Unul dintre cele mai populare produse, care formează baza dietei a milioane de oameni, este fără îndoială puiul. Este greu să-i pui, dacă nu să fii leneș să experimentați și să descoperiți feluri de mâncare noi, binele de găină și sute de opțiuni pentru gătit. salate ușoare, dieta cursuri primul, plus consistent pentru ornat sau feluri de mâncare separate: caserole, feluri de mâncare umplute, tocane și gustări delicate - orice feluri de mâncare de pui sunt diferite gust apetisant si delicios.
Înainte de a spune cum să gătești un pui în mod corespunzător. Unele recomandări generale privind alegerea carcasei, proaspete sau congelate, și depozitarea acesteia: ar trebui să fie destul de bine hrănită, elastică, cu pielea netedă de culoare roz, ușor umedă (piele umedă la pui neacoperită).
Carcasele proaspete pot fi păstrate în frigider timp de maxim 2 zile. Înghețate înainte de utilizare trebuie dezghețate: cu cât este mai lent, cu atât mai mult va menține sucul. Este mai bine să-l dezghețați pe raftul inferior al frigiderului. Dacă nu există timp critic, puiul poate fi scufundat în apă rece și schimbat la fiecare oră. Depozitul în formă dezghețată poate să nu depășească 48 de ore. Dar puiul ar trebui să fie dezghețat complet, astfel încât în timpul gătitului să nu existe părți rămase.
Cu orice tratament termic al puiului, este necesar să se realizeze pregătirea completă a acestuia, fără a se lua din greșeală infecția. De exemplu, nu permiteți sucului de carne să intre în alte produse alimentare. Aparate de bucătărie după tratamentul de pui ar trebui să fie spălate bine, ca, de fapt, și mâinile.
Nu puteți întrerupe procesul de gătit pasărea, deoarece crește dramatic creșterea bacteriilor, ceea ce crește riscul otrăvirii alimentare.
Cum să gătești un pui în cuptor
Găina. coapte în cuptor, vor deveni mâncarea centrală și masa festivă și vor diversifica cina de zi cu zi și vor servi ca o gustare excelentă pentru bere într-o zi liberă (adică aripile mele preferate de pui picante). Există o mulțime de opțiuni pentru gătitul de găină în cuptor: coacere întregă, inclusiv într-o formă umplute, stingerea bucăților de pui cu sos, gătit cu alte ingrediente în manșon sau coacerea în folie. Pe scurt, pentru fiecare gust, de la cele mai simple preparate la mai complexe, de exemplu, galantina de pui. umplute într-un mod special, fără oase.
Înainte de coacere, puiul eviscerat trebuie să fie spălat, înmuiat cu un prosop de hârtie, după sare și piper înăuntru și în afară.
Pentru o cină bună la sfârșit de săptămână sau în timpul săptămânii, recomand să recomandăm să coaceți puiul cu cartofi și alte legume în manșon (pachet special de bucătărie din polietilenă pentru gătit în cuptor). Coaceți-l poate fi întreg sau în părți. În orice caz, aerul fierbinte, vasul va deveni foarte suculent, va păstra un număr mare de vitamine și substanțe nutritive, iar ingredientele, consumând unul cu altul cu suc și aromă, vor dobândi un gust unic. Furtunul poate fi de asemenea utilizat într-un cuptor cu microunde.
Puiul (de preferință partea) poate fi învelit în folie sau învelit pe o carcasă cu copt în folie.
Pentru a face bucăți mici de pui suculent, ar trebui să fie coapte într-o oală sau într-o formă, din fontă sau din sticlă.
Puteți coace și direct pe o foaie de copt, udând periodic cu sucul alocat. Totuși, după aceea va trebui să spălați nu numai tava de coacere, ci și interiorul cuptorului.
Cum să gătești un pui într-un multivariat
În ciuda faptului că pregătirea unui pui într-un multivarker durează mult timp, mulți preferă acest lucru, datorită căruia carnea se dovedește a fi delicată, foarte suculentă, utilă, pe lângă faptul că nu arde. Această metodă nu necesită cheltuieli de efort, acest lucru este, de asemenea, important.
Cu puiul scoatem pielea și tăiem grăsimea. Apropo, bucățile de pui pot fi ușor prăjite, ceea ce adaugă o aromă specială, bogată în feluri de mâncare. Dacă găina este gătită cu legume, atunci este mai bine să puneți bucăți de legume pe fundul unității și să o acoperiți cu un strat de carne deasupra, deoarece va dura mai mult timp pentru a pregăti legume proaspete decât pentru carnea de pasăre. Condimentele sunt mai bine adăugate în timpul gătitului, ierburi și sare - la sfârșit.
Puteți găti un pui într-un alt fel de multivariate: carcase întregi, bucăți în sos, legume și mâncăruri laterale. Sosurile și sosul nu trebuie să fie abuzate, deoarece lichidul din multivarker se evaporă slab.
Aici este o reteta buna pentru pui in sos dulce si acru pentru multivarka.
- picior de 3 buc.
- măr 1 buc.
- ulei vegetal 2-3 linguri.
- miere naturale 1 lingura.
- ketchup 1 lingura.
- mustar 1 lingura.
- sos de soia 1 lingura.
- sare
Adăugați la uleiul multivark și puneți întregul picior, se prăjește timp de 15 minute, se rotește și se sare. Pe partea de sus a carnii se descompun bucățile de măr, se prăjește încă 15 minute. Din ingredientele rămase gătiți sosul, turnați puiul cu mere și rotiți vasul timp de 1,5-2 ore.
Cum să gătești pui la grătar
Valoarea calorică a grătarului de pui are cele mai scăzute valori, chiar și pentru carnea de pui. Gătitul de pui este pregătit în diverse moduri: în natură sau la domiciliu în cuptor sau în cuptorul cu microunde. Desigur, grătarul pe scuipă este dincolo de concurență! La picnic, cel mai bun dispozitiv va fi un grătar din metal inoxidabil cu mâner, conceput pentru prăjirea bucăților mari de carne. Pentru gătit în cuptor aveți nevoie de un brazier sau de un borcan cu un gât care nu este foarte larg: modul clasic este o pui pe o sticlă sau pe un borcan.
Pentru a găti un pui la grătar, trebuie să alegi o carcasă proaspătă proaspătă, de preferință pui de o jumătate de an, care este suficientă pentru sare, piper, ulei. Pre-puii se marina mai bine.
Rețeta pentru carnea de pui pe cărbune
Pui de 1,5 kg tăiat de-a lungul sânului, ca tapaka de pui. Fixăm aripile din spatele carcasei. Se pregătește marinada: amestecăm 1 linguriță. shriped salvie și rozmarin, 1 lingura. sare, 2 cuișoare de usturoi presate, puțin piper negru cu 1 lingură. de ulei de măsline. Se freaca amestecul de pui pe interior, se marineste timp de 1 ora. Acum carcasa poate fi așezată pe grătar peste cărbuni la o înălțime de 20 cm și se prăjește, adesea răsuciți și lubrifiând periodic cu ulei de măsline. Cu puiul oprit drenând grăsimea - puteți reduce grăsimea mai mică cu 5 cm. Puiul de pe cărbune este pregătit timp de aproximativ o oră. Este deosebit de bună această pasăre apetisantă cu vin roșu uscat. Puteți servi și prajit pe legume frigarui: roșii, dovlecei, vinete.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: