Zarzuela sau sarsuela din pește este un fel de mâncare tradițională din bucătăria catalană, care este foarte populară în Levantul spaniol. În spaniolă este numit Zarzuela de pescado sau Zarzuela de Mariscos, un catalan suna ca sarsuela de Peix. Uneori sarzuela de pește poate fi numită "buyabesa spaniolă" sau "paella fără orez".
Trebuie spus că sarsuela este considerată o masă ceremonială, dificil de preparat și costisitoare, care necesită un număr mare de componente. De regulă, este obișnuit să-l pregătești pentru sărbători mari solemne sau pentru o masă de sărbători de familie. Pregătirea sarzuela ca paella de gătit - de multe ori se transformă într-un eveniment public, care este însoțit de ritualuri și divertisment.
În ceea ce privește originea acestui fel de mâncare, este dificil să spun ceva specific. Faptul este că tocanul complex de pește este pregătit de mult timp pentru Costa Dorada și Roussillon. Cu toate acestea, în conformitate cu unele gastronomia catalană de renume, cum ar fi Manel Marquez și Massanes Toni, probabil un prototip ar putea acționa tocană de pește Zarzuela din Barcelona, care este un secol 18 a servit în Malaya restaurante de pește din Barcelona.
În general, sarsuela este un sortiment de fructe de mare compotate (file de pește, scoici marine și crustacee). Printre cele mai comune ingrediente ale alimentelor alocate calmar, midii, calamari, creveți, homari și racii, care sunt umplute cu un sos gros preparat pe bază de bulion de pește. Apropo, se crede că mai multe soiuri și soiuri de fructe de mare și de pește utilizate în gătit, cu atât mai bine.
Principalele și principala diferență de zarzuela paella este că nu necesită adăugarea de orez, în calitatea sa de membru și nu se pregătește pe o tigaie plat. Recipientele adecvate pentru acest fel de mâncare este un vas de lut special sau vase de ceramică, care amintește de tigaie (în catalană este numit cacola). În bucătăriile unele regiuni, cum ar fi Valencia, rețete de gătit Zarzuela este permis pentru a adăuga legume la sos.
Dacă vă plac informațiile, faceți clic pe butonul
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: