Coacerea acestui biscuit nu este o sarcină ușoară. Va fi nevoie atât de experiență cât și de pricepere, și cel mai important - o mare dorință de a învăța. Dar pentru a face un aluat este doar jumătate din bătălie. Torturile pregătite trebuie încă să fie împărțite în mod egal pentru straturi intermediare și pentru decorare. Pentru a obține o tăietură impecabilă pentru un biscuit, aveți nevoie de un instrument bun și puțină răbdare. Cum putem să abordăm această afacere laborioasă și să tăiem corect tortul de burete?
Luați-vă rețeta
Dacă sunteți sigur de ochiul dvs., utilizați un cuțit lung (nu mai puțin de 25 cm) cu o lamă zimțată pentru tăiere. Mai întâi, tăiați "cocoșul" (înălțimea) de pe suprafața tortului. Măsurați înălțimea biscuiților și în mijloc faceți câteva fante în interior pentru a desemna jumătate din tort pe întreaga circumferință. Apăsați ușor tortul cu mâna și, rotindu-l încet în sens contrar acelor de ceasornic, cu cealaltă mână, văzuți cu un cuțit spre dumneavoastră la marcajul marcat. Tăiați tot mai adânc și mai adânc, continuând să rotiți tortul. Deplasați cuțitul mai adânc în centru cu fiecare răsucire nouă până când biscuiții sunt tăiați complet. Prin urmare, prin tăierea ușoară a mișcărilor exacte, împărțiți tortul viitor în două discuri.
Obțineți un divizor de cofetărie din plastic cu un șnur. Cu ajutorul său, se taie foarte ușor bucăți de grosimea dorită. Dispozitivul cu șnur pentru tăierea unui biscuiți este ușor de amintit de un cuier de îmbrăcăminte cu vârfuri de cauciuc și de mai multe niveluri pentru un șnur. Așezați dispozitivul cu picioare de cauciuc pe masă și glisați-l încet prin tort, tăind-l cu un șir strict în mijloc.
Unii cofetari folosesc un șir sau o linie răsucite. Înfășurați în jurul biscuiții înălțimea necesară, traversați capetele și trageți lent pentru ele. Incizia este destul de uniformă, dar biscuiții se pot destrăma puternic. În acest caz, marcați doar locul tăierii cu un fir și încercați să tăiați tortul de-a lungul cercului prevăzut cu un cuțit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: