Se pare că am găsit un cadou universal pentru toate sărbătorile! Îi plac atât bărbații, cât și femeile, de la el entuziasmat și copii, și generația în vârstă.
Am dezvăluit secretul - sunt prajituri cookie de turtă dulce de casă!
Da, un dulce delicios și parfumat, decorat cu glazură dulce, ușor crăpat, va fi un cadou excelent pentru toate ocaziile.
Atunci să facem prăjituri de Paști?
Vom dezvălui toate secretele de turtă dulce și glazură ideală.
Turta de arahide îi place să fie zdrobită. Deci, nu vă fie teamă să o amestecați. Trebuie să devină plastic și ascultător. Dacă aveți nevoie de ea - puteți adăuga puțin mai multă făină decât cea indicată în rețetă.
- Mierea pentru turtă dulce poate fi luată oricare, dar cea mai parfumată, desigur, hrișcă.
- Un amestec de condimente uscate pentru turta dulce poate fi orice. Cardamom, nucșoară, tuberculi, anason, ardei grași - vă puteți face gustul. Și puteți limita compoziția de bază - scorțișoară, cuișoare și ghimbir.
- Există multe rețete pentru turtă dulce, dar majoritatea presupun o "tratare" a aluatului în frigider de la 15 ore la 2 zile. Datorită acestui lucru, turta dulce va rămâne moale pentru o lungă perioadă de timp.
- Coaceți turte dulci până la fard de obraz și de aur, dar nu mâncați prea mult în cuptor.
- Puneți turta dulce într-o pungă de plastic sau într-o cutie de plastic cu un capac închis etanș - astfel încât turta dulce nu se va usca și va rămâne moale.
Rețetă de turtă dulce pentru murale
200 g făină de grâu
50 g de făină de secară
50 g de ulei vegetal
0,5 lingurita de condimente uscate.
Se amestecă zahărul pudră cu ouă, se adaugă miere (mierea nu trebuie încălzită). Adăugați sifon, mirodenii și făină. Frământați aluatul. Lăsați o zi să se coacă în frigider.
Rulați într-un strat cu grosimea de 5 mm. Se taie matrite. Coaceți pe hârtie de copt la o temperatură de 190-200 grade până la maro auriu.
Turta dulce trebuie să fie unsată cu un gălbenuș amestecat cu apă într-un raport de 1: 1.
Terciul de turtă dulce trebuie să rămână timp de o zi, înainte de a începe să-i pictezi.
Secretele de araci de turtă dulce.
Multe zâne de turtă dulce sunt folosite pentru a lucra cu un ou din proteine crude de pui.
Dar astăzi vrem să oferim o alternativă demnă și absolut sigură - ou alb uscat. sau albumină.
Apariția pe albumină se dovedește a fi perfect netedă, mișcată bine și așezată uniform.
Principalul lucru este să știm câteva reguli de bază:
- proporția corectă de apă și albumină.
Datorită acestui fapt, amișarea finală va fi netedă și opacă.
- pre-înmuierea albuminei în apă pentru umflare.
Acest lucru este necesar pentru a restabili proteina uscată.
- forțarea obligatorie a proteinei reconstituite înainte de utilizare.
Trageți amestecul printr-un filtru fin pentru a scăpa de bucățile nedizolvate.
- o cernere obligatorie a zahărului obișnuit sub formă de pulbere înainte de adăugare
Turtă de zmeură cu ghimbir ștergeți zahărul pudră prin organza pentru a obține un rezultat ideal.
Dar pentru o lungă perioadă de timp există deja un zahăr special sub formă de pulbere - este ideal pentru o aysing netedă. Nu trebuie să fie cernut.
- Pentru a bate este necesar un mixer pe cea mai mică viteză - diferit există riscul de a perevzbit un amestec și o aysing devine fragilă.
- Așezarea este de două tipuri - contur și turnare.
Aysingul de umplere ar trebui să fie puțin mai dens decât cel de contur - pentru aceasta, diluează aria de conturare cu o cantitate mică de apă.
Densitate este verificată astfel încât se toarnă glazură - glisează scobitoare castron de mijloc cu glazură, în cazul în care diferența este întârziată 10 secunde, glazură de dorit consistență.
Rețeta albuminei pe albumină.
Se diluează albumina în apă timp de 30 de minute. Strain.
Începeți miscarea la viteză mică, după 2 minute adăugați pulbere.
Bateți la cea mai mică viteză timp de aproximativ 10 minute.
Aising poate și ar trebui să fie pictat! Utilizați culori de gel ale brandului Americolor - acestea sunt cele mai convenabile și oferă un rezultat stabil.
Regulile de bază pentru colorare sunt:
- literalmente pentru un ghimbir care conține o jumătate de picătură de colorant, deci folosiți scobitori pentru a obține un pic de vopsea din sticlă.
- astfel încât culorile să devină interesante, pot fi amestecate. De exemplu, se obține o nuanță frumoasă dacă amestecați verde electric și verde de menta. Adăugați culori cu o scobitoare.
- Principalele culori ale acestui an sunt Institutul Pantone numit Pink Quartz și Blue Serenity. Celelalte nuante ale sezonului sunt de asemenea pastelate. Utilizați culorile la modă din acest sezon în produsele dvs.! Puteți obține, de asemenea, aceste nuanțe prin amestecarea, de exemplu, încercați Electric Pink + Electric Blue + Regal Purple. Sau folosiți aceste sfaturi:
- dacă stați glazura de culoare gata, să-l schimbe într-un sac, cravată și se păstrează în frigider - nu poate fi depozitat timp de aproximativ 5-6 zile, până când alegeți să picteze turta dulce.
- în aysing finit puteți adăuga un pic de kandurin - aur sau argint, apoi turtă dulce sau cookie-uri va dobândi o nuanță pâlpâitoare.
Cum să pictezi turtă dulce. Instrucțiuni detaliate de la Irina Boykova.
Zana de turtă dulce Irina Boykova trăiește în Ufa și de mulți ani are turtă dulce - una dintre cele mai frumoase și delicioase din oraș. Acestea sunt opere de artă reale - puteți vedea cu ochii la instabele sale @ iboykova.
Pentru magazin AS TASTY Irina a arătat un proces detaliat de pictură turtă dulce.
Gentile culinare pentru aysing este mai bine sa ia cele mai mici dimensiuni.
Duzele pot fi folosite special cu o gaură subțire, profesioniștii tăiau doar o gaură foarte mică la capătul sacului.
- Un contur cu aranjare contur va desena contururi pe toate turta dulce. Contururile pot fi de diferite culori.
2. Umplem umplutura cu ghimbir care se așează pe turtă dulce. Avem o culoare violet delicat. Am obținut-o când amestecăm electricul roz + electric albastru + regal purpuriu.
3. Să se usuce puțin și să se aplice modelele. Nu vopsim, așa cum sa obișnuit cu peria, și anume, punem o bandă de așezați din sacul de pe suprafață.
4. Adăugați culori și modele.
5. Încercați să nu părăsiți "coada", pentru aceasta trebuie să rupeți banda de a așeza ușor cu o întoarcere și destul de puternic. Dacă nu o obțineți încă - puteți bloca ușor "coada" cu un deget umed sau un teanc.
Dulciurile cookiete cu turtă dulce permit să se usuce la temperatura camerei - va dura o noapte sau chiar o zi.
Depozitul de turtă dulce colorat în frigider nu poate fi - aysing-ul este frică de umiditate.
Transferați turta dulce sau biscuiți într-o cutie de carton - acolo pot fi depozitate timp de aproximativ 6 luni. Dar suntem siguri că le veți mânca mai repede :)
Așezați cookie-urile terminate într-o cutie frumoasă sau sac, și cravată panglici și dând cu curaj rude, familie și prieteni!
Pentru pregătirea materialului îi mulțumim lui Irina Boykov @ iboykova și Liliya Zavadskaya @ lillozav.
Toate materialele folosite în material pot fi cumpărate la magazinul de cofetări AS TASTY.
Lucrăm în fiecare zi de la 11:00 la 20:00.
Trimiteți-le prietenilor: