Anghinarea este nimeni altul decât cultura rinichi gigant numit colymis unblown Cinaras, care este, de asemenea, legate de relația cu ciulin. În țara noastră, această plantă își păstrează încă statutul de exotică, dar în Europa, fructele ei specifice se găsesc peste tot pe tarabe de legume. Napi nu este pentru nimic numit aristocratul legume, pentru că odată ce gust, vă sunt sortite să se transforme în fanul lui inveterat.
În produsele alimentare utilizate în anghinarea recipient cărnoase inflorescențe coșuri, precum și o bază densă a șirului inferior de solzi înveliș. Coșurile sunt rupte înainte de înflorire, când cântarele încep să se deschidă. multe moduri de a aplica pentru prepararea de anghinare: ea albite, fierte, prăjite, fierte, conservate, și, de asemenea, utilizat sub formă brută. Această legumă este utilizată într-o varietate de salate sau servită cu sos sub formă de garnitură.
Prima etapă de preparare a anghinarei este standard pentru toate rețetele. În primul rând, inflorescența sa este spălată cu grijă și îndepărtată de spini și marginile aspre ale sepalelor. Dacă intenționați să le gătiți întregi, trebuie mai întâi să separați petiola și partea superioară a inflorescențelor cu aproximativ 1/3 din lungimea lor. În cazul în care un fel de mâncare va consta din inflorescențe distincte, pețiolul ar trebui să fie scurtat, rupe frunzele exterioare dure și aliniați baza cu un cuțit. anghinare umplute sunt preparate după cum urmează: acționează, de asemenea, așa cum este descris mai sus, apoi îndepărtată numai 1/3 din lungimea și frunze interioare lingură sau cuțit frecarea miez moale de anghinare (așa-numitele „fân“). Anghinarea nu ar trebui să se fierbe într-o tigaie din ceramică sau metal, deoarece acestea au o particularitate în acest caz, întuneca rapid și de a dobândi un gust metalic neplăcut.
De asemenea, este de remarcat faptul că nu se recomandă tăierea inflorescenței înainte de tratamentul termic, deoarece sub influența oxigenului acestea se oxidează rapid și devin negre. Dacă nu intenționați să le gătiți imediat, atunci inflorescența este mai bine lăsată în apă rece cu adăugarea unei cantități mici de oțet sau suc de lămâie. Anghinarea de gătit se face într-o cantitate mică de apă și cu capacul deschis timp de cel puțin 10-15 minute.
După cum puteți vedea, chiar și un copil poate face față pregătirii de anghinare. Cu această delicatesă de legume, există multe rețete, așa că mă voi concentra doar pe cele pe care le-am plăcut cel mai mult.
Salata cu anghinare
100 grame rucola, coșuri anghinare 2, 3 linguri ulei de masline, 1 lingura de suc de lămâie, 75 g de măsline, 100 grame de tomate uscate, sare dupa gust
- La inflorescențe scoateți tulpina și 4-5 straturi din frunzele întunecate superioare.
- Tăiați partea superioară cu 2-2,5 centimetri. Anghinarea tratată în acest mod trebuie clătită bine.
- Într-un container mare de email, aduceți la apă fierbere, aromatizată cu suc de lamaie. Coborâți anghinarea în ea cu baza în jos și din momentul fierberii, gătiți-le la căldură minimă timp de 35 de minute.
- Scurgeți apa din tigaie și lăsați coșurile să se răcească corect. Apoi, folosind un cuțit ascuțit, împărțiți fiecare dintre ele în patru părți.
- Salatele frunze clateste sub apa curenta si uscate usor. Roșiile au fost scoase din borcan, dar saramura nu se toarnă.
- Într-un recipient separat, amestecați uleiul și oțetul și adăugați brânză la roșii. Pe o placă de a pune frunzele de rucola, anghinare, măsline și roșii și toată această bogăție cu generozitate dressing pentru aroma fierte.
Anghinare roșii cu roșii
2 anghinare, 2 roșii, 5 bulbi de șobolani. 2 linguri de ulei vegetal, piper, sare pe gust.
- Cu ajutorul anghinarei scoateți frunzele grosiere și le aruncați într-o tigaie.
- În aceeași tigaie pune ceapa întregi capete, se toarnă puțină apă, ulei, se condimentează cu sare și piper.
- Cu roșii, îndepărtați pielea (înainte de a le arunca jumătate de minut în apă caldă) și tăiați-le cu sferturi, adăugați la anghinare.
- Se toarna într-o cratiță închisă până când anghinarea este gata.
Abonați-vă pentru actualizări
Aboneaza-te pentru a-mi actualiza blogul
POPULAR pe BLOG
Roșii pentru iarnă
Tunderea toamnei de struguri
Cenușă din cărbune ca îngrășământ
Cinci moduri de tratare a usturoiului înainte de plantare
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: