Istoria făinii, moara Kirov

Făină - produs alimentar obținut ca rezultat al diferitelor culturi de cereale de măcinare grâu, secară, ovăz, mei, porumb, orez, etc. Este o componentă necesară în producția de pâine și paste, pâine, produse de patiserie, preparate culinare ..

Dați astăzi pâinea noastră de zi cu zi: din istoria făinii

Producția de făină a fost cunoscută de-a lungul timpului. Oamenii de știință cred că făină a apărut pe pământ cu peste 15 mii de ani în urmă. Principala preocupare a strămoșilor noștri în acele zile îndepărtate a fost subzistența. În căutarea mâncării, oamenii vechi au acordat atenție plantelor de cereale: au observat că boabele aruncate în pământ întoarce mai multe boabe, care pe suprafața loasă și umedă crește mai mult. De mult timp oamenii au mâncat grâne crude, apoi au învățat să le frece între pietre. Așa că au apărut primele mori, prima făină, prima pâine, care părea o terci lichidă.

Răbdarea și munca se vor face cu toții

Tehnologia producției de făină a evoluat în mod constant. În primul rând, prelucrarea cerealelor în făină este o necesitate fundamentală. În al doilea rând, pentru măcinarea cerealelor, este nevoie de o cantitate considerabilă de energie. Prin urmare, moara a fost întotdeauna un obiect de gândire tehnică, și mult mai devreme decât alte industrii, a dobândit fața unei întreprinderi industriale.

În perioada de glorie a culturii elene, printre alte progrese în domeniul tehnologiei ea ocupă un loc special al invenției este o moară de apă, ea a devenit prima mașini simple, cu o unitate mecanică. În secolul al X-lea, în Europa, puterea vântului a început să fie folosită pentru a conduce moara, au apărut moară de vânt. Potrivit unor surse, în Rusia apa și morile de vânt au existat deja în secolul al IX-lea. Încet, structura generală a morii sa schimbat treptat, "forța motrice" a fost perfecționată. Chiar și în industriile mici, ei încearcă de mult să mechanizeze munca fizică. In 1795, un inginer american Oliver Evans a proiectat și construit de apă „moara automat“, care este considerat prototipul morilor industriale în linie de producție. Prima moară cu aburi a fost construită de englezul James Watt la Tamisa la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Apropo, a fost distrusă de două ori de militanții din Londra, care, la urma urmei, au fost distruși de un concurent puternic. Prima moară de abur rusesc a apărut în provincia Nizhny Novgorod, în satul Vorotyntsevo, în 1818. În legătură cu dezvoltarea și complicarea tehnologiei de măcinare, structura internă a morii sa schimbat. Un rol enorm a fost jucat de inventarea mașinii cu role - în Rusia a fost folosită pentru prima dată în 1822. De atunci, mașinile au început să concureze cu moara, iar apoi le-au înlocuit complet la mori mari. Principalele procese tehnologice au fost mecanizate, producția de făină a devenit in-line. Mâna omului a intervenit din ce în ce mai puțin în lucrarea mașinilor. În 1914, în St. Petersburg, o moară de semințe de secară a fost transferată într-o unitate electrică și a devenit prima întreprindere electrificată din Rusia. Cu toate acestea, împreună cu întreprinderile mari au continuat să opereze tipuri moara ferma: în 1931 în URSS existau mai mult de 200 de mii de vânt și de apă mori mici ..

Pietrele de moară bune se mănâncă

Caracteristicile designului fabricilor au dictat producția unei mari varietăți de soiuri de făină. De regulă, au existat cel puțin 5 dintre acestea, iar pe unele chiar și 12 soiuri. Această situație a persistat și după 1917, în timp ce calitatea făinii în diferite fabrici a fost semnificativ diferită. În 1927, standardele au fost introduse pentru prima dată, în prezent în vigoare - aprobate în 1988.

Ca și cum cu mâna ta - da făină de cultură

Industria de măcinare a făinii din Rusia modernă este o moștenire a erei sovietice, când industria sa dezvoltat în fiecare regiune. Mori nu au fost construite numai în zone cu climat extrem de sever și în locuri unde nu exista comunicații de transport. Principiul teritorial al amplasării combinaților de morarit este cel mai optim, deoarece este mai ușor să transportați cereale decât făina. În zonele de procesare a cerealelor, se folosesc deșeuri de tărâțe și cereale pentru a hrăni vite. În plus, este posibilă depozitarea cerealelor timp de decenii, în timp ce făina își pierde proprietățile consumatorului în șase luni. Fabricile de făină mari sunt disponibile în aproape toate regiunile din Rusia. În nord-vestul morii au fost construite în fiecare oraș major, dar nu toate funcționează cu succes până în prezent.

Articole similare

Pagina anterioară