Cum să fierbeți pentru a nu fierbe și a fost foarte delicată?
Înainte de a găti fasolea, trebuie să fie înmuiată în apă. Pre-îmbibarea fasolei în apă nu numai că va grăbi gătitul. Fasole boabe conțin oligozaharide, care nu sunt absorbite de organism. Sunt oligozaharide care cauzează formarea de gaze în organism. Dar în timpul înmuiere se dizolvă, iar procesul de digestie nu va fi foarte complicat.
Nu uitați că boabele sunt înmuiate timp de 6-10 ore. Fasolele nu trebuie lăsate în apă mai mult de 10 ore, deoarece procesul de fermentare poate începe. Apropo, apa, care este fasole îmbibată, este de dorit să se schimbe la fiecare 3,5 ore. Fasolea cu înmuiere se mărește foarte mult, astfel încât nivelul apei trebuie să fie de 5 cm deasupra fasolei. În orice caz, nu gătiți boabele în apa în care a fost înmuiată.
Dacă, din anumite motive, ați uitat să înmuiați boabele, puteți folosi următoarea metodă. Gatiti fasolele timp de 3 minute si scoateti vasul din caldura. Lăsați fasolea timp de o oră în apa în care a fost preparată. În acest timp, fasolea se va deteriora și va deveni adecvată pentru prelucrare ulterioară.
Merită să discutați separat despre întrebarea, cât de mult să preparați fasolea? Dacă fasolea nu este înmuiată peste noapte, ar trebui să fie gătită timp de 2-4 ore. Aici totul depinde de dimensiunea fasolei. Astfel, boabele mari sunt preparate mai mult decât boabele mici. Fasolea albă este de asemenea foarte rapid preparată. Fasolea rosie se prepara destul de mult, asa ca in orice caz trebuie sa fie pre-impregnata. Dar fasolea albă poate și nu se îmbibă.
Determinați disponibilitatea cu ușurință. În restaurantele occidentale folosiți așa-numitul "sistem de trei". Pentru a afla dacă fasolea este gata, trei fasole sunt extrase din tigaie. Toate cele trei fasole gust. Dacă ele sunt moi, atunci fasolea este gata. Dacă una dintre ele nu este gătită, merită să continuăm pregătirea fasolei. Data viitoare, de asemenea, trebuie să încercați trei fasole. Deci, veți ști sigur că fasolea voastră este gata.
Încă există câteva trucuri cum să gătești fasole. Pentru a face fasole foarte gustos, trebuie să gătiți bine. Prin urmare, de îndată ce bea fierbe, se scurge apa și se toarnă rece. În plus, în boabele de gătit, puteți adăuga puțin ulei vegetal. Și nu uitați că fasolea nu trebuie să fie deranjată de lingură în timp ce se prepară.
Există un alt mod de a găti fasole. Pentru pregătirea rapidă, utilizați o scădere constantă a temperaturii. Aduceți fasolea la fierbere și adăugați jumătate de pahar de apă rece la ea. De asemenea, în timpul gătirii, se adaugă apă rece de 3-4 ori mai mult. Amintiți-vă că fasolea ar trebui să fie gătită la foc mic.
Nu uitati ca boabele sunt fierte fara sare. Fasolele pot fi sărate doar la sfârșitul gătitului sau după disponibilitatea completă. Foarte des în timpul gătitului, fasolea schimbă culoarea și se înnegunește. Pentru a evita acest lucru, fasolea ar trebui să fie gătit într-un castron deschis.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: