Fructe de fructe de pădure se toarnă cu apă clocotită, apoi se strânge sucul din cătină într-o tifon de 2-3 straturi peste tigaia smalțată. Din zahăr și apă (150 g apă până la 1 kg de zahăr), preparați siropul și amestecați 1 parte suc cu 2 părți sirop și lăsați timp de 2-3 ore în frig, amestecând ocazional.
Apoi se toarnă în cutii. Se acoperă borcanele cu capace de staniu, se sterilizează în apă clocotită timp de 15-20 de minute și se rostogolește imediat.
Pentru a evita reacțiile alergice, sucul din cătină trebuie să fie băut, diluat cu apă fiartă, nu mai mult de 200 de grame pe zi.
Sucul de cătină nu se limpezește, gătit la domiciliu, exfoliază uneori când este depozitat, particulele carnei se ridică.
Înainte de utilizare, acest suc trebuie amestecat.
Sucul de cătină poate fi amestecat cu suc de coacăze negre, chokeberry și viburnum.
Fructe de padure
Bomboanele proaspăt preparate sunt amestecate cu zahăr într-un raport de 1: 2, puse în borcane din sticlă uscată și acoperite cu capace de plastic sau de sticlă.
Jam-ul făcut cu cătină
Fructe de pădure 1 kg
Zahăr 1,5 kg
Pregătiți siropul, adăugând 150 g de apă la 1 kg de zahăr. Cu sirop fierbinte se toarnă fructele de cătină și durează 6-8 ore, apoi se fierbe într-o singură doză la căldură scăzută timp de 15-20 de minute. În gemul pregătit, fructele nu sunt fierte, așezate uniform în sirop. Jamul din cătină are un gust și o aromă foarte plăcută, dar semințele mari, grosiere sunt dezavantajul său.
Un blocaj brut din cătină
Berry rachiu de rachiu de mare în piatră de lemn smalț piatră de lemn, adăugând treptat zahăr granulat la o rată de 1: 1,5. Atunci când zdrobiți mai mult de jumătate din boabe, adăugați tot zahărul, masa este încălzită la căldură scăzută (fără fierbere) până când zahărul se dizolvă complet. Se răcește, se transferă în borcane mici, sterilizate și se depozitează în frigider.
Compot de cătină-de-mare
Pentru compot, este mai bine să folosiți fructe de pădure de mare.
Plăcile pure sunt așezate în borcane de sticlă sterilizate, umplându-le cu 2/3 din volum. Preparați siropul cu o cantitate de 400 g de zahăr pe 1 litru de apă. Siropul de fierbere a turnat fructele și a fost pasteurizat în apă clocotită timp de 10 până la 20 de minute, în funcție de capacitatea recipientului, apoi sigilat.
Vă puteți pregăti din sortimente de cătină:
mere dulci, prune, cătină în proporție de 2: 1: 2;
mere, pere, cătină în proporție de 2: 2: 1.
În acest caz, trebuie să puneți 500 g de zahăr pe 1 litru de sirop.
Fructe de fructe de padure de culoare marionetă în cantități mici de apă (200-300g pe 1 kg de fructe de pădure), apoi se freacă printr-o sită de nailon. Pentru 1 kg de cartofi piureți adăugați 0,8-1,0 kg de zahăr, încălziți-l la căldură scăzută până când zahărul se dizolvă, ambalat într-un fel fierbinte în cutii, pasteurizat și sigilat.
Puteți găti piure de cătină cu mere, morcovi, dovlecei. Pentru 1 kg de piure de cătină, se adaugă merele tăiate, tăiate, 300g, sau 400g morcovi sau 300g dovlecei. Apoi adăugați zahăr, preîncălziți și împachetați.
Rezultate bune sunt obținute prin măcinarea fructelor de cătină cu un mixer electric. Această masă poate fi utilizată cu succes pentru fabricarea piureului de cătină.
Stânga, după stoarcerea tescovină de acoperire cătină cu apă (400 g per 1 kg de bagasse), se aduce la fierbere, se răcește ușor, carne tocată, loc într-o cratiță, se adaugă 700g de zahăr per 1 kg de masă mare de cătină și fierte la consistența gem gros.
Se presară foaia de placaj cu un strat de zahăr pudră, se rostogolestează masa răcită de cătină cu o grosime de cel mult 1 cm și se usucă în aer. Retezat pătrunjel tăiat din felii de cătină, se toarnă praf de zahăr. Depozitați în borcane închise din sticlă.
Ceai din frunze de cătină
Nu păstrat mult timp preparate cătină proaspete pentru iarnă trebuie să fie făcut nu mai târziu de o zi după colectarea de cătină, în cazul în care fructele sunt depozitate fără refrigerare, depozitarea fructelor de pădure în preparatele interne frigider pentru iarna cătină ar trebui să fie nu face mai târziu de două zile.
Vă recomandăm articole care vă vor ajuta:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: