Utilizarea de ceai și infuzii de plante este strâns legată de tradițiile naționale ale diferitelor țări și popoare. Atitudinea față de ceai este diferită pretutindeni: undeva este un produs important, de neînlocuit și undeva - o băutură sacră care dă sănătate și frumusețe.
Crezi că știi totul despre ceai? După ce ai citit cartea, vei învăța cu siguranță multe pentru tine. Cum să preparați o băutură de ceai în mod corect, cum să beți, pentru ca organismul să primească cât mai multe substanțe utile. Din păcate, mulți cred că ceaiul de bere înseamnă pur și simplu turnarea frunzelor de ceai cu apă clocotită. Nu este așa! Inept, acțiuni greșite puteți strica un grad bun de ceai și nu pentru a schimba mai bine impactul băuturii pe corp. Berea corectă de ceai vă va oferi un beneficiu maxim.
Ceaiul și infuziile de plante au fost folosite de mult timp în lupta împotriva multor boli. În a doua parte a cărții există multe rețete de ceaiuri medicinale din diferite boli.
Bea ceai, fi vesel și sănătos!
Prima mențiune a frunzelor de ceai aparține secolelor XII-X î.Hr. Deja în acele vremuri îndepărtate, oamenii au învățat să facă din plante o băutură revigorantă, conducând un vis. Plecând de la celelalte surse scrise ale timpului, la început ceaiul a fost folosit doar în ceremoniile religioase și abia apoi a fost beată de oamenii obișnuiți.
Problema patriei de ceai rămâne controversată. Există multe legende care indică faptul că China este locul de naștere al ceaiului. Dar, la începutul secolului al XIX-lea, în nord-estul Indiei (Assam) și pe pantele sudice din Himalaya s-au găsit tufișuri de ceai. Prin urmare, este foarte dificil să aflați exact unde a fost preparată această băutură pentru prima dată.
Ceaiul de bucătărie aparține aceleiași familii cu camelii. Este capabil să crească pe soluri pietroase, pietre rare. Această plantă este dură și destul de nepretențioasă. Bucătarul de ceai se poate adapta la o varietate de condiții climatice, tolerează căldură și frig. Nu este supusă bolilor "epidemice", care reprezintă un mare pericol pentru multe culturi tropicale și subtropicale. Planta este durabilă - tufișurile pot trăi și pot da roade pentru mai mult de 100 de ani.
În China, ceaiul a fost introdus în cultură la mijlocul secolului al IV-lea, în Japonia a devenit cunoscut doar după 500 de ani, în jurul acestei perioade răspândit în Coreea. La începutul secolului al XVI-lea, ceaiul a pătruns în Europa datorită marinarilor portughezi.
În prezent, ceaiul este cultivat la scară industrială în mai mult de 30 de țări din întreaga lume.
Cultura ceaiului în China
Patria de ceai este de obicei numită China. Aici a fost acordată prima atenție efectului tonic al decolării de pe frunzele acestei plante și a început să crească.
Prima mențiune a cercetătorilor de ceai găsită în manuscrise chinezești, a căror vârstă este mai mare de 3000 de ani. În secolul VIII al erei noastre, Lu Yu a creat celebra "Treatise on Tea". El credea că prima băutură de ceai a fost consumată de împăratul chinez Shen Nun, care a studiat diverse plante și a luat multe otrăviri. Ca antidot, a băut o perfuzie amară - ceai verde.
Există o legendă că bucșa de ceai a crescut din pământ pleoapele abandonate călugăr chinez, care le clichetate în furie la el însuși pentru că, el a adormit în timpul meditației.
Chinezii au considerat ceaiul verde un medicament și folosit mai întâi doar pentru tratamentul pacienților. Mai târziu, frunzele de ceai au început să fie folosite în ceremoniile religioase și numai în secolul al VII-lea î.Hr. sa servit ceai la curtea împăratului de către persoane înalte. Treptat această băutură sa răspândit la chineză simplă. A fost adus de călugării budiști călătoresc, care au băut ceai în timpul conversațiilor cu studenții lor.
Budiștii au creat o întreagă filozofie a ceaiului - ceaiul Tao. Ei au crezut că această băutură îi ajută pe o persoană să-și cunoască lumea interioară, să penetreze esența lui și a întregului univers. În secolul al III-lea dH, un copac de ceai a început să crească pe plantații. Câteva secole mai târziu, un tufiș a fost obținut dintr-un copac înalt ca urmare a selecției, astfel încât ar fi mai convenabil să se colecteze frunzele.
În secolul al XVIII-lea, în China a cunoscut deja mai mult de 100 de soiuri de ceai, a devenit cea mai populară băutură. În timpul băuturilor pe ceai, chinezii spun oaspeților: "Încercând gustul ceaiului real, gustați gustul vieții în sine".
Până la sfârșitul secolului al cincilea, au fost menționate faptele schimbului de ceai de la granițele Chinei. Băutura și-a început mișcarea de-a lungul drumului de mătase mare, răspândindu-se în Mongolia, în Tibet. În secolul VIII, au fost emise legi speciale care reglementează modul de creștere și de preparare a ceaiului. Lanțurile ar trebui mai întâi să fie măcinate în pudră, apoi amestecate cu apă fierbinte una câte una, amestecate cu o mătură de bambus și apoi fierte. După aceea, China a început să facă vase de porțelan cu glazură în interior. Într-o astfel de ceașcă, culoarea băuturii este foarte clar văzută și este posibil să se determine dependența gustului și aromei de ceaiul de culoarea sa.
Chinezii au început să urmărească schimbarea culorii frunzei de ceai în timpul cultivării plantei și și-au dat seama că erau frunze tinere care erau cele mai potrivite pentru prepararea unei băuturi. Toate acestea au avut un efect benefic asupra producției de ceai.
În secolele VII-X, în timpul dinastiei Tang, ceaiul de pulbere era cel mai popular. Când a fost preparată, s-a adăugat sare în apă, ceea ce a făcut gustul băuturii semnificativ diferit de cel obișnuit.
În China, au avut adesea așa-numitele turnee de ceai, în care concurenții au identificat diferitele tipuri de ceai și le-au dat o evaluare.
În XIII-XIV secole, poporul chinez a fost sub jugul tătaro-mongol, de cele mai multe plantații de ceai au fost distruse, rezultând în cultura de ceai a disparut. Se știe că Marco Polo nu și-a încercat nici măcar ceaiul în timpul șederii sale în China. Dar, după un timp, tufele de ceai au început să crească din nou. Apoi băutura a fost preparată diferit: frunzele întregi au fost aruncate în apă fiartă.
În secolele XVII și XVI, a început comerțul cu ceai activ cu Europa. Pe masura ce productia a progresat, ceaiul sa extins si mai larg in lume.
Cultura ceaiului în Japonia
În Japonia, ceaiul verde a venit numai în secolul IX. A fost adus de călugării budiști din China, Coreea și India, precum și călătorii japonezi care au vizitat China. Ceaiul era foarte apreciat, numindu-l o băutură prețioasă. Budiștii japonezi au creat un ritual numit "Incha" - o ceremonie religioasă, după care a avut loc o petrecere de ceai în masă. După 200 de ani, japonezii au început să crească tufele de ceai la mănăstiri. Băutura a fost folosită în ceremoniile religioase și a fost folosită pentru tratament. Modul de preparare a ceaiului era diferit de cel chinezesc. Frunzele de ceai au fost măcinate mai întâi în pulbere în mortare de porțelan, turnate într-un vas preîncălzit și turnate cu apă caldă, dar nu fiartă. În Japonia, aroma ceaiului, mai degrabă decât gustul, a fost mai apreciată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: