Honey își păstrează proprietățile numai dacă este stocată corect.
1. Cum este depozitat mierea?
1.1) Cum se depozitează mierea în faguri de miere? Mierea celulară poate rămâne pentru un veac întreg, cu un gust invariabil.
1.2) Cât de multă miere este stocată în bancă? Proprietățile utile ale mierii se păstrează pe tot parcursul anului, mai târziu pierde majoritatea calităților vindecătoare.
2. Cum să depozitați corect mierea?
2.1) Cum să păstrăm mierea în mod corespunzător, astfel încât să nu aibă zahăr? Pentru al păstra de la zahăr, păstrați mierea mult timp - există, în timp ce este în stare lichidă. În caz contrar, trebuie să alegeți între utilitatea mierei și starea ei lichidă (mierea poate fi topită într-o baie de apă, dar la 40 de grade va pierde proprietăți utile).
Apropo, cristalizarea glucozei în miere este cauzată de cauze naturale. Mierea nu cristalizează numai dacă conține o mulțime de fructoză - este miere din castan sau heather și, de asemenea, salcam.
Astfel, există trei modalități de păstrare a lichidului de miere:
- alegeți un tip special de miere la cumpărare (salcâm etc.);
- Mâncați rapid miere, până când este lichid (timp de o lună);
- topiți mierea îngroșată.
Apropo, pentru a alege o miere lichida naturala, de asemenea, trebuie să fie în măsură să. În articolul precedent, am descris mai mult de 10 moduri de testare a mierei pentru naturalețea.
2.2) Tara pentru miere - cum se pastreaza mierea acasa?
- Vasele pentru depozitarea mierei, care pot fi cumpărate într-un magazin de apicultori, trebuie sigilate. Kubatoarele vă permit să protejați mierea de mirosuri străine și de umiditate, și, ca urmare, mierea este stocată mai mult. Potrivit pentru această sarcină:
- Kubatori. kubiteynery;
- recipiente din sticlă, cutii;
- vase din aluminiu și aluminiu;
- Articole placate cu nichel, cu capac.
Capacele rezervoarelor pot fi atât din material plastic, cât și din metal.
- Există două cerințe pentru feluri de mâncare:
Apropo, dacă vasele nu sunt curate, atunci mierea în timpul depozitării se poate deteriora și fermenteze. Prin urmare, nu puteți pune miere nouă într-un recipient de sub cea veche, fără să o spălați și să o uscați.
Cum poți să-ți păstrezi mierea acasă?
Mierea nu este depozitată într-un astfel de recipient:
Motivul este că coroziunea poate apărea în aceste metale și, ca urmare, mierea se va transforma în portocaliu și va avea un gust neplăcut. Acesta este cazul cu ustensilele din fier, iar în cazul zincului, cuprului sau plumbului, consecințele sunt și mai rele - mierea nu numai că strică, ci devine foarte dăunătoare organismului. Din feluri de mâncare, metalele grele intră în ea, astfel încât să nu puteți mânca această miere - poate duce la otrăvire.
Istoria depozitării mierei în Rusia
Anterior, mierea era depozitată în butoaie de lemn. În același timp, au fost alese speciile de copaci cu un conținut de umiditate de cel mult 16%. De exemplu, ar putea fi utilizate butoaie de fag, tei și aspen. Potrivit au fost și arin, salcie și mesteacăn, cedru.
Pentru a păstra mierea în butoaie de stejar a fost interzisă - în ea mierea sa întunecat și a primit un gust de pământ. Același lucru se aplică tuturor copacilor de conifere.
Pentru angrosiști și apicultori, containerele convenabile pentru miere sunt borcane mari și cutii de conserve, dacă sunt fabricate din oțel inoxidabil. De obicei, acest recipient este folosit pentru lapte.
Materialul recipientului, în care este posibilă depozitarea mierii timp de mai mulți ani:
- oțel inoxidabil;
- folie de folie de aluminiu, cu un înveliș interior (lac de hrana);
- Ambalaje ceramice acoperite cu glazură specială.
2.3) Unde să depozitați corect mierea?
Locul depozitării recipientelor cu miere ar trebui să fie:
Temperatura ideală pentru depozitarea mierei este + 5-10 grade. ca în frigider.
Ce locuri sunt potrivite:
3. Depozit cu temperatură negativă (până la -20 ° C).
Apropo, în ultimul caz, mierea se poate transforma rapid în gros și greu, dar acest lucru nu implică o deteriorare a calităților medicinale. Și dacă mierea nu se așează la o temperatură apropiată de -20, atunci acesta este un semn evident al unei miere falsă, fie ea topită, fie amestecând ceva în ea, astfel încât să nu se îngroaie.
Nu poate fi stocat:
- într-un loc prea rece (mierea devine rapid densă și acoperită cu zahăr);
- într-un loc fierbinte (culoarea și gustul vor suferi, mierea va deveni mai întunecată și va da amărăciune);
- într-un loc luminos (mierea este încălzită, întunecă și își pierde calitățile sub influența soarelui).
2.4) Cum să păstrăm mierea în frigider?
Frigiderul este un loc bun pentru a stoca miere. În primul rând, regimul optim de temperatură. În al doilea rând, protecția împotriva luminii solare. În frigider, mierea poate fi stocată mult timp, dar trebuie să cunoașteți mai multe reguli importante:
- produse cum ar fi pește, brânză, murături și varză, este cel mai bine să se țină departe de miere (mierea absoarbe mirosurile bine);
- bancul de miere trebuie închis, chiar dacă este depozitat în frigider (pătrunderea substanțelor străine și mirosurile pot duce la fermentarea mierei);
- Nu puteți stoca miere lângă lacuri toxice, vopsele, esențe etc.
3. Cat timp poate fi pastrat mierea?
Mierea poate fi depozitată de ani de zile în condiții adecvate. Cu toate acestea, după un timp mierea își poate pierde calitățile originale:
- mierea devine groasă, cristalizează;
- gustul se pierde și parțial aroma;
- există posibilitatea ca mierea să se fermenteze și să se deterioreze dacă este mai veche decât un an.
Mierea are o proprietate unică - pentru a-și păstra calitățile sale medicinale de mulți ani. Pentru a preveni deteriorarea mierei înainte de acest moment, trebuie să urmați regulile de stocare a mierei:
- Mierea nu trebuie înghețată sau încălzită. Temperatura optimă (în interior) trebuie să fie între -5 și 20 grade.
- Când se încălzește peste 40 de grade, mierea începe să se topească și își pierde proprietățile.
- Capacul recipientului în care este depozitat mierea trebuie închis. Nu contează dacă este un butoi sau o cutie, nu poți stoca miere într-un recipient deschis.
- Vasele din plastic pot fi stricate după depozitarea mierei în ea. Nu se recomandă utilizarea produselor din plastic.
- Un butoi de ace de stejar sau de pin este considerat neadecvat pentru stocarea mierei în el.
- Nu utilizați recipiente care conțin cupru sau zinc. Aceste substanțe pot otrăvi mierea.
- Borcane de sticlă convenționale, smalț sau ceramică sunt ideale pentru depozitarea mierei.
- Produsele din plastic sunt, de asemenea, considerate potrivite.
- Păstrați mierea mai bine într-o cameră răcoroasă, unde razele de lumină nu ajung.
- Este recomandabil să nu păstrați mierea pe un prag de fereastră sau într-un alt loc ușor accesibil lumina soarelui - reduce durata de depozitare a mierei.
- În camera unde este stocată mierea, insectele nu ar trebui să trăiască.
- Mierea absoarbe mirosurile, păstrați-o departe de produsele puternic mirositoare.
Mierea poate fi păstrată ani de zile fără a compromite calitatea. Nu suferi și gustul lui. După cum ați cumpărat un borcan de miere, vă veți bucura de produse dulci, parfumate și delicioase de cea mai înaltă calitate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: