O rețetă ieftină de testare de la "nimic". Nu are gustul său distinct - este mai mult ca pâinea albă obișnuită, deci este potrivit pentru plăcinte cu umpluturi diferite. Rulare și rupere bună, asigurând etanșarea sigură a compartimentului interior (chiar și pentru blocajul lichid).
preparare
Va dura:
făină de grâu de cea mai înaltă calitate: 900 g în aluat + 100. 150 g pentru aluatul tăiat
drojdie uscată: 11 g (sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj pentru 1 kg de făină)
sare: 4 g
zahăr: 40 g
ulei de semințe de floarea-soarelui: 40 g în aluat + se toarnă în tigaie 1. 2 cm
apa calda fiarta: 600 g
* Umplere, gem: 800 900 g
Vor fi aproximativ 1680 de grame de aluat, produse finite: 34 de plăcinte cu o masă totală de 2465 g.
Se pun 100 g de făină pe masa, unde aluatul va fi frământat. Făina rămasă (900 g) a fost sitat într-un vas și se amestecă cu drojdia (recomanda SAF-punct), sare, zahăr. Apă caldă la 30 de grade Celsius, se toarnă într-un recipient de făină, se adaugă ulei. Se amestecă bine, se toarnă amestecul pe o masă gătită și se fragează. Nu încercați să strângeți toată masa din masă. În funcție de calitatea de făină (cel mai înalt grad, în primul rând, etc) pot primi o densitate diferită a aluatului, preia volumul de apă pentru tipul de făină. Aluatul trebuie sa fie moale si pufos la atingere, își păstrează forma (nu sa întins pe masă și nu lipi). Finalizat colobok pus înapoi într-un castron, înainte de a stropi ușor din interior cu făină. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să stea timp de 1,5 ore, până când volumul este dublat. (Atunci când se utilizează drojdie pentru a exprima suficient ca și aluatul o dată dacă obmyat și țineți-l într-un bol de peste 3 ore, gust acru pot apărea - drojdie va produce oțet).
Când aluatul este gata, puneți-l dintr-un castron pe o masă cu făină, dați-l, formați castronul. Acum tăiați bucățile și rotiți-le în bile, dimensiunea unui ou mic de pui. Apoi rupem prăjiturile (sau ne tragem mâinile), punem umplutura, am patch-uri. Acest aluat se lipeste bine in jurul marginilor, iar umplutura foarte rar iese.
Apoi, există 2 moduri: cuptor împreună (una matrițe, altele - cartofi prajiti) sau se pot lipi plăcinte dintr-o dată, și abia apoi să se încălzească uleiul, deoarece acestea sunt prajite foarte repede și încă mai arde mai repede! Rezolva-te. Uleiul ar trebui încălzit peste 100 de grade, astfel încât aluatul să se prăjească în ulei aproape fierbinte. Priviți doar temperatura, altfel uleiul din tigaie va începe să ardă și un miros neplăcut va veni.
În funcție de mărimea tăvii de prăjit (luați unul mic, dar cu laturi înalte), puteți prăji 3-4 plăcinte la un moment dat. Se întâmplă foarte repede - trebuie doar să aveți timp să vă întoarceți. Dacă există o mulțime de ulei, atunci suficient de prăjit din două părți. Dacă există laturi albe - se prăjește din 4 părți sau se adaugă ulei în tava. Testul nu include ouăle crude, deci nu vă faceți griji cu privire la faptul că patty nu este prăjit. În mod literal, în timp ce în tigaie picături patra a patra, prima poate fi deja transformată!
Iată ce se întâmplă în cele din urmă:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: