Procesul de preparare a majorității organelor comestibile este simplu, iar producția este delicatese delicioase. De exemplu, pentru a înțelege cum să gătești limba de vită, trebuie să înveți doar câteva reguli și să ții cont de câteva nuanțe.
Schema prin care va fi gătit limbajul de porc este oarecum diferită, dar nici nu este nimic complicat. Principalul lucru este să pregătiți corect componentele, să alegeți varianta optimă a efectului și componentele suplimentare adecvate. Un rol important îl joacă menținerea timpului de procesare a produsului. Produsul secundar de vită va fi pregătit în aproximativ 2,5-4 ore, de carne de porc - timp de 1,5-2 ore.
Cum să pregătiți un produs secundar pentru gătit?
Carnea va fi licitată, suculentă și parfumată numai dacă este corect tratată în prealabil. Indiferent dacă porcul este planificat să fiarbă limba sau carne de vită, trebuie să ia în considerare următoarele puncte:
- Dacă curățați componenta înainte de gătire, există riscul de a strica fără speranță. Mai întâi de toate, va dura mult timp pentru a curăța. pielea se va îndepărta fără tragere de inimă. În al doilea rând, împreună cu ea, o cantitate semnificativă de componentă comestibilă va fi în mod necesar eliminată. În cele din urmă, un astfel de film protector reține umiditatea, astfel încât felul de mâncare se transformă în sucuri.
- Dar toată carnea și grăsimea în exces trebuie tăiate. Prezența lor mărește conținutul de calorii al bulionului, mai ales dacă este vorba de limbă de porc. Din cauza acestui fel de mâncare este prea saturat și chiar grăsime.
Sfat: Dacă doriți să fierbeți o delicatesă de vită după toate regulile, nu ar trebui să fie sărate. Adăugarea de sare la începutul sau mijlocul gătitului va mări timpul de gătire al produsului. Adăugându-l la sfârșit, poți să-l privești de textura suculentă. Este mai bine să sare deja produse finite și periate, folosind nu sare uscată, ci soluția preparată din ea.
- Chiar dacă produsul secundar este cumpărat într-un magazin bun și, evident, a fost supus unui tratament prealabil, acesta trebuie spălat și frecat cu o pensulă.
- Trebuie remarcat faptul că limba este preparată timp de mai multe ore, deci în timpul procesului va fi necesar să se toarne apa. Pentru a face acest lucru, ar trebui să stocați pe apă fiartă, utilizați lichid din robinet sau apă potabilă nu ar trebui să fie.
Când intenționați să fierbeți limba de porc, merită să luați în considerare opțiunea utilizând un multivark. În el, produsul secundar este deosebit de delicios. Dar pentru sosurile de carne de vită varianta tradițională - într-o cratiță este mai bună.
Opțiuni și reguli pentru limba de porc fierbinte
Atunci când se achiziționează un produs secundar de porc, trebuie să se țină seama de faptul că, ca urmare a tratamentului termic, acesta va scădea aproximativ de două ori. Pentru a pregăti delicatețea corect, puteți profita de abordarea tradițională.
- Într-o cratiță, aduceți apa la fierbere. Volumul său trebuie ales astfel încât lichidul să acopere limba pentru 5-6 cm.
- În compoziția de fierbere, omitem produsul secundar spălat și spălat, eliberat de toate părțile inutile.
- După fierberea repetată a lichidului, adăugați sare, condimente și condimente, piper negru, frunze de dafin.
- Gatiti produsul pana se pregateste timp de 1,5-2 ore.
Dacă doriți să încercați să preparați limba de porc într-o multivarcă, trebuie să urmați aceste recomandări:
- Pentru 3 cârlige de porc mijlocii, luăm morcovi, ceapă, câteva frunze de laur, câteva porumb negru, o lingură de rădăcină de pătrunjel tocată și sare pe gust.
- Limbajul pregătit se pune într-un castron și se toarnă cu apă rece, ar trebui să depășească nivelul de carne cu 2 cm. De asemenea, trimitem morcovi și ceapa tocată și tocată.
- Am setat modul "Quenching" pe dispozitiv, setați cronometrul la 1 oră. După ora specificată, adăugați toate celelalte ingrediente în bulion și gătiți produsul în același regim timp de încă 30 de minute.
Imediat după gătire, așezați componenta în apă rece și curățați-o de pe piele. Cu cât este mai rapid felul de mâncare și servit cu sos, cu atât mai bine. Un alt astfel de preformă poate fi folosit ca o componentă pentru o salată.
Cât de corect trebuie să gătiți limba de vită?
În ceea ce privește limba de vită, procedura este ușor diferită de cea descrisă mai sus. Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare cu adevărat delicios și sănătos, ar trebui să acționați conform acestei scheme:
- Componenta spălată și pătată este turnată într-o tavă și turnată cu apă, acoperind-o timp de 5-6 cm. Așteptăm până când compoziția se fierbe și se reduce focul până la mediu.
- După 15 minute de fierbere, apa trebuie să fie drenată și înlocuită cu apă proaspătă și rece. Din nou, aduceți compoziția la fierbere și reduceți focul, de această dată la minimum.
- Acoperiți tava cu un capac și gatiți amestecul timp de 2 ore, dacă este necesar, adăugând apă fiartă fierbinte.
- Curățăm ceapa și morcovii, le tăiem în 4 bucăți și le înmuiam în bulion. Apoi adăugăm piper negru cu mazăre, frunze de dafin și rădăcină de pătrunjel.
- Se gateste amestecul pentru o jumatate de ora sub capacul inchis, dupa care se scurge supa, iar produsul se raceste intr-o gaurita sub un curent de apa rece.
- Curățăm piesa de prelucrat din piele, tăiem în felii de grosime de o jumătate de centimetru. Presăriți sau unsoriți soluția de sare și serviți într-o formă mai caldă.
- Dacă în procesul de curățare se dovedește că produsul nu este încă gata, ar trebui să fie plasat din nou în apă rece, adus la fierbere și fiert timp de încă 20 de minute. Dacă este necesar, timpul de procesare crește. Feliile deja tăiate de limbă subțire sunt cel mai bine prajite pe o cantitate mică de ulei.
Pentru a verifica disponibilitatea produsului, ar trebui să încercați să-l străpungeți cu o furculiță sau scobitoare. Instrumentul ar trebui să fie ușor de introdus, altfel procesarea ar trebui să continue. De asemenea, puteți încerca să coajați carnea din partea de carne. Dacă se lasă ușor, componenta este gata și poate fi extrasă din bulion.
Doriți să pierdeți în greutate?
Greutatea în exces nu este doar o problemă estetică, este o problemă de sănătate. Realizat de medici - la fiecare 10 kg. excesul de greutate reduce viața unei persoane cu 3-5 ani. Este, de asemenea, dovedit că toată lumea poate să piardă în greutate, sunt necesare numai.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: