Compoziția de vanilină și conținutul de calorii din vanilină, vanilină, vanilină, blog de familie

Vanilina este un înlocuitor artificial pentru vanilie. Are gustul și mirosul de vanilie și este creat din cauza costului ridicat al vaniliei naturale. Vanilina este foarte solubilă în apă, alcool și eter.

Compoziția vanilinei

Conținutul caloric de 100 g de vanilină este de 288 kcal.

Tipuri de vanilină

Vanilina de cristal are o aromă clasică de vanilie. Este rezistent la tratarea temperaturii, se dizolvă în apă la o temperatură mai mare de 75 de grade. Se utilizează în produse de panificație și de patiserie.

Vanilina pudră - un amestec de vanilină, arome și aditivi. Acest vanilin este utilizat în producția de zahăr și ciocolată de vanilie. Vanilina pudră este mai bine solubilă în apă.

Liquid zhivanilin - o soluție de vanilină cristalină în diferite tipuri de solvent. Lichidul vanilin este utilizat în băuturi, produse lactate, produse de cofetărie, dulciuri.

Contraindicații

Contraindicația în utilizarea acestui produs este o intoleranță individuală.

Utilizarea vanilinei

Vanilina este utilizată în industria alimentară, în parfumerie, în producția de lichioruri și medicamente. În gătit, este utilizat în brânză și alte coagulului produse lactate (cu punct de fierbere pentru a atenua gustul), siropuri, gume de mestecat, creme, ciocolata, produse de panificatie (se înmoaie gustul de grăsime în coacere). Coaptă acasă zahăr vanilat este folosit mai des, care este un amestec de zahăr sau zahăr pudră cu vanilie. Atunci când se utilizează vanilină, este important să se respecte măsura, altfel produsul finit poate avea un gust amar. Deci, pentru 1 kg de test trebuie să utilizați nu mai mult de 7 grame de vanilină.

Informații generale despre articol

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare