați focul la minim, rodeți rolele de varză într-un bulion de carne până când este gata.
Varza se rotește într-o cratiță - sfaturi utile și trucuri
• Înainte de fierberea într-o tigaie, rulourile de varză pot fi laminate în făină și prajite într-o tavă. Această metodă va face gust mai bun, iar sosul este mai gros.
• Dacă sosul conține o mulțime de roșii și este acru, atunci timpul de prăjire va fi prelungit.
• Se diluează sosul pentru rulourile de varză, nu neapărat cu apă. Sosuri mult mai delicioase sunt obținute pe bază de bulion (carne, ciupercă, legume).
• Roșiile de varză vegetariană pot fi preparate nu numai cu orez și legume, există rețete foarte interesante cu hrișcă, ciuperci, orz de perle, fasole, puteți să le căutați sau pur și simplu să includeți fantezie.
• Toate retetele destinate aragazului pot fi adaptate la un multi-cuart, se poate folosi programul de stingere.
• Dacă carnea tocată este grasă, umplutura se poate dovedi destul de uscată. Puteți adăuga o felie de unt în fiecare afine sau puneți puțin grăsime topită.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: