Containere din lemn
Cerințele de nituire și cerințe tehnologice impuse acestuia. Pentru producția de ustensile din lemn au fost utilizate în principal nituri de stejar. În unele țări străine, datorită lipsei sau absenței stejarului, se folosesc alte specii de arbori, cum ar fi castanul, salcâmul, fagul, molidul și pinul. Toate aceste rase prin calitățile lor sunt mult inferioare copacului de stejar.
calitati de stejar valoroase constau în faptul că lemnul său este puternic, bine tratat, are porozitate suficientă necesară pentru pătrunderea aerului în vin, și, în același timp, TC nu raportează gusturile și mirosurile străine vina. Cele mai potrivite pentru fabricarea de butoaie de vin din lemn de stejar oferă, care au crescut în aride zone din solurile subțiri. Uniunea Sovietică este apreciată în special de stejar din zonele montane din Caucaz, RSS Ucraineană, The RSS Bielorusă, Republica Autonomă Sovietică Socialistă Tătară și Republica Socialistă Sovietică Autonomă Bashkir. Pe zonele joase, cu randamente bogate soluri mai puțin solide din stejar, un lemn poros impropriu pentru fabricarea butoaie de vin. Vinul turnat în țeava unui lemn, ușor de scurgeri de informații, prin care se produce o contracție mare. Pentru fabricarea de stejar container vin din stejar este cioplit sau nituire radial tăiate [15].
Trunchiul drept al lemnului tăiat este tăiat în tul (tăieturi) în funcție de lungimea nitului produs, fiecare tul fiind împărțit așa cum se arată în Fig. 3. Tulle sunt tăiate în nituri de diferite dimensiuni.
Piulița de stejar pentru butoaiele de vin trebuie să aibă următoarele dimensiuni (tabelul 6).
Nitul este pliat în cuști și ținut sub un baldachin în aer liber timp de un an sau doi; în timp ce ajunge la o stare uscată și uscată, adică are umiditate de aproximativ 15%. Această nituire este potrivită pentru producția de butoaie.
Bond în formă neprelucrată în mm
Baril în dkl
Cea mai rapidă cale de uscare a nituirelor este uscarea artificială în mașini speciale. Dar această uscare dă cele mai slabe rezultate și un procent mare de respingeri (crăpare, flambaj). În cazul în care se utilizează nituri produse proaspăt pentru a face butoaie, uscarea artificială este foarte convenabilă.
Fig. 3. Schema de tăiere a tulcăi
Industria vinicolă plasează anumite cerințe privind calitatea nituirelor de stejar de vin.
Nodurile - principalul defect al lemnului, deoarece încalcă uniformitatea sa, îngreunează procesarea niturilor și agravează proprietățile mecanice. Prin urmare, lemnul cu noduri nu poate fi utilizat deloc pentru producerea butoaielor de vin. Lemnul cu noduri complet îmbinate este permis: în conformitate cu GOST, cu restricții în ceea ce privește mărimea, natura (bolnavă sau sănătoasă) și amplasarea la nituire.
Cojile de nituire sunt, de asemenea, o înclinare, exprimată în structura greșită a lemnului (direcția spirală a fibrelor), curbură. mucegai. Gil. gaură de vierme. albastru. roșu și altele. Lemnul cu unele dintre aceste defecte, cum ar fi o gaură de vierme și putregai, este complet inadecvat pentru a face butoaie de vin. Astfel de defecte de nituire, cum ar fi albastru, roșu, fisuri, sunt permise cu limitările specificate în GOST.
Nituire radial tăiate sau găurite, permisă devierea de radiale cele în care razele medulare ale lemnului nu se extind de la un capăt la celălalt nituire plasti - opus. Prezența unui miez nu este permisă, alburnul poate avea o lățime mai mare de 4 mm la marginea niturilor.
Butoaie. Capacitatea butoailor de vin este permisa de la 350 la 600 de litri. Cel mai mare consum este butoaiele cu o capacitate de 500 de litri (Massandra).
Cilindrul de vin este cilindric, oarecum convex în mijlocul cadrului cu două funduri plate. Scheletul și donja sunt colectate de la nituri individuale (Figura 4).
Fig. 4. butoi de stejar pentru vin: 1 - cerc cu fața daltă; 2 și 3 cercuri; Cu 4 faze; 5 - începutul lui Klepchina; 6 - fund; 7 - zgomotul; 8 - gaura bucșei; 9 - nit
baril schelet trage împreună cu cercuri de fier, astfel încât părțile componente fixate cu ușurință și în siguranță, într-o singură bucată și pentru a atinge rezistența structurală, drugi de densitate se potrivesc una cu alta și impermeabilitate.
Butoaie de 20, 10 și 5 dl sunt utilizate în fabricile de vinificație în cantități limitate, în principal. Pentru a zdrobi vinul.
Cilindrul trebuie să fie de dimensiuni adecvate doage, sunt bine planificate atât în exterior și interior, să nu aibă goluri și neregularități, și trebuie să aibă o formă adecvată și numărul corespunzător de cercuri:
pentru tobe 50 dl
Partea inferioară a butoiului este făcută, de obicei, din nituri (trifoi), îmbinate prin vârfuri de lemn.
În partea cea mai îndepărtată a butoiului, se găsește un orificiu de găurire și în partea de jos o gaură de tăiere. Dacă tăiați în mod mental cilindrul în jumătate prin orificiul limbii, incizia trebuie să treacă de-a lungul nitului mijlociu al fundului prin orificiul de tăiere.
Pentru a proteja împotriva ruginei, cercurile trebuie vopsite cu vopsea de ulei sau cu lac de asfalt.
Buta. Butoaiele cu capacitate mare se numesc sticle. Acestea sunt realizate din butoaie rotunde, cum ar fi butoaie sau ovale, din nituire specială, având o lungime de 210-235 cm, o lățime de 10-18 cm și o grosime de 7,5 cm.
Sticlele ovale ocupă o suprafață mai mică decât cele rotunde. Forma margelelor ovale este foarte convenabilă pentru sedimentare în timpul depozitării vinului, care are o importanță deosebită în pastrarea.
În partea de jos a buta, în partea de mijloc a acesteia, o traversă este formată din două bare (regele) conectate prin posturi verticale: această bara transversală crește rezistența fundului buta. În partea de jos a fundului se află o ușă (trapa) prin care un muncitor se poate urca pentru a inspecta și curăța buta, iar o gaură pentru macara este forată.
Dimensiunile butovului pot fi destul de diferite. Dimensiunile cele mai utilizate în fermele noastre sunt 300.600-700 și 1.000 de deckl.
Cuvele sunt fabricate din dale de stejar cu o grosime de 5 cm sau mai mult. Forma lor obișnuită este conică, capacitate 300, 600-700 dkl.
Cuvele sunt folosite pentru fermentarea vinului roșu și pentru apărarea mustului. În funcție de metoda de fermentare, cuvele sunt deschise sau închise. În cel de-al doilea caz, este introdus un top în vas, în care există o deschidere pentru grămada de fermentație și o trapă prin care se umple vasul.
În partea inferioară, toate cuvele au un fund fals, care este o latură de lemn, care este întărită de 10-15 cm deasupra fundului. Un astfel de dispozitiv face posibil, după fermentare, să se scurgă vinul din cuvă care lasă bomboanele în el. Atunci când se fermentează vinul cu un capac imersat, la o distanță de 20-25 cm de marginea superioară a cuvei, se întărește o rețea de lemn care împiedică răsadurile de struguri să crească în timpul fermentației. În partea inferioară a peretelui rezervorului, ca și în portbagaj, se realizează un hatch și se găsește un orificiu pentru macara.
Pentru a proteja de uscare, cuvele și sticlele sunt acoperite cu un ulei de uscare sau un lac special pe exterior.
Răsturnați și tăiați. Găurile din butoaie, sticle și cuve sunt acoperite cu dopuri din lemn.
Șarpele superioare, găurile în sticle și butoaiele sunt închise cu limbi, iar găurile mai mici, tăiate, în butoaie și cuve - se taie. În timpul depozitării vinului în butoaie folosite în limbile longitudinale subsol, care sunt tub din lemn de stejar de aproximativ 10 cm lungime, paralel prelucrate pentru straturile de lemn. La transportul butoaielor de vin, straturile de foi sunt închise cu tăișuri de limbă și caneluri peste straturile de lemn. Lamelele transversale sunt realizate cu un diametru corespunzător dimensiunii găurii vrană (aproximativ 5 cm), a făcut, de asemenea, înălțimea longitudinală ChOPy de 4-5 cm. (3 x 7 cm) și transversale (3 x 3 cm).
Vinul prin limbă longitudinală și cotletul se prăjește adesea. Pentru a elimina porozitatea, danturile și choppers sunt impregnate cu parafină topită la cald.
Inventar mic. În economia vinicolă, se folosesc diverse utilaje mici.
Pentru a transporta vinul utilizați așa-numitele conserve de cupru din lemn sau conserve.
În plus față de copertine, ele folosesc și stanci de tip lohany, canale, cutii de udare, pâine de secară și scoabe.
Trimiteți-le prietenilor: