Rețetele moderne oferă modalități foarte simple de a coace clătite
Astăzi ele pot fi coapte în 15-20 de minute, mai ales dacă făină de pancake este la îndemână. Dar oaspeții sunt invitați să nu cheme pe erupție, ci pe clatite tradiționale de drojdie rusă. Prin urmare, deja pe Lăsata Secului - este în valoare de a găti reală, în conformitate cu normele.
Începem să gătim timp de 5,5 ore înainte de depunere.
Compoziție pentru 8 - 10 bucăți:
- făină (sită) - 2,5 cesti
- drojdie proaspătă - 15 - 20 gr.
- lapte - 3 cupe
- grasime grasa - ½ ceasca
- ou - 2 buc.
- zahăr - 2 linguri. linguri
- unt pentru tigaie și clătite - 200 gr.
- smântână, unt, caviar pentru servire.
Reteta pentru clatite de drojdie:
- În 1/2 pahar de lapte cald (37 ° C), se dizolvă drojdia, zahărul, sarea, se adaugă 2 cesti de făină, se amestecă bine și se lasă într-un loc cald timp de 3 ore.
- Când aluatul se ridică, amestecați în castron 2 gălbenușuri. Făina cernuta rămas cu galbenusurile se adauga aluatul, divorțul a rămas lapte ușor încălzit.
- Împingeți crema într-o spumă groasă. Proteinele sunt, de asemenea, biciuite într-o spumă luxuriantă, amestecată ușor cu frisca, introducem un aluat și lăsăm să se ridice timp de aproximativ 1,5 ore.
- Aluatul în creștere nu mai este în cale. Se topește untul. Se coc clatite intr-un mic, de preferință din fontă, pan bine incalzita, gresare cu unt, înainte de coacere perie fiecare nou clătite. clatite finite stivuite într-o tigaie cald, ulei lubrifiant fiecare clătite. Serviți fierbinte cu caviar, unt sau smântână.
La clatite de drojdie galben - auriu, poti adauga cateva galbenusuri sau impreuna cu sare de faina intr-un varf de sofran taiat, care va adauga nu numai culoarea, dar va da si clatite o aroma picanta.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: