Gust de lux: șapte cursuri de bucătărie elvețiană
Bucătăria elvețiană a luat cu plăcere cele mai reușite descoperiri culinare din întreaga Europă. Cu toate acestea, în orice fel de mâncare elvețiană există un interes interesant, care îl face unic și atât de gustos.
Mic dejun aristocrat
Micul dejun pentru orice elvețian este sfânt. Mai ales dacă începe cu sită roșie. care amintește de draniki. Se freacă pe o grătare mare de 800 g de cartofi brute, sare și piper la gust, se toarnă 80 g de unt topit și se amestecă. Se toarna lingura pe o tigaie fierbinte cu unt si prune subtiri si se prajeste timp de 4-5 minute pe fiecare parte. Paste fine de pește de aur completează perfect pasta delicată de pește. Se amestecă 200 g de somon afumat, 150 g brânză cremă, 3-4 pene de arpagic și se amestecă toate într-o masă omogenă. Această combinație excelentă este ideală pentru un mic dejun de familie într-o duminică dimineață.
Bowler de plăceri
Una dintre caracteristicile bucătăriei elvețiene este dragostea de brânză, pe care chiar și francezii o invidiau. Cea mai puternică creație de brânză este fondue. Am frecat 200 de grame de branza Gruyère si Emmental. Dacă nu, luați gauda producției interne. Se topește brânza într-o cratiță, se adaugă 200 ml de vin uscat alb, 30 ml de vodcă de cireșe, 3 căței de usturoi, nucșoară, sare și piper la gust. Menținem o masă groasă de brânză la căldură scăzută timp de 5 minute, amestecând continuu cu șlefuitorul. În mod ideal, fondue este servit în kaelone, dar un castron ceramic sau un castron din fontă este, de asemenea, potrivit. Înnebuniți în el puteți face orice: cubulețe de pâine prăjite, creveți prăjiți sau felii de cartofi coapte.
Supă delicată
Mâncărurile naționale din Elveția sunt supe delicate, demne de un meniu de evenimente sociale. Se topește 30 g de unt într-o cratiță, se toarnă 1 lingură. l. făină și ușor prăjiți. Se toarnă 500 ml de bulion de pui și se dizolvă făina. Adăugați 100 ml de vin alb uscat, aduceți la fiert, gatiți la foc mic timp de 5-7 minute. Se topește într-un bulion 100 g de brânză tare strânsă, introducem un amestec de 2 gălbenușuri de ou și 2 linguri. l. smântână, se amestecă bine cu whisk. În final, servim supa cu sare cu piper și nucșoară pe vârful cuțitului. Ștergeți felii de baghetă cu usturoi și puneți-le într-o tigaie uscată - această lovitură vă va face supa perfectă.
Calfa de Aur
Vasele de carne din Elveția nu pot, de asemenea, face fără brânză. Un vin alb le dă o notă rafinată. Se taie 2 cartofi mari în felii subțiri, se înmoaie în apă timp de 30 de minute. Se taie benzile cu 700 g de vițel, se prăjește până la coaja de aur și se pune pe farfurie. În același ulei, răspândim ceapa cu 300 g de șampițe. Le conectăm cu carne de vită, sezon cu 1 lingură. l. făină, un vârf de cimbru, sare și piper. Amestec de struguri la căldură scăzută timp de 30-40 de minute, pune 3 linguri. l. smântână și să ia încă 5 minute. Discutați cartofii tăiați într-o mulțime de ulei. Duetul de carne de vită și cartofi crocabili este perfecțiunea. Cu toate acestea, un astfel de fel de mâncare poate fi servit cu o farfurie mai familiară, de exemplu orez.
Misterul acoperit de carne
Printre mâncărurile din bucătăria elvețiană există variații interesante de la păsările de curte, cum ar fi albastrul de pui de cordon. Am tăiat 8 felii de șuncă, așezate pe ele câte 2 linguri fiecare. l. cu brânză rasă și se rostogolește în tuburi. Luăm patru sâni de pui, cu un cuțit ascuțit, tăiem buzunarele și le punem 2 tuburi de șuncă. Fixăm sânii cu o scobitoare și puneți-o în congelator timp de 20 de minute. Apoi le rostogolim în făină, se înmoaie într-un amestec de 3 ouă și 2 linguri. l. muștar și cum să se prăbușească în pesmet. Coaceți sânii timp de 30 de minute la o temperatură de 200 ° C. Puiul în această formă va iubi familia și prietenii de la prima piesă.
O prăjitură înțeleaptă
Bucătăria națională a Elveției este bogată în preparate din pește. Oamenii elvețieni în mod special slabi sunt hrăniți în coada lacului. Se taie filele de 600 g de porc în porții, se presară cu sare și piper și se prăjește în ulei vegetal până la aur. Umpleți peștele cu 300 ml de vin alb și fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute. Am pus bibanul pe o farfurie și într-o tigaie cu vin adăugați 100 de grame de unt, o grămadă de arpagic tocat și ½ o grămadă de pătrunjel. Adăugați cu grijă sosul la fiert, introducem 2 gălbenușuri de ouă de la 1 lingură. l. muștar și, adesea agitându-ne, lăsăm încă câteva minute. O biban cu un sos nobil va fi o descoperire delicioasă pentru întreaga familie.
Pieptene cu pedigree
Vrei să fii răsfățat cu un adevărat desert elvețian? Coaceți un tort de nuci, a cărui rețetă a fost inventată în 1900. Se amestecă aluatul din 300 g de făină, 160 g unt, 130 g zahăr, 1 lingură. l. cremă, ouă și un vârf de sare. Îl împărțim în două comă și se răcește timp de 40 de minute. Puneți într-o cratiță uscată 250 de grame de zahăr. Se toarnă 200 ml de cremă caldă, ia 5 minute, se adaugă 60 g de migdale zdrobite și 1 lingură. l. miere de albine. O parte din test este pusă într-o formă lubrifiată, formând laturile. Umpleți-l cu o piuliță și închideți a doua parte a aluatului. Am pus tortul în cuptor timp de 45 de minute la 180 ° C. Un astfel de desert elegant va da un ceai prietenos care bea un pic de farmec.
Articole similare
-
Rețete de gătit cu litchi, site-ul oficial al rețetelor culinare Julia Vysotsky
-
Pilaf cu reteta de pui 👌 cu poze pas cu pas, mananca retete culinare de la Julia Vysotsky
Trimiteți-le prietenilor: