Cum să ascuți corect un cuțit
Aici este creșterea cuțit bont lamă (1), un cuțit cu o corect vyprofilirovannym tăiere pană (2) și lama completă este bine ascuțit cuțit (3)
Pot să-mi ascuți un cuțit unui prieten apropiat, gratis. Aceasta este o întrebare dificilă, deși, probabil, o complic. Atunci nu ascultați și nu faceți cum vreți, la urma urmei, este cuțitul tău. Puteți să-l trimiteți producătorului, cele mai renumite firme de pătrundere a unor astfel de cutite trimise gratuit sau contra unei taxe nominale, transportul în sine va fi mult mai scump.
Dar faptul că nu aveți nevoie să ascuțiți un cuțit pe o roată de rectificat de mare viteză nu mai este o chestiune de gust! Fiecare oțel este temperat în anumite condiții de temperatură. Încălzirea necontrolată în timpul șlefuirii pe o roată de șlefuit, cel mai probabil, vă va distruge în mod ireversibil lama.
Diparea în apă în timpul șlefuirii nu schimbă nimic, o panglică subțire de oțel la vârful foarte este supraîncălzită instantaneu! Da, producătorii ascuți mecanic cuțitele, pe curelele de șlefuire. Însă, în primul rând, o fac cu mintea, de ascuțit, de obicei, stai pe cei mai calificați muncitori. În al doilea rând, aceste centuri sunt alimentate cu viteză redusă. Și, cel mai important, vă rugăm să acordați atenție cât durează ascuțirea fabricii, deși la începutul cuțitului se taie într-adevăr ca o mașină de ras.
Am testat-o de mai multe ori. După propria mea ascuțirea un cuțit în 1.5-2 ori mai mult să fie tăiate, cum ar fi funie de cânepă, să zicem, sau o foaie de ambalaj de carton decât cuțit ascutit fabrica, deși la începutul fabricii arata reduceri mai clare și mai agresive. Dar, de fapt, pentru mine procesul de ascuțire lamei bun la un bar bun - un pic cu ceea ce plăcere incomparabilă și un instrument excelent pentru achiziționarea sau returnarea de pace a mintii fara ajutorul drogurilor sau a alcoolului, care nu este ultima valoare în secolul nostru nebun.
Era doar un intro, acum un pic de teorie. De ce este cuțitul blocat la tăiere? În acest proces participă două procese paralele. În primul rând - o rupere de particule microscopice din oțelul lamei sub forța de frecare. Pur și simplu, lama este șters.
Oțelul de oțel, desigur, este mult mai greu decât cele mai multe materiale tăiate cu cuțite, deci este șters mult mai lent, la urma urmei, deoarece copacul este tăiat cu oțel și nu oțel cu lemn. Totuși, oțelul este treptat șters. Mai ales în cazul în care are cea mai mare încărcătură specifică - la marginea lamei, pe partea frontală, muchia de tăiere. Subliniez că acest proces are loc la nivel micro și, prin urmare, rezultatele sunt microscopice.
Cu ochiul liber, ele nu sunt vizibile, iar înfundarea cuțitului poate fi ghicită numai pentru forța care crește în mod uniform, necesară tăierii. Dar dacă numai atât cuțitul nostru tupilsya - foarte rar ne-ar trebui să-l ascuți. Problema este că atunci când se taie, este aproape imposibil să țineți lama tot timpul pentru a "ataca" materialul tăiat strict în direcția planului său de simetrie.
1. Începeți trecerea din spate (mai aproape de mâner) lamei.
2. Când vom ajunge la punctul în care arcul lama de curbare - ei „burta“, începe să ridicați ușor mânerul cuțit pentru a menține un unghi constant pentru ascuțirea toată lungimea lamei.
3. La sfârșitul trecerii, punctul trebuie să rămână pe bara.
4. Când ne confruntăm cu o parte a lamei, rotiți lama opusă și repetați din nou (5 și 6).
1. Reparați panza de tăiere corectă.
2. Spălați-o cu o curățenie adecvată (netedă) a suprafețelor de formare.
De ce explic acest lucru în detaliu și, probabil, mă deranjează să-i explic? Deoarece aceasta este revista pentru iubitorii, și cuțite, și nici un amant adevărat care nu ar vrea să devină un expert în ceea ce iubește. Dacă vgryzetes toate aceste plictisitor raționamentul meu, eu le înțeleg (totul este foarte simplu, trebuie doar să te uiți atent!) Și, deși o dată pus în practică, atunci va fi întotdeauna în măsură să ascuți orice cuțit în orice bar.
Aceasta este corectitudinea cuțitului la nivel micro. În primul rând, o forță laterală atunci când se ocupă cu neuniformitate sau material solid alternat ușor îndoaie muchia de tăiere a lamei din planul de simetrie (2). Acum, ea este expusă la sarcini laterale, chiar și în timpul tăierii normale și, prin urmare, este îndoită în continuare și în continuare (3), până când rupe (4).
Desigur, cuțit rău ascutit pe un bar bun poate fi ușor și simplu, un cuțit bun pe un bar rău - Hmmm, dar reducerea va fi. ascuțirea Art - aceasta este abilitatea de a înota sau o plimbare cu bicicleta: care a învățat, el va fi întotdeauna în măsură să, și chiar și după o pauză lungă pentru a actualiza rapid abilitățile lor în mai multe exerciții.
M-am gândit mult timp de unde să încep - tehnici sau instrumente? La prima vedere, ar fi logic să cumpărați mai întâi un instrument pentru a avea ceva de învățat. Apoi totuși am decis că mai întâi să stăpânim tehnica. În fiecare casă se află un cuțit de bucătărie și un bar simplu, așa că să le încercăm.
Cumpărați un bar scump de marcă și, cu un început de funcționare, să-l stricați chiar și cu un cuțit de marcă mai scump, aveți întotdeauna timp. Mai ales ca promisiune - „cel mai rău primul“ s-ar putea obține suficient ... voi arăta toate bara de diamant firmei americane de DMT, dar tehnica de ascuțire nu este diferită de lucru pe oricare alta, diferența poate fi afișată numai în cantitatea de efort și calitatea rezultatului final .
Este important ca bara a fost suficient de mult timp, cel puțin jumătate, și de preferință două din lungimea lamei. Diamantul poate fi puțin mai scurt, deoarece se mănâncă mai rapid și mai eficient, dar pentru a stăpâni corect mișcarea de bază, cel mai bine este să învățați și să folosiți un bar lung.
Lățimea barei joacă un rol secundar. Pe bara de largă este mai convenabil de a lucra și mai puțin probabil să „dor“ lama dincolo de bar, care poate deteriora suprafața laterală sau margine. Cred că o bară de 2 inchi (5 cm) ar fi corectă.
Așează-te confortabil, poți lucra și stai, dar desktop-ul ar trebui să aibă atunci înălțimea potrivită. Bara este plasată pe o căptușeală specială, astfel încât să nu se deterioreze, să se zgârie suprafața mesei și astfel încât bara să nu se deplaseze pe ea. Dacă nu există nici un cauciuc special, subțire subțire de foaie va veni, mai moale. Orientați acum bara astfel încât să vă simțiți convenabil să efectuați mișcarea de bază.
Mă descurc cel mai bine când bara "arată" la un capăt la mine, iar cuțitul se mișcă de-a lungul ei și de la sine. Nu există o rețetă gata pentru acest lucru, altcineva poate fi mai confortabil de mișcare de la dreapta la stânga și de la stânga la dreapta. Direcția de mișcare nu contează, dacă este corectă.
Este important ca lama să se deplaseze întotdeauna de-a lungul barei în direcția marginii de tăiere perpendiculare la punctul de contact. De fapt, acest lucru este foarte dificil de realizat, este permis ca unghiul dintre muchie și lamă să fie puțin mai mic de 90 de grade. Dar de-a lungul tăieturii - în orice caz!
Faptul că granula abrazivă a barei este lăsat pe canelurile lamei, mai mici, mai fine decât un bar, dar ele sunt întotdeauna acolo, iar la sfârșitul ei nu va fi posibil pentru a scăpa de. Da, și nu trebuie să scape. Direcționate de-a lungul sau la un unghi mare față de marginea de tăiere, acestea dau paletei o formă de tip micropilot, ceea ce mărește eficiența tăierii.
Cum va fi microscopic acest fișier de unghii - depinde deja de tine, vom reveni la această problemă. Dar dacă orientați aceste caneluri de-a lungul muchiei de tăiere, atunci nu vor ajuta la tăiere. Mai rău, marginea de tăiere a lamei de pe acestea se va rupe la prima cerere.
Nu uitați, vă rog, că aceasta este doar o panglică mică, deși din oțel inoxidabil puternic. Oricine a vreodată „practicat“, în ascutit cutite pe dispozitiv prost, compus din două incluse reciproc un pachet de cercuri de oțel sau de carbură, știe că această invenție cuțit tochitsya foarte rapid și ușor ... dar asta e tocește chiar mai ușor și mai mult mai repede.
Lama ar trebui să se desfășoare pe suprafața de lucru a barei, astfel încât direcția de mișcare a fost întotdeauna, cât mai mult posibil mai aproape perpendicular pe linia de margine de tăiere a lamei la punctul de contact
Prin urmare, veți acționa foarte înțelept, ocolind tot felul de unelte concepute pentru a răzui lama de-a lungul tăieturii. Mai ales nu face acest bar obișnuit. Am așezat lama înapoi cu partea (călcâiul). Unghiul dintre planul central (nu pe suprafața laterală!) A lamei și suprafața de lucru a barei, în intervalul de la aproximativ 20 de grade este doar dreptul pentru marea majoritate a lucrătorilor, turism și cuțite de vânătoare.
La un unghi mare, este logic să se ascuțească numai macetea, destinată definitiv tăierii și nu tăierii. La un unghi mai mic, puteți risca ascuțirea numai a cuțitelor de bucătărie și apoi numai a celor scumpe, cu lamele din oțel foarte bun și bine călit. Lama lamei este într-un fel întărită, fiind ascuțită la un unghi prea ascuțit, va fi mai ușor să se îndoaie și să se prăbușească. Cum să reglați relația dintre rezistența mecanică a lamei și capacitatea de tăiere, vom discuta mai târziu.
Pentru moment, acceptați că suprafețele care formează muchia de tăiere a lamei dvs. ar trebui să se convertească la un unghi de aproximativ 40 de grade, ceea ce înseamnă 20 de grade în fiecare direcție față de planul de simetrie al lamei. Nu contează dacă este exact 20 de grade, este important să țineți acest unghi constant tot timpul când ascuțiți.
Am fixat lama la un unghi de 20 de grade față de suprafața barei și o urmăm cu o lamă înainte, deplasând treptat punctul de contact în direcția punctului. Așa că atunci când ajungem la capătul barului, ajungem la același punct. La sfârșitul pasajului, punctul trebuie să rămână pe suprafața de lucru a barei, în nici un caz să nu se permită căderea din lamă.
Ruptura va zgâria suprafața laterală a lamei, iar cunoscătorii, examinându-vă cuțitul, vă scutură din cap tristețe. Pentru a menține un unghi de măcinare constant, va trebui să ridicați mânerul ușor deasupra mesei atunci când ajungeți la locul în care lama are o formă arcuită, spre "abdomen".
În caz contrar, pe "abdomen", unghiul de ascuțire va fi mai acut. Un exemplu simplu. Du-te în jos pe munte pe schiuri și începe să se întoarcă de la linia de coborâre - viteza scade, deoarece unghiul schiurilor cu privire la orizontul scade. Bara este orizontul tău, lama este muntele tău, iar unghiul de ascuțire este unghiul dintre schiuri și orizont. Pentru a menține viteza, întorcându-vă de linia de coborâre, va trebui să înclinați muntele, ceea ce, desigur, este imposibil. Dar înclinați lama, ridicând mânerul - este întotdeauna vă rog!
Iar unghiul de pe "abdomen" va rămâne constant. Uită-te cu atenție la imagine: vezi cum ridic mânerul când ajung la "abdomen"?
Când atingeți punctul, lama trebuie readusă în poziția inițială și repetați această mișcare de bază de mai multe ori, menținând unghiul de ascuțire constant. Este important să conduceți întotdeauna lama de-a lungul barei cu lama înainte. Faptul este că atunci când oțelul este spălat, granulele abrazive ale barei o "trag" simultan (oțelul are și un fel de fluiditate sau plasticitate!), Formând burte pe lamă.
Dacă conduci lama de-a lungul barei cu lama spate, atunci aceste spărturi vor fi mult mai mari și scăparea lor va fi mult mai dificilă. Prin urmare, regula este întotdeauna o lamă înainte! Dar regulile sunt studiate pentru a afla când pot fi rupte. Acesta este exact ceea ce poate fi rupt în timpul profilării panoului de tăiere corect. Apoi, atunci când am grind-o la curățenia cerută a suprafeței, apoi deja nyzyzyayaya! Dar mai mult despre asta mai târziu.
Între timp, să simplificăm sarcina pentru noi înșine. Când atingeți punctul, repetați toate mișcările de bază în ordine inversă, ca în filmul lansat înapoi. Și apoi din nou înainte și așa mai departe. Apoi, nu trebuie să reinstalați lama în unghi drept de fiecare dată, este suficient să o mențineți constantă și acest lucru este ușor mai ușor. Și munca va merge mai repede.
Este important. nu încercați să accelerați lucrul, împingând mai mult pe bară. Domnul Dumnezeu a construit astfel un om încât mișcările sale sunt fie puternice, fie exacte, dar niciodată una la un moment dat. Împingându-vă mai mult, pierdeți precizia cu care trebuie să țineți unghiul de ascuțire și acest lucru va reduce cel mai mult eforturile dvs. până la zero.
În plus, veți accelera ușor doar măcinarea lamei. Dar purtați bara de accelerare, așa cum ar trebui! Grânele abrazive sunt foarte grele și, desigur, nu le veți putea sparge. Dar, depunând mult efort, îi veți despărți de matricea mai blândă a barului. Astfel, accelerați uzura sa, și chiar mai mult - înfundarea bucăților de suflante din lama de oțel.
Cât timp vom șterge lama? Până atunci, pe partea inferioară a acesteia, se vede clar o ciupită simțită pe toată lungimea lamei. Important: nu încercați să accelerați lucrarea, lustruind doar acele zone în care nu a apărut încă bruiajul. Astfel, muchia tăietoare profilate nu va coincide cu planul de simetrie al lamei, va fi mai rău să taie, dar va deveni mai duller mai repede.
Efectuați o tăiere uniformă a lamei până când apare o burtă continuă pe toată lungimea sa. Aceasta înseamnă că o suprafață de formare a panoului de tăiere este deja gata, acum este plat și în fiecare punct al lamei sa întâlnit cu generatrixul său opus, care are încă o formă haotică. Acum, să răsturnăm lama peste cealaltă parte și să repetăm din nou pe suprafața de formare opusă a lamei.
Din nou, se freacă ușor, puteți merge înainte și înapoi până când există o bruște continuă de-a lungul acelei laturi a lamei pe care am lucrat-o de la început. Aceasta inseamna ca acum cealalta suprafata de formare a lamei noastre a devenit neteda si la fiecare punct sa intalnit cu opusul.
Aceste două suprafețe formează panta de tăiere a lamei și linia de contact a acestora este marginea de tăiere. Iar prima lecție este totul! De fapt, puteți încerca deja să scăpați de burr și să lucrați cu un cuțit ascuțit. Este posibil, dar nu este necesar încă. Pentru că este mai bine să se contureze panza de tăiere pe o bară abrazivă mare, pur și simplu se vindecă mai repede. Dar are granule mari care lasă caneluri profunde și largi în oțelul lamei.
Lama noastră seamănă cu un ferăstrău, dinții sunt perfect vizibili chiar și cu ochiul liber. În unele cazuri, această lamă se taie chiar mai eficient decât lustruirea lină. Dar este vorba de o scurtă durată, denticulele relativ mari, care iau o sarcină sub formă de micro-impacturi la tăiere, se destramă destul de ușor, lăsând în urmă o lamă complet curată.
Pentru a lucra cu succes cu un cuțit, trebuie totuși să lustruiți lama la curățenia cerută (netedă) a suprafețelor de formare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: