Cum să gătești chakhokhbili de la pui

Sfaturi utile

Pentru a găti hahohby, este mai bine să folosiți o cratiță sau o tavă cu fundul adânc.
Condimentele se adaugă la sfârșitul gătitului chahokhbili, altfel mâncarea pregătită va fi amară.
Pentru a face vasul mai acid, puteți adăuga un pic de vin uscat la el.
"Chahohby" "dreapta" este preparat fără adăugarea apei, exclusiv în sucul de legume. Dar dacă lichidul nu este suficient, puteți adăuga puțină apă în fierbere - acest fel de mâncare nu face rău.
Dacă utilizați un pui cu conținut scăzut de grăsimi. îl puteți prăji pe ulei de floarea-soarelui.

Chahokhbili din puiul "clasic"

Ingrediente (pentru 6 porții):

picior sau pui - 1,5 kg;
morcovi - 2 bucăți;
ceapă - 3 bucăți;
tomate - 3 buc;
tomate pastă - 3 linguri. l;
vin rosu uscat - 1 pahar;
lamaie - 1 bucată;
verzui: busuioc - 1/2 fascicul; patrunjel - 1 ciorchine; banda cilantro - 1;
sare - la gust;
Condimente (ardei roșu, coriandru, frunze de dafin, hamei-suneli).

Spălați șunca (în cazul în care puiul este tăiat pentru porții), plecați de grasime și grăsime.
Tăiați legumele în bucăți mari (morcovi și ceapă).
Puneți tigaia pe un foc puternic, încălziți-o și apoi slăbiți focul.
Puneți întreg piciorul sau puiul tăiat în tigaie și prăjiți până când apare o crustă.
Se pune carnea din tigaie și se prăjește legumele în ea.
Puneți carnea și legumele într-o cratiță sau o tigaie adâncă, iar carcasa sub capac pentru 15-20 de minute pe foc mic.
Apoi adăugați condimente, sare, vin și pastă de roșii.
Se spală roșiile fierte și se îndepărtează, se taie și se adaugă la tigaie la carne.
Carne de vase timp de 30 de minute.
După gătire, presărați cu verdeață și serviți cu pene de lămâie sau suc de lămâie.

Chahokhbili cu pui și cartofi

picior sau pui - 1,5 kg;
usturoi - 3-4 dinți;
ceapa - 2 bucati;
cartofi - 5-6 bucăți;
sare - la gust;
condimente (frunze de dafin, mărar - 1 buchet, patrunjel 1/2 buchet, hamei-suneli, menta - mai multe frunze, boia de ardei);
ulei de floarea-soarelui.

Spălați întregul picior (dacă puiul este apoi tăiat în porții), presărați carnea cu mirodenii și lăsați-le să se înmoaie timp de 15 minute.
Încălziți tigaia peste căldură. Apoi, reduceți căldura și prăjiți puiul, de multe ori rotindu-l până când crusta apare. Trebuie să prăjiți fără ulei! Apoi transferați puiul în cratiță și turnați sucul rămas într-un castron.
Cartofii și ceapa tăiate în felii mari, tăiați usturoiul foarte fin sau treceți prin presă.
În cratiță, turnați uleiul de floarea-soarelui și prăjiți puiul timp de 10 minute, apoi adăugați ceapa și pregătiți-l din nou timp de 5 minute.
Ardeți roșiile cu apă clocotită, scoateți piei, mănâncați-le.
Adăugați roșiile și cartofii la carne, amestecați și carcasele timp de 20 de minute.
Tăiați verdeața mică, adăugați la carne, sare, adăugați condimente și un mic usturoi. Carcasele încă 5 minute.
În sucul care a rămas după prăjirea cărnii, adăugați usturoiul rămas și piperul măcinat.
Înainte de servirea vaselor de câmp cu sosul.

Chahokhbili cu pui și vinete

carne de pui sau pui - 1,5 kg;
roșii mari - 4 bucăți;
chili piper - 1p.;
usturoi - 3 dinți;
vinete mici - 2-3pcs;
sare - la gust;
condimente (hamei-suneli - 1 lingura cateva crengi de coriandru, busuioc, ardei rosu sau pamant negru).

Se taie vinetele în cuburi mari, se presară cu sare și se lasă timp de 20 de minute, apoi se spală cu apă rece.
Spălați și tăiați puiul în porții (sau șuncă), uscați cu șervețele sau prosoape.
Trageți tigaia peste un incendiu mare, reduceți căldura și prăjiți puiul de multe ori răsuciți până când o crustă apăru; apoi puneți puiul într-o cratiță unde veți pregăti un vas și turnați sucul într-o farfurie separată.
Lovit roșiile cu apă clocotită, scoateți coaja de la ei, tăiați bine.
Adăugați roșiile tăiate la pui.
Tăiați inelele de ceapă și prăjiți pe sucul de pui (nu folosiți unt!) Într-o tavă separată până la maro auriu.
Doar prăjiți vinetele în același suc de pui timp de aproximativ 5 minute.
Adăugați ceapa și vinetele în tigaia de somon la carne și roșii, carcase de aproximativ 30 de minute.
Suprimați usturoiul, tăiați ardeiul fin, tăiați verdele verde și adăugați-l la carne; De asemenea, adăugați mirodenii și sare la gust și puneți un minut în plus.
Opriți focul și lăsați vasul timp de 5-7 minute, astfel încât toate sucurile să fie bine absorbite în carne.

Chahokhbili este un vas tradițional georgian și poate fi preparat conform unei rețete clasice. Dar nu uitați de fantezie, deoarece adăugați diferite condimente condimentate sau experimentați cu legume, mâncarea va deveni și mai delicioasă. Chahokhbili este acceptat pentru a servi separat, dar este posibil cu cartofi fierți, sau porridge. Principalul lucru că garnitura nu întrerupe gustul picant al chahokhbili.

Articole similare

Pagina anterioară