Imediat ce a apărut făina, oamenii au început să caute metode pentru ao face chiar mai curată și chiar mai mică. Acest proces a ocupat oameni timp de un an și nu doi, ci întregi secole. Ei au încercat să scape făina de diferite tipuri de deșeuri de la măcinare, cum ar fi, de exemplu, "coji" sau fetuși. Dar, cu toate acestea, când oamenii au obținut ceea ce voiau, ei și-au dat seama că a obținut o pulbere albă, absolut inutilă și fără gust.
Toate acestea s-au întâmplat deoarece majoritatea vitaminelor care alcătuiesc făina sunt cuprinse în "coji" și în muguri. Prin urmare, alegerea făinii trebuie abordată foarte atent. Și alegeți făina care arată nu numai frumos, ci și cea care este bogată în diferite vitamine și oligoelemente, utile pentru corpul nostru. Calitatea produsului depinde în mod direct de calitatea făinii, calitatea făinii, produsul va fi atât de delicios și util. Nu este deloc faptul că domnul Filippov, care avea propria fabrică de panificație, a spus: "Pentru o pâine bună, făina este chiar mai importantă decât un brutar priceput".
Și a avut dreptate de 100%. Acum sunt produse multe feluri de făină. și merită să știți despre tipurile sale, argumentele pro și contra fiecărei specii, ce fel de făină este mai potrivit și mult mai mult.
De exemplu, făina de grâu este în prezent cel mai frecvent tip de făină, în ciuda faptului că există o varietate de specii. Aceste produse sunt fabricate în principal din cereale moi. Este folosit pentru coacerea pâinii, produselor de panificație, plăcintelor, clătite, biscuiților și multe altele. Atunci când cumpărați făină de grâu, este necesar să vă uitați la ce clasă aparține, aceste informații sunt indicate pe ambalaj.
Gradul cel mai înalt. Aceasta este cea mai mică făină albă de zăpadă. numai această făină poate da un pahar neobișnuit și aerisire, dar beneficiile acestei făine nu sunt atât de multe. Dar imediat apare o întrebare. Cum poate făina superioară să nu fie utilă? Răspunsul este foarte simplu, acest tip de făină este o făină de cea mai bună măcinare și o examinare foarte atentă. Ca o consecință, ea elimină, de asemenea, toate substanțele utile care se găsesc în coaja cerealelor și în celelalte părți. Această făină are cel mai mic conținut de cenușă. Conținutul de cenușă este determinat de cantitatea de conținut de făină din elementele minerale care se află în coaja boabelor. Există un fapt foarte interesant, dacă ardeți făină de calitate superioară, va arde și va rămâne cenușă. Este necesar să se știe, mai mult conținutul de cenușă, cu atât mai multă grâu măcinat mai gros.
Clasa întâi. După primul grad, urmează primul grad. Nu are o nuanță albă, albă, ci o culoare mai gălbuie. Conținutul de cenușă din clasa întâi este mai mare decât conținutul de cenușă din clasa superioară, deoarece făina de primă clasă conține coaja de cereale și nu este atât de atent selectată ca făină premium. Clasa întâi este puțin mai mare decât făina de cea mai bună calitate. și se caracterizează prin măcinare mai grosieră. Atunci când se utilizează pâine sub formă de pâine se obține o nuanță albă sau gri.
Clasa a doua. Acest fel de făină are o nuanță galbenă, aproape maro. Măcinarea făinii este destul de dură, dar din acest motiv, această făină este bogată în diferite minerale, microelemente, substanțe utile pentru organism. Această făină este foarte utilă pentru organism, dar totuși, atunci când o folosim, nu putem obține aceeași splendoare și aerisire, ca atunci când folosim făină de cea mai înaltă calitate. Dar aici experții au găsit o cale de ieșire, pentru a amesteca făină de clasa a doua cu făină de gradul cel mai înalt. Folosind această tehnică, coacerea va fi mult mai utilă și nu va pierde aerisirea.
Este posibil să aveți nevoie de:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: