Câmp de orez

Orezul este unul dintre cele mai valoroase cereale din lume, care aparține principalelor produse alimentare pentru majoritatea populației planetei noastre. Aceasta este o plantă anuală, o familie de cereale monocotiledonate.

Informații generale

Cerealele are un sistem radicular fibros cu cavitati pneumatice care asigură accesul aerului în sol inundat. Figura este un arbust care constă din nodular tulpini a căror grosime este de aproximativ 3-5 mm și înălțimea - 38 cm, este, de asemenea, o înălțime de 3-5 metri (deep-formă). Tulpinile sunt în cea mai mare parte în poziție verticală, dar există înălțimi și picioruri. Sheet lanceolate, inflorescența este un panicul, a cărui lungime este de 10-30 cm. Panicul este comprimat sau împrăștiere, moleșit sau erecte, în funcție de varietatea de orez. Acesta este, de asemenea, acasa, la un număr mare de spikelets cu flori unice pe picioare scurte. Întregul boabe obișnuite de orez constă dintr-o coajă rigidă, sub care este un boabe maronii. Sub piele - endospermul, partea cea mai nutritivă a boabelor, care este ceea ce vedem sub formă de orez alb, cunoscut sub numele de lustruire sau măcinare. Aproximativ 94% din ea conține amidon, aproximativ 6-10% proteină, dar, din păcate, nu există aproape nici vitamine B și substanțe minerale. Orezul măcinat este pregătit mai repede, mai ușor de digerat de corp. Într-un climat fierbinte, umed, produsul este stocat mai mult.

Creșterea orezului

Există 3 tipuri de câmpuri pe care se cultivă acest cereale: cu fund uscat, cecuri și liminare. În domeniile controalelor, tehnologia de cultivare a orezului crește printr-o inundație constantă până când se cocănește, apoi se scurge apa și se începe recoltarea. Acest tip de recoltare este cel mai frecvent, astfel colectează aproximativ 90% din producția de orez din lume. Zonele uscate sunt situate în zone unde există o cantitate mare de precipitații, deci nu necesită irigare artificială. În aceste și alte domenii este posibil să crească orezul acelorași varietăți, cu toate acestea randamentele culturilor în câmp sunt mai mari. Câmpul nedecortic al estuarului este situat în principal în luncile râurilor și este cultivat în perioada inundațiilor. În acest caz, se utilizează orez de un tip special, cu o tulpină destul de rapidă, cu paniculele care plutesc pe apă. În comparație cu cultivarea orezului în alte domenii, această metodă produce mult mai puțin recoltă, dar este mai tradițională pentru regiunile în care cerealele sunt cel mai important nutrient pentru populație, de exemplu în țările asiatice.

Există mii de soiuri diferite de orez în lume. De exemplu, în Asia fiecare domeniu oferă propria varietate a acestei culturi. Se clasifică în funcție de lungimea cerealelor, tipul de prelucrare, culoarea, aroma. În funcție de gradul de prelucrare, cerealele sunt împărțite în orez alb, brun și aburit.

Există următoarele tipuri de orez:

Paddy: Orezul netratat, pur și simplu adus de pe câmp, poate fi păstrat timp de mai mulți ani.
Orezul de orez - îndepărtarea acestuia din cereale este prima etapă de procesare, utilizată ca hrană pentru animale și ca îngrășământ.
Copertă de oțet: este obținută în procesul de măcinare a boabelor, este utilizată pentru micul dejun și hrana pentru animale.
Orez albit alb: cel mai comun. Există orez rotund, cu granulație medie și cu granulație lungă, fotografii din care pot fi văzute în articol.
Orez aburit: Orezul netratat este pre-înmuiat în apă și apoi prelucrat de abur sub presiune.
Brun sau nu lustruit. Există orez cu granulație medie și cu granulație lungă, prețul căruia nu este prea diferit de prețul orezului măcinat, dar este considerat mult mai util decât orezul alb.
Orezul spart: când se transformă boabele de orez, bucățile mari sunt utilizate pentru cofetărie și mic dejun, bucăți mici pentru făină de orez.
Și asemenea tipuri de orez ca iasomia, basmati, egiptean și sălbatic sunt comune.

Istorie și distribuție

Aproximativ 7 mii de ani o persoană folosește și cultivă orez. Fotografii care arată acest lucru pot fi găsite în manuscrisele vechi din China și India. Chiar și atunci, câmpurile de orez au folosit un sistem de canale pentru irigarea acestei culturi. În cazul în care el a apărut pentru prima dată - nu este stabilit, dar unii oameni de știință sunt de acord că acesta este considerat locul de nastere al Indiei. Potrivit altor surse, se știe că câmpurile de orez din China au apărut în al 5-lea mileniu î.Hr. și aproximativ 500 î.Hr., deja situată în sud-estul și Asia de Sud, China și India. Răspândirea acestei cereale adaptate la diferite condiții meteorologice, de exemplu, în Asia de Sud ar trebui să aibă o mare cantitate de apă și se încălzește pe tot parcursul anului, iar în Japonia, Coreea și China centrală a început soiuri care tolereaza rece si care au nevoie de puțină apă. În Asia, recoltate și au plantat orez încă manual, timp de secole cultivate pe platouri montane, dealuri și bucăți mici de teren. În secolul al XIII-lea au apărut orez în Sicilia, în America de Nord a apărut împreună cu francezii, englezii și japonezii. În America de Sud, orezul a adus portughezii și spaniolii. Orezul în Rusia a început cu mai bine de 300 de ani în urmă.

Orez în Rusia

În Imperiul Rus, primul câmp de orez a apărut în vremurile lui Ivan cel Groaznic. A fost emis un decret voievodului Astrakhan cu privire la cultivarea "mei-ului Saracen", așa a fost numită apoi orezul. În câmpurile inferioare ale Volgăi există câmpuri, dar rezultatul experimentului, din păcate, a rămas necunoscut.

In timpul domniei lui Petru I «sarazin mei“, din nou, a apărut în Rusia, insamantate in Delta râului Terek, iar soarta culturii a pierdut din nou printre nevoile urgente ale statului. Și numai în 1786 orezul a apărut din nou pe teritoriul Rusiei, a fost adus de cazacii Kuban. câmpurile de orez sunt situate în zonele inundate ale râului Kuban, și apoi a obține un câmp de orez bun recoltare și a apărut în Rusia.

Consumul de orez în lume

Există două abordări privind consumul acestui cereale: "Vest" - este tipic pentru țările din America și Europa și "est" pentru țările din Asia. În țările din est, orezul se referă la alimentația zilnică, în Europa orezul și-a câștigat faima mai târziu, și inițial a aparținut unor plante exotice și a fost pregătit exclusiv pentru meniul festiv. De-a lungul timpului, orezul a devenit unul dintre principalele lor produse alimentare, dar, spre deosebire de țările asiatice, în Europa a început să se gătească orez cu carne de pasăre, carne, fructe de mare și aditivi de condimente.

Nevoia de cultivare a orezului

Anual, aproximativ 350 de milioane de tone de orez sunt produse pe Pământ. Mai mult de jumătate dintre oamenii de pe planetă o folosesc de 3 ori pe zi. Iar în Japonia, 78% din fermele țărănești sunt direcționate spre cultivarea orezului, de exemplu, deși costul primului orez aici este mult mai mare. Rata consumului acestei cereale pe persoană în Asia este de 150 kg pe an, iar în Europa - 2 kg pe an. Aproximativ 12-13 milioane de tone reprezintă volumul anual al importurilor și exporturilor mondiale, adică aproximativ 4% din întreaga cultură de pe Pământ. America de Sud și Asia sunt principalii exportatori de orez, iar Europa - importatorul.

Semănarea orezului

Pentru tratarea semințelor folosi separatoare de sortare speciale, apoi semințele sunt testate pentru germinare, cu indici mai mici de 90% din bob ca necorespunzătoare. 5-8 zile înainte de semănat semințele sunt uscate la soare, le scufunda în apă caldă timp de 2-3 zile, după umflătura uscată la fluidității și începe să semene într-o pre-încălzită sol la o adâncime de 10 cm. Cel mai bun mod de a culturilor de orez este considerat burghie închis Semănătoare cu flanșe sau un soldat obișnuit. Rezultatele bune provin de asemenea din modul transversal de plantare a orezului. Utilizat în culturi inundate soluri razbrosnoy din avion, astfel încât este posibil să semene 150 ha, o zi cu o singură aeronavă. Orezul poate fi cultivat și din răsaduri. Astfel sunt folosite în Vietnam, China, Japonia și alte țări. Cultura de semințe în țările CSI se găsește în Azerbaidjan.

Irigarea și îngrijirea culturii orezului

Există 3 modalități de irigare a culturilor de orez:

inundațiile sunt constante - apa pe câmp este localizată pe întreaga vegetație;
inundarea trunchiată - la începutul și la sfârșitul vegetației nu există niciun strat de apă;
inundații intermitente - nivelul de apă este menținut de anumite perioade.

În țările CSI se utilizează în cea mai mare parte inundații scurte. Pe soluri care nu sunt ser fiziologic puternic și relativ curat de buruieni, petrec udarea după plantare și înainte de germinare. După caseta răsad de orez este umplut, și nu este mult mai mare strat de apă a fost permis în timpul tillering -. Aproximativ 5 cm strat de apă este crescută treptat până la 15 cm, iar la acest nivel apa este de a planta ceara coacere. De-a lungul timpului, alimentarea cu apă este ușor redusă la o maturizare a pământului secat, și a fost posibil să înceapă recoltarea. Pentru a distruge algele, controlul chimic al buruienilor sau aerisirea solului, câmpul de orez este uscat. O fotografie a acestei proceduri poate fi găsită în multe recomandări privind irigarea și îngrijirea orezului.

Tehnologii de cultivare a orezului

Institutul de cercetare al orezului din întreaga Uniune a dezvoltat o tehnologie pentru cultivarea orezului, datorită căreia este posibil să se obțină între 4 și 6 tone de cereale de la 1 hectar. Tehnologia este concepută ținând cont de specificitatea solurilor, caracteristicile climatice, soiurile.

Pentru regiunile sudice și Teritoriul Krasnodar au fost dezvoltate opt variante ale tehnologiei de producere a culturilor de orez:

Tehnologia de bază, care include 66 de operațiuni, este însoțită de randamente ridicate de orez, consum mare de combustibil și intensitate ridicată a forței de muncă.
Tehnologia în care semințele sunt semănate la o adâncime de 4 sau 5 cm și include 49 de operații. Aici se utilizează pregătirea preliminară a solului: planificarea toamnei și aratul timpuriu.
Tehnologie care combină operațiunile de procesare a solului: alinierea microreliefului, utilizarea îngrășămintelor minerale și a erbicidelor, însămânțarea, etanșarea suprafeței.
Tehnologia care asigură o prelucrare minimă a solului: nu include operațiuni precum aratul, discuitul, răcirea, planificarea operațională, aratul.
Tehnologie, specializată pe controale inundate cu apă, adică în cazul în care câmpul de orez nu este posibil să se usuce în primăvară și toamnă, precum și în timpul sezonului ploios în timpul însămânțării și pregătirii solului.
Tehnologia Bezherbitsidnaya, permițând tehnicile agrotehnice de combatere a buruienilor, bolilor și dăunătorilor.
Tehnologie fără utilizarea pesticidelor, pentru cultivarea orezului alimentar.
Tehnologie, în care toate procesele tehnologice consumatoare de energie și de forță de muncă sunt efectuate de agregatele KFS-3,6 și KFG-3,6 și plugul rotativ PR-2,4. O caracteristică distinctivă a metodei este aratul neted.