Prin drept se crede că cel mai bun lucru care este în lapte este crema. Este bine cunoscut faptul că crema conține mult mai multe vitamine decât alte produse lactate, prin urmare este destul de ușor să explicăm popularitatea acestui produs pe piață. Și dacă adăugați la aceasta și gustul de neegalat, imediat devine clar de ce crema este o delicatesă preferată a multor oameni. În acest articol vă vom spune cum să faceți băuturi și frisca. Și, de asemenea, despre cine a fost suficient de norocos să mănânce pentru prima dată un desert din frisca.
Producția de cremă de băut
Astăzi, majoritatea produselor lactate necesită cremă. Și ce este necesar pentru producerea de cremă în sine și, în general, cum se desfășoară acest proces?
Consumul de alcool este produs prin metoda separării de laptele integral. Atunci când se separă de lapte, partea de grăsime este izolată. Aceasta este crema. Apoi, crema trece printr-un tratament termic special, după care este ambalat în recipiente și merge la vânzare.
Există două grupuri mari de cremă de băut: sterilizate și pasteurizate. Principala diferență constă în modul în care este produs produsul, precum și în calitățile sale de gust. Astăzi, în magazine puteți găsi cremă de diferite conținuturi de grăsimi. Condiționat, toate produsele pot fi împărțite în cremă grasă și cu conținut scăzut de grăsimi. Deci, gradul clasic de conținut de grăsime al acestui produs lactat este de 20-30%.
Pentru adăugarea de cafea și ceai, crema de conținut scăzut de grăsimi este cea mai des utilizată. În fabricarea produselor de cofetărie, inclusiv a deserturilor, se folosește o cremă cu conținut ridicat de grăsimi.
Conform legendei, care este cunoscută de specialiștii culinari, frișca a fost inventată de maitre d'hotel de la Castelul Chantilly F. Vatel în secolul al XVII-lea. Primul desert de frisca a fost prezentat baronetei Oberkirch.
Crema bătută în Rusia a apărut relativ recent, dar în străinătate acest produs lactat a fost mult timp în căutare și foarte popular. Sortimentul acestor produse în țările străine este, de asemenea, mult mai larg: consumatorilor li se oferă chiar frișcă frișcă cu conținut scăzut de grăsimi. Și în țara noastră, astfel de produse sunt încă o raritate.
Producția de frisca
Crema bătută este delicatețea preferată a copiilor de la adulți. Din acest produs lactat puteți găti un desert delicios, care va fi un ornament al oricărei mese festive. Adesea, crema este bătută singură la domiciliu, dar un astfel de produs nu poate fi comparat cu ceea ce este prezentat în magazinele de astăzi. La urma urmei, în condițiile industriale pentru producerea de frisca sunt utilizate sisteme automate speciale și mașini de mână. Împingeți manual crema timp de 85 -157 secunde folosind echipamente speciale. Și pe mașinile automate acest proces durează doar 10 secunde. De asemenea, trebuie să țină seama de conținutul de grăsimi al produsului lactat. Cu cât grăsimea este mai cremoasă, cu atât mai repede le puteți bate.
Fracțiunea de masă a frisca ar trebui să fie de cel puțin 27%. În producția de cremă se folosesc materiale de umplutură naturale: siropuri de vanilie, ciocolată, banane și fructe de pădure. Acest lucru vă permite să obțineți un gust unic al produsului.
Tehnologiile moderne s-au mutat mult înainte. Astăzi, procesul de producție a cremelor este aproape complet automatizat. Un singur lucru rămâne neschimbat: crema este unul dintre cele mai utile produse lactate, un deliciu delicios pe care adulții și copiii îl vor bucura.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: