Zucchini în sos de roșii pentru rețeta de gătit de iarnă

Păstrarea de roșii, castraveți și ardei, multe gospodine, pierd din vedere faptul că există o altă legumă care este foarte potrivită pentru pregătirea diferitelor tipuri de semifabricate pentru iarnă. E o tavernă.

O proprietate neprețuită a unui dovlecel este că este combinată cu orice fel de legume. Zucchini în sine este proaspăt, fără un miros special, cu un gust ușor pronunțat. Dar merită combinat cu alte legume, deoarece absoarbe imediat aroma lor.

Particularitatea dovlecelului este că atunci când se stinge carnea devine translucidă, și de aici apare doar felul de mâncare.

Dar dovleceii au un mic dezavantaj: nu au propriul lor acid, care are proprietăți de conservare. Prin urmare, în golurile de iarnă încearcă să se utilizeze împreună cu roșii acri. Datorită acestei combinații, obțineți o gustare foarte gustoasă - dovlecei în sos de roșii.

Finitatea pregătirii

Pentru această gustare este mai bine să luați dovlecei tineri. Ei au o piele subțire, carne densă și nu există încă semințe. Sau sunt atât de moi încât aproape se îmbină cu carnea.
În coaja de dovlecei tineri nu este eliminat. Pentru conserve, ele sunt tăiate în cercuri, felii, cuburi sau cuburi.
În bănci, de obicei, dovleceii se toacă cu legume sau pre-prajite în ulei.
Sosul de roșii poate fi preparat din roșii răsucite, suc de roșii sau pastă de tomate pe o mașină de măcinat cu carne.
Gustul său depinde de condimente aromatice și ierburi. O hostess poate alege un condiment stabilit pe sine, ținând cont de preferințele gustului membrilor ei de familie. Cel mai des folosit piper, usturoi, boia de ardei, chimen, busuioc, scortisoara, marar si frunze de dafin.
În plus față de dovlecei, morcovi, ceapă, ardei bulgari și ardei se pun în piesa de prelucrat.
Se adaugă oțet sau oțet și sare. Zaharul este adăugat la umplutura de roșii așa cum se dorește, dar îmbunătățește semnificativ gustul gustării.
Dacă sosul de roșii este umplut cu suc de fructe proaspăt, recipientul este sterilizat: cutii de jumătate de litru - 50 minute, litru - aproximativ o oră.
Coapte în dovlecelul de dovlecel, dovlecelul poate fi imbracat imediat. Dar, în acest caz, băncile ar trebui să fie bine încălzite în cuptor și în mod necesar uscate. Ambalajele închise ermetic trebuie imediat ambalate într-o pătură pentru a le menține fierbinte cât mai mult posibil.

Zucchini în sos de roșii: prima cale

dovlecei (este mai bine să luați dovlecei) - 1,5 kg;
roșii - 700 g;
ceapa mare - 1 buc.;
rădăcini de patrunjel, telina, păstrăv - 50 g;
morcovi de dimensiuni medii - 2 buc.;
ulei de floarea soarelui rafinat - 100 g;
sare - 20 g;
zahăr - 20 g;
frunze de dafin - 3-4 buc.;
oțet 9 procente - 40 g;
piper negru mazăre - 10 buc;
trestie verde de marar si patrunjel - o bucatica mica.

În primul rând, spălați cu cutii de sifon. Puneți-le într-un cuptor rece. Setați temperatura la 150 ° și încălziți cutiile timp de 20-25 minute.
Pregătiți legumele. Spălați squashul tânăr. Pielea este delicată și delicată, deci nu trebuie să o tăiați. Tăiați dovlecelul în cercuri.
Morcovi și rădăcini albe grătar pe o răzătoare mare sau tăiat în paie subțire.
Taie ceapa în cuburi. Grind verdele.
Pe uleiul fierbinte, mai întâi prăjiți ceapa, morcovii și rădăcinile. Puneți-le într-un castron. Pe restul de ulei se prăjește pe ambele părți ale unui cerc de dovlecei.
Pregătiți o umplutură de roșii. Pentru a face acest lucru, spalati rosii carnati rosii, taiati-le in mai multe bucati. Treceți printr-un măcinător de carne cu un grătar fin. Transferați masa în tava de smalț. Adăugați sare, zahăr, oțet, piper. Se fierbe la căldură scăzută timp de 20-25 minute.
În băncile pregătite, puneți măduvele, ceapa de sandwiching, morcovii, rădăcinile prăjite, verdele tăiați. În fiecare bancă puneți 1-2 frunze de dafin.
Se toarnă dovlecelul cu sos de roșii fiert. Acoperiți cu capace sterile. Setați într-o cratiță largă, turnați apă caldă la nivelul umerilor. Sterilizați 50 de minute, numărând de la începutul apei fierbinți.
Băncile se rostogolesc imediat, se întorc cu capul în jos, înfășurate într-o pătură.

Zucchini în sos de roșii: calea celui de-al doilea

dovlecei tineri - 2,5 kg;
tomate - 1 kg;
usturoi - 1 cap;
sare - 1 lingura. l;
zahăr - 2 lingurițe;
ulei de floarea-soarelui - 100 g;
piper negru mazăre - 10 buc;
oțet 9% - 50 ml;
tresa verde de patrunjel si marar - o bucatica mica.

Pregătiți borcane sterile în avans. Pentru a vă asigura că sunt calde și uscate la momentul umplerii, păstrați-le într-un cuptor încălzit până la 150 °.
Spălați roșiile, tăiați pedicelurile, tăiați mai multe bucăți. Grind într-un măcinător de carne.
Usturoiul curat, treci prin usturoi.
Se toarnă pasta de tomate într-un vas de email. Puneți sare, zahăr, piper și unt. Aduceți la fiert, gătiți timp de 20 de minute. Adăugați oțetul.
Spălați puiul tânăr, tăiați vârfurile. Nu coajați pielea, tăiați în cuburi sau cuburi. Așezați într-o cratiță cu sos de roșii. Adăugați usturoiul. Faceți focul sub medie și, amestecând ocazional, fierbeți timp de 30-35 de minute. Cu zece minute înainte de masă, puneți verdele tăiat.
Simtiti legumele fierbinti in borcane si imediat sigilate cu capace sterile.

Zucchini în sos de roșii: calea celui de-al treilea

dovlecei - 1,5 kg;
ceapa - 2 bucati;
tomate - 1 kg;
usturoi - 1 cap;
sare - 1 lingura. l;
boia de ardei - 1 lingura. l;
zahăr - 2 linguri. l;
ulei de floarea-soarelui - 100 g;
oțet 9% - 40 ml;
verde de mărar - dacă doriți.

Pregătiți borcane sterile în avans, astfel încât să nu trebuiască să vă distrageți de prelucrarea lor.
Spălați roșiile, tăiate în felii de orice formă. Ceapa si usturoiul curat, toc. Usturoiul poate fi trecut prin usturoi. Se rostogoleste legumele într-o cratiță de smalț, se toarnă uleiul vegetal. Puneți focul și cu o tocană slabă de fiert timp de 20 de minute.
În timp ce roșiile și ceapa vor fi gătite, spălați măduvele, tăiați vârfurile. Tăiați în cuburi sau cuburi. Dacă folosiți un dovlecel adult, tăiați coaja și scoateți semințele împreună cu carnea liberă în care sunt.
Se înmoaie legumele într-un castron, se topește blenderul. Sosul de roșii rezultat se toarnă din nou în tigaie. Puneți zahăr, sare și dovlecei tăiați. La căldură scăzută, se fierbe timp de 25 de minute. 5 minute înainte de gătire, adăugați usturoi și usturoi. Dacă doriți să puneți verdele, atunci faceți-o chiar acum.
În formă de fierbere, puneți amestecul de legume în borcane fierbinți uscate, sterile. Asigurați-vă că legumele sunt complet acoperite în umplutură. Imediat rupeți capacul.

Zucchini în sos de roșii: o modalitate de a 4-a

dovlecei - 1,5 kg;
pasta de tomate - 100 g;
usturoi - 1 cap;
oțet 9% - 40 ml;
sare - 1 lingura. l;
zahăr - 100 g;
Ulei de floarea-soarelui - 100 g.

Spălați și sterilizați în prealabil cutiile. Pentru a le păstra la rece, puneți-le în cuptor, încălzite la 150 °. Dacă decideți să sterilizați borcanele în cuptor, puneți-le într-un cuptor rece și apoi porniți-l, în caz contrar băncile pot izbucni de la căderea temperaturii.
Spălați dovleceii. Dacă au depășit, îndepărtați-le din coajă, scoateți semințele. Rasă de carne pe un răzuit grosier.
Usturoiul curat, se macină cu o presă culinară.
Tomatele diluați puțină apă pentru a obține cartofi groși.
În vasul smalț, puneți dovleceii zdrobiți, pasta de tomate, zahăr, sare, ulei de floarea-soarelui. Puneți soba și gătiți, amestecând ocazional, 30-40 de minute. Cu 10 minute înainte de terminare, adăugați usturoi și usturoi.
Într-o formă de fierbere, împrăștiați sosul în sos de roșii în borcane sterile și apoi etanșați bine. Întoarceți borcanele cu capul în jos, acoperiți cu un covor.

Pentru stăpâna notei

Compoziția de legume adăugate la dovlecel, vă puteți adapta la dorința dumneavoastră.

Roșiile pentru sos pot fi înlocuite cu suc de roșii sau pastă de tomate, diluându-l la densitatea dorită cu apă fiartă.

Dacă vă plac gustările fierbinți, adăugați cu îndrăzneală piperul amar. Dar înainte de aceasta, trebuie să eliminați întotdeauna semințele, deoarece este în ele conține substanța responsabilă de gustul ars.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare