Funcționarea pe tomate
După cum se știe, în roșii numai o parte din fructe se coace pe un tufiș. Alții îi împușcăm pe necăjiți și ne aducem la maturitate deja în afara grădinii (acest lucru se numește dozarivaniem).
Și așa ar trebui să se facă nu numai dacă planta a infectat phytophthora, în roada secetă curentă poate fi mai puțin predispus la acest flagel. Deși cine știe, brusc seceta va înlocui seceta, roua și ceața, nopțile reci și scăderea temperaturii - adică condițiile ideale pentru apariția phytophthora. Pentru a recunoaște această boală este ușor: pe frunzele de roșii apar pete maro, pe fructe - maro vag. Frunzele devin galbene, maro si se usuca, fructele se intaresc si devin improprii pentru digestie. Pentru a salva recolta, trebuie să trageți fructe verde sănătoase înainte de timp. În pungi de tifon, se coboară apoi în apă caldă (55-60) timp de 1-1,5 minute. apoi imediat se răcește, se usucă și se împachetează. Dacă pe marginea verde apar pete negre, acestea pot fi tăiate și roșiile "operate" sunt bine spălate și sărate pentru iarnă. Frunzele și fructele rănite fără speranță se culeg imediat și se aruncă.
Împușcați cu phytophthora, fructele imediat lăsate deoparte și o inspecție completă și loc în seră, sere sau pe verande în cutii prefabricate cu fundul tăiat. Cutiile pre-chop cu creta, la partea de jos, se toarna chips-uri de lemn de foioase, paie sau rumegus. Puneți roșiile în două sau trei rânduri, fiecare rând fiind așezat cu paie uscată, rumeguș, turbă, mușchi sau hârtie. Asigurați-vă că aveți cutii de pritenitate, lumina directă a soarelui poate provoca arsuri în roșii.
La o temperatură a aerului de 10-15 grade, umiditate relativă de 80-85%, cu o bună ventilație și acces total la oxigen, fructele vor deveni roșii timp de 30-40 de zile. La o temperatură mai scăzută, pot să putrezească. Dacă doriți să obțineți fructe coapte chiar mai repede, puneți-le într-o cameră cu o temperatură de 25 de grade. Probele de culoare roșie și brună pot fi păstrate la o temperatură scăzută pozitivă timp de până la o lună și jumătate.
Castraveții în timpul maturării trebuie adăpați până când solul este complet umezit, de preferință seara și cu apă caldă, astfel încât acestea sunt complet saturate cu umiditate și apoi nu vor fi amare. În zilele calde și uscate, este posibilă supraîncălzirea plantelor și, pentru a evita acest lucru, este de dorit să se aranjeze irigarea răcoritoare "verde" în prima jumătate a zilei prin stropire. Apă-le prin atașarea unei duze la furtun cu orificii mici sau cu ajutorul unui recipient de udare. Castraveții cu această udare absorb umiditatea suplimentară prin frunze și tulpini, apa nu condensează solul, iar praful este spălat de pe frunze. Este creat un mediu umed magnific, extrem de favorabil pentru maturarea plantelor.
Dar o temperatură ridicată combinată cu umiditatea poate duce la mucegaiul praf. Pe partea superioară a frunzelor apar mici pete albe, frunzele par a fi stropite cu făină. Creșterea dimensiunii, petele ajung la partea inferioară a frunzei. Foaia se rostogolește, devine negru și se învârte. Tratamentul plantelor cu ierburi proaspete recoltate este bun împotriva acestei boli. Este umplut cu găleți, jumătate umplut cu apă (de preferință fierbinte), insistă 1-2 zile, filtrată. În 1 litru de perfuzie adăugați 1 linguriță. uree sau 1 g de permanganat de potasiu și pulverizează plantele.
Atunci când recoltați castraveți, nu vă întoarceți biciul: acum sunt prea fragili și ușor de deteriorat. Castraveii răpiți sunt îndepărtați la fiecare 2-3 zile. Deci urmăriți timpul: fructele suprasolicitate își pierd gustul și le împiedică să lege și să curețe noi.
Castraveții și roșiile pot fi sărate, marinate, conservate, făcute din acestea salate împreună cu alte legume. Iată câteva rețete interesante.
Castraveți în coacăz roșu
Castraveții pot fi conservați nu cu oțet, ci cu sucul de coacăz roșu. În aceeași mărime, castraveții mici, bine spălați, au tăiat vârfurile. În partea de jos a fiecărei bănci pune 2-3 mazare de piper negru, catei, 1-2 catei de usturoi, un marar si apoi castravete verticale. Se toarnă de la 1 litru de apă, 250 ml de suc proaspăt coapte coapte proaspăt, 50 g de sare și 20 g de zahăr. Se aduce la fierbere și se toarnă în cutii. Băncile sunt acoperite cu capace, sterilizate și laminate.
Roșiile în suc propriu
Luați 3 kg de roșii mici și 2 kg de roșii mature mari, 80 g de sare, 50 g de zahăr și 2 lingurițe de esență acetică. Roșiile cu fructe mici spălate sunt perforate în mai multe locuri cu un baston ascuțit și așezate dens în recipiente de-a lungul "umerilor". Roșiile mari se taie și se încălzesc într-o cratiță de smalț sub un capac, fără a se fierbe. Masa fierbinte frecați printr-o sită rară, dizolvați sarea, zahărul și oțetul în ea și umpleți-o cu roșii în borcane, astfel încât nivelul sucului să fie la 2 cm sub marginea borcanului. Litrele pot fi pasteurizate la o temperatură de 85 ° C timp de 25-30 minute și se rostogolesc.
Din 3 kg de roșii, 1 kg de morcovi, 1 kg de ardei dulci și 1 kg de ceapă, puteți face o salată de culori foarte apetisante roșii și portocalii. Pentru a face acest lucru, legumele trebuie spălate, curățate și tăiate și 250 g de zahăr granulat, 2 lingurițe. lingura de sare și 250 ml de oțet 9%, amestecați totul și lăsați timp de 6 ore într-un loc răcoros. Apoi lăsați salata să stea pe foc, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 20 de minute în vase emailate sau inoxidabile. După aceasta, salata pregătită este pusă în cutii preparate, sterilizate și închise.
Roșiile pot fi conservate în piure de mere. Roșiile mature sunt spălate, străpuns în mai multe locuri, stivuite în borcane și turnate cu sos încălzit nevălzit de mere cu zahăr și sare dizolvate în el. După aceea, cutiile sunt pasteurizate la o temperatură de 85 ° C timp de 25-30 minute. Pentru a face astfel de conserve pentru 1 kg de roșii, vor fi necesare 0,8-1 kg de mere (de obicei resturi), sare și zahăr.
Salting fără apă
Delicios castraveți conservate și roșii, dacă în loc de apă pentru turnare utilizați un filtrat din legume fermentate. În special, de la castravete culcat - galben pădure. Pentru roșii, turnarea este obținută cel mai bine nu din roșu, ci din maturitatea brună și lăptoasă a roșiilor. Legumele se clătesc bine, se taie și se trece printr-un măcinător de carne. În pulpa adăugată adăugați sare (pe litru de pulpă 10 grame) și lăsați timp de o zi. Apoi strângeți sucul prin tifon și adăugați sare (30-40 grame de sare pe litru de suc). Sositi brinza si turnati legumele in borcane.
Trimiteți-le prietenilor: