Macrou este foarte popular printre locuitorii spațiului post-sovietic. În principal datorită prețului scăzut și gustului excelent. Acest pește este suficient de gras, cu o aromă plăcută. Este coaptă, prăjită, fiartă, dar are cel mai bun gust, este sărat în saramură.
Sare macrou - principii generale de gătit
Indiferent de modul în care un pește este solubil, trebuie să respectați anumite reguli care vă vor permite să obțineți un produs finit excelent:
- Când alegeți, se va opri pe o carcasă mare, cu o greutate mai mare de 300 de grame.
- Cumpăra este un produs proaspăt, numai în cazuri excepționale recurgând la congelate.
- O atenție deosebită este acordată aspectului și mirosului. Macrou ar trebui să fie fără galben, culoarea ei - gri deschis. De asemenea, atenția este acordată ochilor, nu trebuie să existe o turbiditate în ele. Aroma nu este deloc clară.
- Peștele trebuie să fie elastic și ușor umed.
- Procesul de sărare se desfășoară într-un loc răcoros, astfel încât produsul să nu se deterioreze.
- Vasele alese pentru gătit nu trebuie să fie oxidate.
- Utilizați sare de rocă mai bună decât de obicei. Iodul poate strica aspectul produsului finit. Peștele va deveni întunecat și neapărat.
- Pentru o sărare mai rapidă, carcasa este tăiată în bucăți.
- Pentru a dezvălui complet gustul, adăugați frunze de dafin și piper.
Pregătirea produselor și a mâncărurilor
Pentru a vă asigura că procesul de tăiere nu este dificil - peștele nu trebuie dezghețat complet. O cantitate mică de gheață pe ea vă va permite să o tăiați mult mai ușor.
O atenție deosebită trebuie acordată alegerea felurilor de mâncare. Nu utilizați în nici un caz recipientele oxidante. gust metalic înțepătoare va strica peștele într-un moment, și același lucru va fi complet, indiferent de modul în care ea alege ce au fost adăugate ingrediente ca solilas.
Cel mai bine este să folosiți un container de sticlă sau plastic. Cu smalț, merită să fii mai atent, să verifici dacă este cioplit. Chiar și o mică așchiere poate distruge produsul.
În cazuri extreme, dacă nu există obiecte de sticlă potrivite - puteți tăia gâtul unei sticle de plastic și ridicați macrou în el.
În plus față de recipiente, pentru gătit sunt utile:
- Tablă pentru tăiere;
- Cuțit și foarfece (este mai convenabil să taie aripioarele);
- Pachet sau film alimentar;
- hârtie
Cum să luați în mod corespunzător macrou la domiciliu
- La începutul lucrării, carcasa trebuie să fie eviscerată. Capul, coada și aripioarele sunt tăiate. A îndepărtat pelenochka întuneric din cavitatea abdominală.
- Pentru a rămâne pe burta grăsime - pește poate fi tăiat nu pe abdomen, așa cum este obișnuit, dar pe spate.
- Pentru a prepara saramura folositi apa, zaharul si sarea. Datorită adăugării de zahăr, gustul este mult mai moale. Dar nu ar trebui să exagerați. Ar trebui să fie jumătate din cantitatea de sare.
- Umpleți peștele cu soluție salină rece, apoi puneți-l într-un loc răcoros. Ideal pentru acest frigider.
- Pentru sărarea uniformă, macrou ar trebui să se întoarcă periodic. Mai ales dacă nu este complet în saramură, dar numai până la jumătate.
Cele mai bune retete
Retetele pentru prepararea unei astfel de farfurie sunt uriașe. Puteți găti cu condimente și fără ele. Ele diferă și pentru costurile de timp. Există un singur lucru în comun: ele sunt incredibil de simple. Chiar și amanta cea mai lipsită de experiență se va descurca cu ei.
Rețeta principală pentru maceratul sărat în saramură
Cum să prind mai mulți pești?
- 1 macrou;
- 4 linguri. l. sare;
- 2 linguri. l. zahăr;
- 1 lingura. l. oțet;
- 3 frunze de dafin;
- 3 mazăre de piper negru;
- 1 litru. apă.
- Carcasa este spălată, uscată și eviscerată.
- Se adaugă condimente în apă, se fierbe și se fierbe timp de aproximativ cinci minute.
- Când se răcește brânza, se adaugă oțet și se amestecă bine.
- Bucăți de macrou răspândit într-un recipient pregătit și se toarnă saramură rece.
- În timpul zilei, peștele se află în frigider, după care se poate mânca.
Macrou saritat în saramură cu scorțișoară
- 1 macrou;
- 1 litru. apă;
- 250 gr. sare;
- 15 mazăre de piper;
- 2-3 frunze de dafin;
- 6 ciuperci de scorțișoară.
- Carcasa este spălată și eviscerată. Capul și aripioarele sunt tăiate.
- După tăiere, peștele se spală o dată și se usucă.
- Pentru saramură se toarnă apă în recipient, se adaugă sare și mirodenii.
- Solul este amestecat, pus pe foc și adus la fierbere.
- Când lichidul se răcește, se toarnă un pește pregătit și se pune într-un frigider unde să stea trei zile.
Macrou macră cu busuioc și coriandru
- 1 macrou mare;
- 2-3 frunze de dafin;
- 2-3 inflorescențe de cățel;
- Pentru 1 linguriță. busuioc și coriandru;
- 1 lingura. l. zahăr;
- 2 linguri. l. sare;
- Apa.
- Apa este turnată în recipient, se adaugă mirodenii. Lichidul trebuie adus la fierbere.
- Se amestecă bine și se răcește.
- Carcasa este tăiată, nu numai organele comestibile, dar și filmul închis este îndepărtat.
- Peștele se spală, se usucă și se taie în bucăți mici.
- Piesele pregătite se pun într-un recipient și se toarnă cu saramură.
- Așezați-vă într-un loc răcoros pentru o zi.
Cât de repede să mănânci macrou în 2 ore
După ce au prins 271 kg de braconieri nu au fost pedepsiți!
În timpul interogatoriului, pescarii reținuți au descoperit numele de momeală secretă.
- 1 macrou mare;
- 1 bec mediu;
- 2 artă incompletă. l. sare;
- 2 cesti de apa;
- 7 mazăre de piper;
- 2-3 frunze de lauri.
- Apa este turnată în recipient și pusă pe foc.
- Când apa se fierbe, adăugați condimente și ceapă tăiată.
- Solul se fierbe timp de zece minute, după care se răcește.
- Carcasa este eviscerată, spălată și uscată. Pentru a îndepărta rapid umezeala, este convenabil să folosiți prosoape de hârtie.
- Peștele este tăiat în bucăți mici, pliat într-un recipient pregătit și turnat cu o soluție salină pregătită.
- Containerul trebuie acoperit și trimis la frigider pentru câteva ore.
Cum să serviți și să mâncați macrou sărat
Serviti macrou cel mai bine cu verdele si ceapa tocata. Deci, puteți sublinia perfect gustul acestui fel de mâncare.
Marinarea cepei este foarte simplă. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:
- Se taie ceapa în cavități subțiri și se îndoaie într-un recipient adânc.
- Adăugați 2 lingurițe. l. oțet și apă.
- Sare, piper și stropiți puțin zahăr.
- Ceapa este încălzită pentru a se aloca cât mai mult suc.
- Într-un sfert de oră ceapa este gata.
Garnish pentru a pește nu poate fi numai cartofi. Armonizează perfect cu orezul și legumele. Fileul, tăiat în bucăți, va arăta grozav pe sandvișuri care pot fi decorate cu verdeață. Cu ea puteți face salate excelente. În plus, acest pește este perfect pentru bere.
Macrou - pește nu este numai foarte gustos, dar, de asemenea, util. Este doar un depozit de vitamine și minerale. Nu poți să mănânci, dar ai nevoie de ea. În plus, abundența de rețete pentru prepararea acesteia vă permite să vă diversificați dieta. Aceste feluri de mâncare se înrăutățește perfect în viața de zi cu zi și își găsesc locul la masa festivă.
Acum mă mușcă numai!
Această crapă a fost prinsă cu ajutorul unui activator de mușcături. Acum nu mă duc acasă fără un pește! E timpul și vă garantați captura. Cel mai bun activator de mușcături al anului! Realizat în Italia.
- Despre pești
- Caracteristicile capturii
- crap
- biban
- Zander
- știucă
- caras
- clean
- plătică
- babușcă
- somn
- echipament
- momeli
- filare
- fider
- linii de pescuit
- Tijă plutitoare
- Pescuitul de iarnă
- Echipamentul pescarilor
- barci
- aparat foto
- Echo sonerii
- corturi
- Haine de lucru pentru pescuit
- Tehnici de pescuit
- Recenzii ale rezervoarelor
- Pescuit de iarnă
- Secretele de pescuit
- Pescarului
- Gătitul de pește
- Calendar de pescuit
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: