Castraveți recoltați cu muștar. se disting printr-o calitate mai bună. Astfel de castraveți au o carne densă, densă, un miros plăcut și un gust acid-sărat. Pentru decapare, este mai bine să folosiți castraveți proaspăt luați, având o structură omogenă, densă, cu lungimea de 7-9 cm.
Un set de condimente este folosit la fel ca la decaparea castraveților în mod obișnuit fără mustar.
Castravete cu muștar
Ingrediente (pe bază de borcan de 3 litri):
- Mustar uscat - 1-2 linguri. linguri
- Frunze de cireș, stejar și coacăz
- Hrană de frunze
- Castraveți - 1,5 kg
- Usturoi - 2-3 pene
- Sare - 3 linguri. linguri
Metoda de preparare a muraturilor cu muștar:
Castraveții bine spălat, pus într-o găleată, se toarnă apă rece. Băncile se spală și se fierb cu apă clocotită.
După două ore, castraveții se clătesc din nou bine, taie cozile de pe ambele părți. În partea de jos a cutiilor puneți verdeață și condimente, apoi castraveți. La castraveți se toarnă sarea și se toarnă apă fiartă abrupte. Acoperiți gâtul borcanului cu un capac și plecați câteva zile.
Dupa ce un strat subtire apare pe suprafata saramurii, scoateti-l cu o lingura, turnati-l intr-o cratita si fierbeti. Scoateți spuma formată.
Se adaugă muștar cu praf de mustar de castravete, top se toarnă soluție de fierbere. Strângeți capacele, cutiile cu castraveți sărate cu capul în jos și lăsați-le o zi până se răcește complet.
Păstrați castraveții într-un loc răcoros.
Castraveți marinați cu muștar
- Carnation - 5 buc.
- Mustar uscat (praf) - 0,5 tsp.
- Verdeață de patrunjel, mărar, tarhon și telina - 2-3 sprigs
- Laurel - 2 buc.
- Hrean - 1 buc.
- Ceapa (medie) - 4-5 buc.
- Castraveți - 3 kg
- Mazăre de piper negru - 5 buc.
- Oțet 9% - 130 ml
- Usturoi - 3 cuișoare
Modul de preparare a castravetilor cu mustar:
Pentru marinare, alegeți castraveți de aceeași mărime, clătiți și lăsați timp de 3 ore într-o găleată sau într-un bazin cu apă rece. Spălați verdele bine, uscați, tăiați în bucăți mari. Se curata ceapa si usturoiul.
Pentru a prepara apa de marinare fierbe, se diluează sarea și zahărul în ea, se adaugă frunze de dafin, cuișoare și mazăre.
În băncile pregătite turnați oțet, puneți ceapa, muștar, verdeață și usturoi. Urmați castravetele, turnați marinată fiartă. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le sterilizate într-un recipient de apă. După fierberea apei într-un recipient de castraveți și mustar sterilize timp de 15 minute. Apoi, puteți scoate cutiile din apă și trageți în sus capacele.
Întoarceți borcanele cu castraveți cu fața în jos și lăsați să se răcească.
Cel mai bun bucătar Dmitri Kanevsky - cele mai bune rețete
Articole similare
-
Castraveții cu mustar pentru iarnă uimează cu simplitatea și avantajul său pictat
-
Supă thailandeză cu castraveți - o rețetă cu o fotografie, pregătim pas cu pas acasă
Trimiteți-le prietenilor: