Vinete - 2,5 kilograme;
Morcovi mari - 1 bucată;
Ardeiul roșu ardeios - 2 bucăți;
Marar zdrobit - 100 de grame;
Usturoi mărunțit mărunt - 3 capete;
Muștar uscat în fasole - 1 linguriță cu diapozitiv;
Piper negru - 1 lingurita;
Ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță.
Apă - 500 grame;
Ulei de floarea-soarelui - 300 grame;
Oțet 9% - 100 de grame;
Sare - 2 linguri;
Zahăr - sticlă de 100 g;
Laurel frunze, piper negru și parfumat.
Pentru a începe cu vinete tăiate în cuburi, nu cruță de sărare, se amestecă bine și se lasă timp de 1 oră.
Apoi murăm marinada, lăsăm vinetele stoarse în ea și prăjim morcovul pe un răzător coreean.
Se gătește, se agită timp de 20 de minute.
În cele din urmă, adăugați condimente: usturoi tocat, verdeață, ardei roșu ars tocat.
Toate se amestecă bine și se lasă să fiarbă în timp ce vă așezați pe maluri (bănci sterilizate).
O vom rula și o vom înfășura sub o pătură, până când se va răci complet.
2. Statele Unite ale Americii "Unchiul lui Ben"
suc de roșii - 2,5 litri
1 kg de vinete
Ardei iute - 1 kg
morcovi - 1 kg
usturoi - 2 capete
zahăr - 1 lingură (poate fi mai mică)
oțet - 3 linguri. l.
sare - 2 lingurițe. l.
ulei vegetal - 200 g
frunze de dafin - 3 buc.
ardei gras - 5 buc.
Calculul cantității de produse a fost dat pentru 6 cutii cu o capacitate de 0,7 litri.
Vinetele tăiate în bucăți mici și adormiți cu 1 lingură de sare, lăsați timp de 30 de minute, apoi dați lichidul rezultat.
Sucul de tomate trebuie să se fierbe, se adauga ulei vegetal, sare, zahăr, piper dulce și frunze de dafin, se aduce la fierbere și fierberea pus în greutate pe un morcovi rasi fin răzătoare.
Gatiți timp de 15 minute, apoi adăugați vinetele și tăiați în jumătăți de inele sau pini de piper bulgar, aduceți la fierbere și gătiți timp de încă 15 minute.
Apoi adăugați usturoiul tocat și oțetul, aduceți-l la fiert și puneți-l pe borcanele sterilizate.
Rândim băncile.
În cazul în care decideți să tăiați în mod fin (de exemplu, cuburi) vinete și piper, veți obține un sos de legume extrem de gustoase și dulci.
Vinete - 3 kg
Piper dulce roșu (!) -1 kg
Pepper capsicum amar -1-3 buc
Usturoi-300 g
Zahăr - 1 pahar
Otet (gătesc cu mere) - 1 pahar
Ulei de legume -1 sticlă
Sare -1,5 linguri. l.
gătit:
Vinetele trebuie să fie curățate de pedicel, tăiate mici
în jumătate, dar mai mult - și peste. Sare și se lasă timp de 2 ore.
Apoi se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal până la roșu
maro.
Acum pregătim sosul. Luați piper dulce și usturoi,
noi curățăm, trecem printr-o mașină de măcinat cu carne împreună cu piper amar. În
amestecul rezultat se adaugă zahăr, oțet, 1 ceasca de ulei vegetal,
sare - totul este amestecat.
Umpleți vinetele prăjite prăjite și le amestecați frumos. Încercăm ...
Și dacă ai mai rămas ceva - puneți-le pe maluri și sterilizați borcanele de 0,7 l - 40 min. O rotim, asta-i tot!
Pentru vinete de 1.5-2 kg primesc 4 buc. roșu ardei gras, 3 morcovi, 400 g ceapă, 100 de grame de usturoi, 1 buchet de mărar, zahăr, esență - 1 lingura. sare 0,5-1 linguri. Sunt imediat de acord. că cantitatea de zahăr și sare poate varia în funcție de preferințele dumneavoastră. Nu vă fie teamă că sarea va fi mică, pentru că vinetele vor da o parte din sare altor legume.
Vinetele tăiate în fâșii, sare rece (aproximativ o mână de sare de pus) și se lasă ceasul la 12. Este convenabil să faceți acest lucru dimineața și seara să continue.
Deci, după 12 ore, se taie ceapa jumătate sau sfert inele, morcovi grătar pe răzătoare coreeană, piper tăiat în fâșii, marar si usturoi tocat marunt. Se toarna toate legumele într-un castron, se adaugă 2 linguri. zahăr, 0,5-1 linguri. sare, 1 lingura. (70%), se amestecă bine, se acoperă și se lasă timp de 2 ore.
În timp ce legumele sunt marinate, vinetele strângeți sucul și prăjiți în ulei vegetal. Se lasă să se răcească complet.
Apoi amestecați vinetele cu restul de legume și împrăștiați-le peste borcane. Sterilizați recipiente de 0,5 l timp de 20 de minute, 0,7 l - pentru 30 de minute.
Încercați nu mai devreme de o lună.
Dacă se pare că este uscat, puteți presăra usturoiul tocat, încălziți puțin ulei vegetal și turnați usturoi pe ele. aroma va crește, vinetele vor fi chiar mai bune.
vinete - 3 kg,
Pepperul bulgar - 300 de grame,
ceapa - 300 g,
rosii - 300 grame,
verzui de cilantru, patrunjel sau busuioc,
usturoi - 12-14 denticule,
ulei vegetal -
100 ml,
zahăr - la gust,
sare,
piper
Vinetele trebuie spălate, tăiate în două părți, așezate pe o tavă de copt și tăiate cu untură vegetală.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit pentru 230-250 ° C
25 de minute.
Clătiți vinetele cu un cuțit.
Se curata ceapa si se toaca fin.
Piperul este spălat, scoateți cutia de semințe și tăiați în cuburi mici.
Cu roșii, coaja și grătar pe o răzătoare mare sau se macină într-un blender.
În vase cu pereți groși, uleiul vegetal termic.
Puneți ceapa și prăjiți în unt
2 minute.
Se adaugă piper și se prăjește, se amestecă,
5-7 minute.
La ceapa și ardeii adăugați masa de roșii, se amestecă și se fierbe la foc mic, amestecând ocazional,
5 minute.
Adăugați carnea de vinete, amestecați și fierbeți, amestecând ocazional
7-8 minute.
Se curata usturoiul si se trece printr-o presa de usturoi.
Spălați verdele, uscați și tăiați fin.
Adăugați usturoiul, ierburile, sarea, puțin zahăr, piper la vinete.
Toate se amestecă și se toarna
5-7 minute.
Se încălzește caviarul fierbinte în borcane sterilizate și se acoperă cu capace sterilizate (nu plută).
Băncile cu caviar se pun într-o tavă cu apă caldă, aduc apa într-o cratiță la fierbere și se sterilizează
10-15 minute (timp pe recipiente de 0,5 litri).
Băncile s-au rostogolit și înfășurat bine înainte de răcire.
Țineți ouăle într-un loc răcoros.
4 kg de vinete
usturoi la gust
ulei vegetal
Pentru marinată:
5 litri de apă
0,5 l de oțet
1 pahar de sare
Spălați vinetele, tăiate în cuburi. Pregătiți marinata, pentru acest amestec într-o cratiță cu apă, oțet, sare și fierbeți. În marinada fierbinte, puneți vinetele în porții și le sudați timp de 5 minute. În borcane sterilizate se pun straturi de vinete și se toarnă cu usturoi tocat. Se toarnă vinetele cu ulei vegetal fierbinte. Băncile se rostogolesc.
3 kg - vinete.
1 kg - piper dulce.
1 buc. - piper amar.
300 de grame de usturoi.
1 cană - 9% oțet.
1 ceașcă - ulei de floarea-soarelui. Și jumătate de pahar pentru prăjire.
1 ceașcă de zahăr.
1,5 linguri. linguri - sare.
Modul de vinete inel aproximativ 1,5 cm. Apoi prăjiți, și puneți-l într-un castron mare.
În mașina de măcinat cu carne, întoarcem toate legumele. Zaharul se toarna in vinete, apoi in otet, uleiul de floarea-soarelui si sarea. Se amestecă. Am pus-o în cutii. Apoi se toarnă apă rece în tigaie și se pun borcanele.
Sterilizați 40-45 de minute. Am rostogolit-o. Ei bine, ca întotdeauna, îl înfășurăm într-o pătură până când se răcește complet.
La 5 kg - albastru.
saramură:
5 litri de apă.
0,5 kg de sare.
marinata:
1 ceașcă - ulei de floarea-soarelui.
1 cană - 9% oțet.
100 de grame de usturoi.
2-3 ardei amar.
2-3 ardei dulci.
Pepperul este mai bine să ia roșu coapte, stralucitor. Apoi pare foarte apetisantă.
Usturoi și piper răsuciți într-o mașină de măcinat cu carne, amestecați totul și puneți-l timp de 2 ore în frigider.
Decupare albastră în inele de aceeași grosime. Se înmoaie în saramură, sub jugul de 6 ore.
Apoi strângeți albastrul și prăjiți pe ambele părți, în ulei vegetal până la maro auriu.
Apoi, se înmoaie fiecare inel din marinadă și se pun în borcane.
Sterilizați 1 litru de cutii pentru 15-20 de minute. Rola cu capace.
9. ESTE DE LA BAKELAGES (o gustare rapida)
4 kg de vinete
500 g de ceapă
500 g de piper dulce
200 g de verde mărar
3 linguri. lingura de esenta acetica
200 g de usturoi
1 lingură de piper fierbinte
Vinete tăiate în benzi. Sare puternic și se lasă timp de 3 ore. Apoi stoarceți vinetele și porții se prăjește în ulei vegetal.
Adăugați ceapa, tăiați în jumătăți de inele, piper dulce - inele subțiri și mărar tocat.
Se amestecă totul cu esență acetică și se lasă timp de 2 ore, se amestecă ocazional. Apoi adăugați usturoiul mărunțit și o lingură de piper fierbinte. Răspândiți-le în borcane curate, acoperiți-le cu capace. Păstrați borcanele într-un loc răcoros.
10. MANJO (Salata de legume bulgară)
Tomat - 3 kg
Vinete - 2 kg
Ardei iute - 2 kg
Ceapa - 1 kg
Morcovi - 300 g
Usturoi - 1 cap
Ulei vegetal - 200 g
Oțet 9% - 100 g
Sare - 100 g
Zahăr - 100 g
Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.
Piper bitter - 1/5 pod
În mașina de măcinat cu carne, răsuciți roșiile.
Vinetele tăiate în felii.
Piper tăi paie.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Grind piperul de carne tocată, morcovii, usturoiul. Combinați toate legumele.
Adăugați zahăr, sare, oțet, piper și ulei vegetal.
Aduceți legumele la fiert și fierbeți 40 de minute.
Se toarnă salata de mango în borcane sterilizate uscate și se rostogolesc.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: