Slanina de porc (bacon de porc) este unul dintre produsele preferate ale locuitorilor din Statele Unite. Americanul obișnuit mănâncă anual câte 20 de kilograme de slănină, ceea ce reprezintă un record mondial absolut. În rubrica "Sfaturi pentru consumatori", "RB" a decis să studieze cu atenție acest produs unic.
Să începem cu o respingere a stereotipului stabilit cu privire la răul de slănină.
Baconul este tocmai produsul care are un efect pozitiv asupra corpului, atunci când o persoană o folosește în limite rezonabile. În cazul în care tăierea este consumată foarte mult și chiar prăjită în ulei (în acest caz, conținutul de calorii este crescut de o dată și jumătate), atunci se transformă repede într-un fast-food banal și dăunător.
"O bucată de slănină pe zi nu a rănit niciodată pe nimeni", spune Sam Pakes, un porc din Arkansas. - Aceasta este o delicatesă tradițională americană, încărcând oamenii cu putere și energie și, de asemenea, îmbunătățind activitatea creierului. Voi spune mai mult - inclusiv datorită slăninii, țara noastră a devenit minunată. Nu uitați că a fost tocul de carne de porc sărat, care se afla în butoaiele primilor coloniști care pătrund pe pământul american.
În prezent, profitul din vânzarea baconului în Statele Unite depășește 6,2 miliarde de dolari pe an. În acest domeniu de activitate, aproape 13 mii de persoane sunt angajate.
De-a lungul secolelor, cererea de slănină crește proporțional cu creșterea populației. Acesta este unul dintre acele produse care nu vor dispărea niciodată din rafturile magazinelor. Este una dintre componentele importante ale bucătăriei americane și un simbol al întregii agriculturi naționale.
Alegerea slăninii într-un supermarket nu este o sarcină ușoară. Fiecare persoană care respectă carnea trebuie să cunoască cele cinci soiuri principale ale acestui produs.
Side Bacon - tăiat din părțile laterale sau burtă a unui porc. Cel mai popular tip de bacon din state, care este folosit în aproape toate mese, restaurante și fast-food-uri.
În mod tradițional, Baconul secundar are două moduri de tăiere - "foarte subțire" (slănină tăiată - 35 de bucăți într-o jumătate de kilogram) și "mai groasă" (slănină groasă de feliat - de la 16 la 20 de bucăți într-o jumătate de kilogram).
Vă recomandăm să cumpărați o slănină foarte subțire. Este mai ușor să mănânci în formă prăjită și brută. Organismul primește mai puține calorii.
Slab Bacon - principala diferență a acestui produs de la cele de mai sus este prezența piei de porc. De regulă, este vândut bucăți întregi și deja tăiat acasă în cuburi mici pentru supe și pentru al doilea curs.
Pielea de porc oferă un bulion excelent de aromă și permite prăjirea baconului fără adăugarea de ulei.
Pancetta - versiunea italiană a bacon, care se află în prezent un al doilea vârf de popularitate (primul venit în perioada imigrației în masă a italieni în America). Un astfel de produs nu a fumat niciodata, iar presupusa mirosul de afumat i dea ierburi și condimente. În special, nucșoară, usturoi, piper și mărar.
Pancetta este adesea vândută sub formă de cârnați mari. Producătorii sunt capabili să transforme în măiestrie o bucată mare de carne de porc într-un tub.
Canadian Bacon - această inscripție pe ambalaj adesea induce în eroare cumpărătorii. În realitate, șunca canadiană nu este o slănină în sensul clasic. Acesta este un șuncă obișnuită, sculptată din spatele unui porc (șuncă din spate). Nu există practic nici o grăsime în ea, care afectează gustul și mirosul.
Peameal este una dintre soiurile de șuncă canadiană. Această carne de porc nu este fumată, ci marinată.
Produsul este destul de specific și de delicatețe, cu toate acestea, la bacon american din nou nu are nimic de a face.
O dată am să subliniez faptul că astăzi pe piață există o cantitate imensă de șuncă făcută nu din carne de porc.
Producătorul utilizează curcan, pui, rață, carne de vită, proteine vegetale, etc. În astfel de produse se adaugă o mulțime de substanțe chimice diferite - .. arome, agenți de îngroșare, coloranți, și mai mult, și este, uneori, în valoare de mai mult decât Bacon Side clasic. Deci, fie să mănânce slănină de porc, sau nu mănâncă nici șuncă.
Este important să spunem exact cum și în ce moment americanii folosesc bacon.
Potrivit cercetărilor, 70% din acest produs este consumat pentru micul dejun.
Baconul este prăjită într-o tigaie și atașată la vasul principal de dimineață - ouă, ouă, pâine prăjită.
Experții recomandă prăjirea brânzei de porc pe tigăi cu înveliș anti-adeziv. Deci, puteți să economisiți ulei vegetal și să reduceți numărul de calorii.
11% din bacon este mâncat pentru prânz. Cel mai adesea - în compoziția de tot felul de supă și sandwich-uri (sandwich-uri, chisburgerov, Big Mac-uri).
Alte 17% din produs sunt consumate pentru cină. De obicei, în tocană, cu o garnitură sub formă de legume sau ovăz.
2% din bacon este mâncat ca o gustare.
În statele din sud, de exemplu, o familie poate prăji cu ușurință mai mult de două livre de muschiulet de porc, și apoi stând în fața televizorului, mânca cu unul sau două din ambalaje de bere. Se pare rau, calorii, dar foarte gustoase.
Mirosul de slănină prăjită, apropo, are un efect narcotic. Studiile au aratat ca aroma sa atrage 23% din americani mai mult decat parfumul.
A fost Oscar în 1924 care a venit cu ideea de a vinde bacon tăiat. Apoi a făcut o adevărată revoluție în sfera consumatorilor.
Ultimele trei specii sunt ușor mai utile, dar gustul este ca unul artificial.
Dacă cumpărați bacon de la un comerciant privat, este mai bine că el este în starea ta.
Atunci când alegeți bacon în magazin, acordați atenție datei de vânzare prin (timpul la care pachetul ar trebui vândut). În mod ideal, Sell Sell ar trebui să expire în 2 până la 3 săptămâni după cumpărare.
Ambalarea cu bacon de calitate este strânsă, bine întinsă cu plastic, nu trebuie să conțină bule de apă și aer.
Pachetul deschis de slănină este păstrat în frigider timp de aproximativ 7 până la 8 zile, în congelator - între 6 și 7 luni.
Milioane de familii americane cumpără pachete mari de bacon în lanțuri mari de magazine cum ar fi Costco și BJ's, apoi distribuie tăierea între frigider și congelator.
Cumpărarea baconului în vrac este mult mai profitabilă decât vânzarea cu amănuntul. Este foarte posibil să economisiți până la 50% - 60% din costul său.
În cele din urmă, voi spune că locuitorii Marelui Apple mănâncă cea mai mare parte a baconului nu numai în America, ci în întreaga lume. Rezidentul mediu al fiecăruia dintre cele cinci boruri este de 33 de lire sterline pe an.
Cu o marjă mare, New York-eii sunt în fața celor mai apropiați urmăriți - rezidenți din Los Angeles (California), San Antonio (Texas) și Baltimore (Maryland).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: