Carya olivaeformis
Carya pecan
Pecan - semințe de copac nord-american Caria Illinois (Latin Carya illinoinensis) din familia Nut (Juglandaceae). Homeland pecan este partea de sud a Americii de Nord, unde a fost deosebit de venerat de triburile indiene. Pecan este o abreviere în limba engleză a indienului "powcohicora". Coaja și forma sunt similare cu alune, iar miezul comestibil reamintește gustul și aspectul nucului (ambele au o formă remarcabilă asemănătoare cu convoluțiile creierului). Pecan nu seamănă numai cu un nuc, ci este și cea mai apropiată dintre ei. În Statele Unite, încă pecanul este unul dintre nucile preferate și este utilizat pe scară largă în gătit. Americanii au o plăcintă de pecan foarte populară. Din punct de vedere industrial, pecanul este cel mai important nuc de origine americană și este recunoscut ca simbolul copacului oficial al statului Texas.
Primii coloniști în Occident au folosit-o în mod obligatoriu pentru a face roți ale vagoanelor lor. Ulterior, frații Wright au scos din ea "aparatul lor de zbor". Din copacul de pecan, americanii fac adesea ciocane și axe. Pecan este un material utilizat pe scară largă pentru fabricarea de bastoane. densitatea de lemn de aproximativ 815 kg / m³, și duritate pe scara Janka, care masoara duritatea lemnului este 1820 (pentru comparație: 1290 rosu stejar, pin în 1225).
Caria Illinois (Latin Carya illinoensis) este o specie de plante lemnoase din familia Nut (Juglandaceae). Fost cunoscută și sub denumirea de Karya olivoid (Latin Carya olivaeformis). În genul Caria (Sagua), aproximativ 20 de specii. Toate speciile de Sagua, cu excepția unuia special pentru China de Sud, provin din America de Nord și sunt apreciate în principal din cauza lemnului. Caria Illinois (Pecan) - printre ele cel mai mare copac, a fost mult timp cultivată pe scară largă pentru fructe. În mod natural cresc într-un climat moderat, cald și umed, pe soluri fertile și umede. În natură, răspândită în sud-estul Statelor Unite, din regiunile sudice ale statelor Iowa și Indiana până în Texas și Mississippi inclusiv. O condiție prealabilă pentru maturarea acestui tip de nuci este prezența aerului cald și umed în vară, adus din Golful Mexic.
Pecan este un copac puternic, mare, frunzător al familiei de nuci. Portbagajul, cu o înălțime de până la 50 m și diametrul de 2-2,5 m, este acoperit cu o scoarță maro-cenușie. Foarte decorativ frunze și coroana. Coroana este înclinată, sferică, ovată sau bătută.
Frunzele frumoase, mari, de până la 50 cm lungime, se aseamănă în exterior cu frunze de cenușă, rămân verde pentru o lungă perioadă de toamnă. Frunzele sunt regulate, ciudate, complexe, de la 11-17 opuse, frunze alungite-lanceolate serrate.
Pecan este un copac monoecious. Flori masculine (staminate) în cercei îndoite, multicolore, agățate (3 pe pediculul comun, în axilii frunzelor) la baza lăstarilor din anul curent. Femele (pistillate) sesile, în inflorescențe spikelet 3-11 la sfârșitul lăstarilor tineri. Înainte de ovar, este necesar să aveți alți copaci în apropiere, deoarece polenizarea este predominant vântură.
Bijuterii cu flori
Fructul este un baston fals, alungit, cu 4 fețe, lungime de până la 8 cm și lățime de 2,5 cm. Fructe colectate în pachete de fructe 3-11. Kostyankoobrazny piuliță acoperit cărnoase fisuri coriaceous coajă exterioară (pericarp) drevesneyuschey în timpul coacerii și patru supape. Fructele pecane seamănă cu măslinele, de aceea uneori se numește "nuci de măsline". Bone (nuci) de formă alungită, aproape cilindrică cu un vârf ascuțit, până la o lungime medie de 2,5 cm. Nuc lucios, neted la ușor încrețită, de multe ori cu nervuri, subțire cu coajă maro la dungi negre. În interiorul piuliței este o sămânță comestibilă, dulce, uleioasă, cu o piele maro închisă și o piuliță de culoare bej deschis.
Cea mai apropiată rudă de pecan este un nuc. În formă și culoare, piulița de pecan diferă de nucul mai alungit cilindric, alungit-ovoid sau cilindric-conic, alungit la vârful în formă de vârf; suprafața netedă fără tuberozitate, fără ca o sutură să iasă ca o nuc; culoarea pielii este maro, gri-maroniu sau maro, cu o atingere de cacao.
Ripați pecanii
În structura sa internă, piulița de pecan diferă de nuci prin faptul că nu are aproape nici o partiție. Baza piuliței și cusătura acesteia sunt complet închise, fără un strat moale, care este prezent în nuc. Aceste caracteristici sunt el pecan un avantaj valoros, în sensul că acestea asigură împotriva pătrunderii moliei nuc fructe, nuci pecan astfel încât nu este niciodată mâncat de viermi. Datorită aceleiași funcții de coajă, kernelul de pecan aproape nu are rancid, așa cum se întâmplă cu un nuc. nuci pecan bine coapte și uscate nu are astringenta specifice anumitor soiuri de nuc, are un gust dulce placut - mai bine decât toate sub-tropicale nuci și fructe cu coajă lemnoasă în zona temperată, și este al doilea numai la o parte din nuci tipice tropicale, cum ar fi așezarea Brazilian. Greutatea medie a piuliței pecan se apropie de greutate nuc mare (4-6 g), procentul de miez variază între de 50 la 60, în timp ce nuc variază 35-55.
Pecan aparține unei familii foarte vechi. Strămoșii săi se găsesc în perioada terțiară în aproape toate sedimentele eocene timpurii din vestul Statelor Unite (Wyoming), din coasta Pacificului și din est; acestea se regăsesc și în Europa Centrală. Miocenul târziu a fost perioada celei mai largi distribuții a reprezentanților acestui gen; acestea se găsesc în întreaga Europă, America de Nord, adică în zone în care acestea nu mai există. În Pliocen, reprezentanții lui Sagua în Europa erau numeroși, la fel ca și în Miocenul târziu, dar se pare că nu a mers până acum la nord. Mai multe specii din genul Sagua din Pliocenul de Sus au fost distribuite pe scară largă în Germania și Italia, însă nu au supraviețuit din cauza declanșării perioadei glaciare. Perioada glaciară a oprit existența genului Saura în Europa și în cea mai mare parte a Asiei. A fost păstrat complet numai în America de Nord.
Cultura Istoria pecan asociată cu oamenii indigene din America de Nord continentale - indieni, care, cu mult înainte de sosirea europenilor au fost foarte familiarizat cu această piuliță. În cursul inferior al populației indiene Mississippi River nu este numai de a beneficia de copaci pecan sălbatice, dar, de asemenea, le arată o oarecare îngrijorare pentru îngrijire, protecție, precum și difuzarea acestuia. Când relocarea în alte locuri indieni cu siguranță prins cu un material de sămânță și nuci pecan, care este apoi utilizat pentru însămânțare din nou se stabilește în sol. Astfel, indienii au contribuit la extinderea gamei de nuci dulci. Când a avut loc exact dezvoltarea culturii Pecan de către indieni, din păcate, nu există suficiente cercetări în acest sens.
Pentru prima dată, informații detaliate despre pecani au fost făcute de spaniolul Cabei de Vac la începutul secolului al XVI-lea (1528-1543), care a declarat prezența culturii sale printre indienii din America de Nord. Mai târziu, cercetătorii europeni au observat procesul de recoltare de toamnă a fructelor Pecan de către indieni pentru iarnă. Cele mai vechi plantații de pecani, ajungând la 200 de ani, sunt înregistrate în Mexic. Acestea sunt cele mai vechi exemplare pe întreaga coastă a Oceanului Atlantic.
În dezvoltarea culturii de pecan, aparent, primul loc aparține coloniștilor statului New York. În prezent, gama de pecani culturale din America de Nord nu coincide cu gama sa naturală. Pecanii sunt crescuți în următoarele state: Virginia, Carolina de Nord și de Sud, Georgia, Florida, New Mexico, California și Oregon. Într-o serie de alte state, există plantări pilot.
În ceea ce privește introducerea culturii pecanilor în Europa, S. Ya. Cordon consideră că a fost prima dată percepută de spanioli, apoi de englezi și francezi. În coloniile britanice, pecanii au început să fie introduși în 1761 datorită botanistului John Bertram din Philadelphia. În același an a trimis primul pachet de nuci de pecan în Marea Britanie. Din Marea Britanie, pecanul a venit în Franța și, în curând, a devenit cunoscut ca o plantă cultivată în Italia și în alte țări din Europa de Vest și Asia Mică.
Copacul Pecan (Caria Illinois)
Informațiile privind producția de pecan în Statele Unite sunt date
Serviciul Național de Statistică Agricolă - Producția și Prețurile Pecan
Pecan are mai multe forme hibride de la trecerea cu alte specii. În prezent, în Statele Unite, mai mult de 100 de soiuri sunt cultivate, care diferă în mărimea piuliței și rezistența la îngheț. Potrivit pentru plantare singură și în grupuri, în alei și masive în grădini, parcuri și parcuri forestiere, plantații pe stradă și pe marginea drumului. Foarte decorativ frumos frunze de pinnate și răspândirea coroana, astfel încât pecan adesea întâlnește parcuri.
Fructele conțin 70,8% grăsimi, 10,3% proteine, 14,3% carbohidrați și alte substanțe utile. Mănâncă fructe proaspete sau uscate, le folosesc în producția de cofetărie. Conținutul de calorii din pecan este foarte ridicat. Doar 200 g de parte comestibila a fructului da aproximativ 1.700 de calorii, ceea ce depaseste jumatate din necesarul zilnic pentru ei la om. Din kernel primi un ulei de alimente excelent amintesc pe gust și un miros de măsline.
Desigur, pecanii pentru noi sunt o nuanță rară și scumpă. Dar ceea ce este nutritiv - 500 g de kernel de nuci este echivalent cu 3455 calorii. Dacă avem în vedere faptul că o persoană are nevoie de 3500 de calorii pe zi pentru administrarea normală a funcțiilor vitale, atunci conținutul caloric pecan ar trebui să fie recunoscut ca fiind într-adevăr extrem de ridicat.
Printre nuci, acesta este cel mai gras produs, deoarece conține mai mult de 70% grăsimi! Foarte bine și pentru o lungă perioadă de timp satisface foamea. În plus, uleiul de nuci este foarte sănătos pentru compoziția sa. Ajută la beriberi și ameliorează oboseala. Nu este nimic pentru medicii care recomanda pecanii ca un remediu pentru oboseala cronica si in lipsa apetitului.
Pecan - sursă bogată de acid tanic și vitamina E. Este cunoscut faptul că vitamina E - puternic antioxidant natural, ajutând organismul să facă față cu „radicali liberi“, principalii „inamici“ tineri și proaspete. Pecan are proprietăți anti-cancer. Cercetatorii de la Universitatea Indiana a constatat ca „nutty“ Vitamina E poate fi utilizat în tratamentul cancerului, deoarece are capacitatea unica de a separa celulele bolnave de cele sanatoase. Utilizarea de pecan în cantități mici ajută la scăderea nivelului de colesterol.
Pecanii sunt foarte bogați, grași. Pecan este cel mai bine folosit imediat după curățare, deoarece Piulițele decojite sunt foarte rapid deteriorate, din cauza conținutului ridicat de grăsime devine rancid. Păcurile necurate pot fi păstrate timp de până la 6 luni într-un loc răcoros și uscat într-un recipient închis etanș. Nuca decojită poate fi depozitată în frigider timp de până la 3 luni sau înghețată timp de până la 6 luni.
Avantajul este versatilitatea: poate fi folosit în fructe uscate și prăjite, amestecat cu alte fructe cu coajă și uscate pot fi folosite pentru prepararea salatelor de legume, produse de patiserie. Pecanele sunt mai delicioase decât nucile și migdalele, asemănătoare cu migdalele, dar sunt mai moi și mai relaxate la gust, deci adesea se adaugă la înghețată. Pecan este utilizat pe scară largă în domeniul gătitului și este utilizat pentru prepararea deserturilor dulci, a unor salate și a preparatelor fierbinți. Și, de asemenea, de la o piuliță coace pâine, cookie-uri și plăcinte. Cel mai popular fel de mâncare cu pecan este o plăcintă de pecan american. Din kernel veți obține un ulei comestibil excelent care seamănă cu gustul și mirosul de măsline.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: