Pregătirea sturionului este doar procesul care nu are nevoie de înțelepciune culinară specială (care, totuși, nu puteți spune despre tăierea sturionului). Este delicios, chiar dacă este pur și simplu fiert cu frunze de laur și rădăcini de pătrunjel. De mult timp acest produs regal a avut un cost prohibitiv, multe gospodine nu s-au gândit nici măcar să pregătească vase de sturion.
Dar, recent, rasa dată a început să crească masiv în rezervoarele artificiale - iar prețurile pentru aceasta au scăzut în mod sigur la un nivel adecvat. Și, deși sturionul nu a devenit o "mâncare națională", este destul de realist să gătim sturion într-un cuptor pentru o vacanță de familie.
Sturgeon copt în cuptor este o rețetă.
Ingrediente necesare pentru 4 porții.
Atunci când tăiem sturion, printre altele, trebuie să urmezi câteva reguli simple.
- Stofa din sturionul achiziționat trebuie să fie îndepărtată, pentru a nu risca sănătatea ta - a ta și a celor însoțitori. De la legare, obțineți o umplutură excelentă pentru plăcinte. dar numai dacă este "prima prospețime", și nu a doua sau a treia, pe care este puțin probabil să o cunoaștem în mod fiabil.
- Curățați cu grijă plăcile osoase de piele (așa-numitele bug-uri) - acestea merg pe corp în cinci rânduri. Pentru a le face mai ușor de separat de piele, peștele trebuie să fie ars cu apă clocotită sau păstrat în apă fierbinte timp de 1-2 minute.
În general, pentru prima dată, nu m-aș deranja cu pești întregi, dar am cumpăra un fileu.
Cum să gătești sturion.
Se curata din coaja, apoi se taie felii de cartofi de 4-6 mm. Puneți-l într-o tavă cu apă rece, sare și lăsați-o să fiarbă (după punctul de fierbere) timp de 2-3 minute. Decocția de sare.
Se taie becurile decojite cu inele groase, se pune fundul vasului de ceramică sau cratița ignifugă.
Sturgeon (tăiat) este tăiat în bucăți (fripturi) cu o grosime de cel mult 5 cm. Am rulat în piper și sare. Puneți peștele pe o "pernă" de ceapă. Apoi, un strat de cartofi fiert până la jumătate gătite.
Separat vom fi smantana cu muștar, cu un astfel de amestec vom umple sturion și cartofi într-o oală. Puteți adăuga undeva o treime dintr-un pahar de apă. Închidem vasele cu un capac sau înfășurăm oalele oalei cu o folie de gătit. Am pregătit o jumătate de oră într-un cuptor încălzit.
- Sfatul nostru. tot ce rămâne din tăierea peștelui (cu excepția buruienilor) - aripioarele, capul, partea coada - se îndoaie într-o cratiță mare. Puneți apă în el, puneți 1-2 morcovi, ceapă, câteva mărgele de mărar, un laur. Gatiti-va la un foc moderat timp de doar 20 de minute - veti primi o supa delicioasa pentru prima mancare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: