Bulgaria este patria mea istorică. Îl iubesc până la adâncul sufletului meu și, după ce am vizitat multe țări, eu mai admir Bulgaria în primul rând. Pentru mine, chiar și aerul este diferit și miroase altfel. Mă despart de muzica bulgară și înțeleg limbajul perfect, deși nu l-am studiat niciodată. Îmi dă o bucurie deosebită să vorbesc despre produsele cu adevărat bulgărești, care de fiecare dată se potrivesc cu greu în valizele mele, dar le port în continuare grămezi întregi ca dar pentru prieteni și familie:
1. Primul loc pe care l-am dat "Sare de cărbune din Balcani". Acesta este clasicul Bulgariei, un condiment ușor care vine de obicei la gustul dvs., fără excepție. Pe măsură ce avem piper negru, este servit împreună cu unt și oțet de vin în toate restaurantele și puteți cumpăra "Sharen Sol" în orice magazin, supermarket sau magazin.
Compoziția clasică a "sarmei de cărbune" este după cum urmează:
- Chubrika (savuroasă)
- sminduh (schinduf - este cel care oferă o aromă incredibilă de aromă)
- piper argintiu (boia de ardei)
- tsarevichno brashno (făină kukruznaya)
- sare (sare)
Pentru a pregăti "Sharen Sol" acasă, respectați următoarele proporții:
- 100 de grame de ciuperci uscate
- 50 de grame de schinduf uscat
- 30 de grame de boia de ardei
- 10 grame de făină de porumb
- 5 grame de sare
Ierburile se usucă separat într-un mortar sau măcinator de cafea separat, se amestecă bine și se amestecă bine. Sarea este adăugată la ultima.
Ceaiul Mursali este doar o descoperire! Eu nu beau ceai, dar Mursali este o dragoste! Descoperit în timpul unui tur ciclism al munților Rodopi și Rila din Bulgaria, când pentru o recuperare urgentă a forțelor, ghidul miracol a cumpărat acest ceai într-un magazin de munte lângă bunica prietenă bulgară.
Planta este destul de rară și crește într-o anumită regiune a Rodopi, la o altitudine de 1500 m deasupra nivelului mării. Apropo, acest lucru este singurul ceai de munte care a primit premiul internațional de prestigiu și statutul "Eroului Verde". Se zvonește că în timpul perioadei sovietice, partidele speciale de ceai Mursal au fost livrate la Kremlin.
Băutura incredibil de aromată și sănătoasă, energia, imunomodulatorul, reduce colesterolul, ajută la lupta împotriva cancerului și este considerată "Viagra bulgar". Nu pot spune că am simțit pe el proprietățile sale afrodiziace (pentru asta trebuie să bei ceai, aparent găleți), dar mi-a dat o anumită cantitate de energie și pacificare.
3. Kimion. Condimentele sunt compuse dintr-un ingredient - zira. Dacă ați încercat kebab-uri bulgare sau kyufte, sunteți cu certitudine familiarizați cu kimon. Acesta domină gustul tuturor acestor feluri de mâncare din carne.
4. Lukanka și sudzhuk. Acestea sunt cârnații tradiționali bulgari de brânzeturi, care adesea sunt confuzi unul cu celălalt. Lucanka este mai grasă, are mai multă carne de porc și sujuk este mai uscată și este făcută din carne de vită, mai puțin adesea carne de oaie sau bivol. Ambele produse sunt pline de mirodenii aromate și foarte asemănătoare. Dacă cineva este interesat, pot scrie rețete pentru a face lukanki (tatăl meu o face pur și simplu ireală)! Există o tradiție care este încă respectată în unele regiuni ale Bulgariei: când vine ziua a optsprezecea, tânărul este adus un pahar de bere Shumen și a tăiat Lukanka ca un simbol al intrării în maturitate.
5. Aderența la maturitate se poate face cu Mastic. Sunt împotriva consumului de alcool și recunosc că este vorba doar de gătit. Dar foarte puțini oameni aderă la opiniile mele, așa că am sfătui mastic - bulgară anason rakiyu (vodka). Dacă vrem să bea, apoi să ia altul și polițistul - lichiorul mentol 😀 De la polițiști și masticuri bulgari fac un cocktail „Cloud“: pasta este răcit pentru a cristaliza, se toarnă într-un pahar și se adaugă 1: 1 polițist. Băuturile sunt stratificate și se obține un nor alb mastic.
6. Confecționarea trandafirilor sau a gemului roz. În compoziția sa - numai petale de trandafir și zahăr. Utile și foarte dulce. Distribuția sa largă și prețul accesibil se datorează celebrului Valea Bulgarilor de Trandafiri.
7. Brânză de bivoliță. Când închid ochii și imaginează-ți o masă bulgară reală, pot să-l văd pe brânză: brânză pe plăci, în Brânza bannitsa, salata Shopska, brânză pritrushenny. Un adevărat bulgar nu poate trăi fără el!
În satele de munte mici am mâncat brânză sărată, chiar și cu gem (și asta nu este Camembert pentru tine). Dar din toate speciile preferă bivolul. Încercați-l, este foarte delicat și delicios.
P.S. Brânza în bulgară este "kashkaval", iar "sirene" este brynza.
Articole similare
-
Locuri merită vizitate, un operator de turism în Tibet, o nouă modalitate
-
Ca seria 3 de ecran, personajele care merită învățate să se îmbrace
Trimiteți-le prietenilor: