Pe tot teritoriul Rusiei există aproximativ 50 de specii de plante fără pretenții numite caprifoi, care pot supraviețui atât secetei, cât și ploilor abundente.
Fructele acestui tufiș impresionează cu aspectul lor neobișnuit și gustul unic. Aceste fructe contin o parte dintr-o cantitate incredibila de vitamine si minerale, care fac posibil ca mai multe secole pentru a le folosi ca un instrumente de prevenire și terapeutice pentru a ajuta la o serie de boli.
Proprietățile utile ale acestor fructe de pădure rămân chiar și după un tratament termic scurt, deci pregătite pentru iarnă, ele vor furniza organismului substanțele necesare până la următoarea recoltă.
Honeysuckle este utilizat în mod activ în gătit, de la ei pregătească o mulțime de mâncăruri sănătoase. Foarte des, aceste fructe de padure sunt realizate cu vin de casă, care are calități uimitoare de gust. Și deoarece sucul utilizat în prepararea vinului nu este supus nici unui tratament termic, acesta păstrează toate proprietățile utile ale fructelor proaspete.
Vin din caprifoi: rețetă
Tehnologia de fabricare a vinului de la caprifoi la domiciliu nu are diferențe cardinale față de rețetele tradiționale.
Inițial, este necesar să se pregătească fructe de pădure, pentru care sunt sortate, spălate și apoi tăiate într-o mașină de măcinat cu carne sau într-un mixer.
Masa de boabe este transferată într-un bazin sau într-o găleată, în care pentru fiecare kilogram de boabe se adaugă 50 g de zahăr. Tara este acoperita cu tifon si lasata timp de 3 zile pentru a incepe fermentatia, dupa care pasta este stoarsa, iar sucul rezultat este turnat intr-o sticla.
Restul de paie se toarnă cu apă, care se consumă în cantitatea de suc obținut și se lasă timp de încă 3 zile.
La expirarea timpului specificat, pasta este apăsat din nou, iar sucul este adăugat stoarsă anterior, și se adaugă zahăr, care este de peste 200 g pe litru de suc.
Se face un sigiliu hidraulic și, dacă nu există unul, se pune o mănușă medicală pe sticlă, ale cărei degete sunt străpunsă cu un ac. Acest lucru este necesar pentru ca gazul format în timpul procesului de fermentare să poată scăpa în afară.
De îndată ce procesul de fermentație începe să slăbească, va fi văzut de mănușa care se încadrează, în vin este necesar să se adauge următoarea porție de zahăr, care se ia în aceeași cantitate.
Atunci când mănușa cade complet, procesul de fermentație este considerat complet, iar vinul este îmbuteliat, cu atenție, astfel încât sedimentul să nu intre în ele.
Sticlele trebuie ținute într-un loc răcoros timp de o lună, pentru care vinul trebuie turnat de 3 ori în sticle curate.
Acest proces este necesar pentru a scăpa complet de sedimentul, care, atunci când este ingerat, provoacă dureri de cap și alte efecte secundare asociate cu utilizarea vinului.
Vinul este gata, îl puteți turna pe ochelari și vă puteți bucura de gustul unic al băuturii!
Captura de hipopotam: reteta
Dacă nu există dorința de a fi tinker cu vin, sau recolta de fructe de padure nu este atât de mare, apoi de la caprifoi puteți pregăti o băutură al unei alte doamne - un lichior.
Boabele de caprifoi în cantitate de 1 kg sunt umplute cu aceeași cantitate de vodcă (1 litru) și sunt perfuzate timp de o lună. Apoi se prepară sirop de zahăr (gros) și se adaugă o cantitate de 0,5 l la tinctură.
Pour este infuzat pentru încă două săptămâni, după care este filtrat și îmbuteliat.
Cel mai important lucru de reținut este că beneficiile acestor băuturi vor veni numai dacă sunt folosite în cantități strict limitate și numai în ocazii speciale. Nu le abuzați, iar apoi timpul de așteptare pentru următorul sezon de recoltare de caprifoi va fi distractiv și discret!
Și dacă decideți că nu veți avea suficiente băuturi alcoolice de casă pentru întreaga iarnă, atunci pregătiți vinul din mere. Este, de asemenea, foarte delicios.
Astăzi, probabil, și nu veți întâlni o reședință de vară pe care ar crește tufele de coacăze negre. Această boabe este bogată în acid ascorbic și vitamina R. De asemenea, conține pectină, tanini, vitamine, zahăr, acizi organici și microelemente.
Fructe de coacăze negre sunt un excelent antiinflamator, diaforetic, opus și diuretic. În farmacologie, fructele fac parte dintr-o varietate de doze de vitamine.
Acasă de la coacăzul negru, pregătiți marmeladă, compoturi, gemuri și gemuri. Produce un vin foarte gustos de casă, care are o culoare bogată și o aromă bună.
Vin din coacăz negru: rețetă
Pentru gătit casa de vin avem nevoie de:
trei kilograme de coacăze negre;
drojdie de preparare acasă;
două kilograme de zahăr;
Pentru prepararea drojdiei de casa avem nevoie de:
100 de grame de stafide;
50 de grame de zahăr;
apa caldă fiartă.
Drojdia este pregătită pentru vin în prealabil. Pentru a face acest lucru, stafidele și zahărul sunt puse într-un borcan și turnate cu apă caldă fiartă, nu adăugăm apă la două degete în partea de sus. Am amestecat totul bine. Acoperim conținutul unei cutii de tifon, pliate în două straturi.
Am pus borcanul de drojdie într-un loc destul de cald timp de 3-5 zile. În acest timp, procesul de fermentare va începe.
Boabele de coacăze sunt sortate cu atenție, se elimină crenguțe și se putrezesc. Apoi le spălăm.
Datorită faptului că coacăzul negru izolează prost sucul, fructele sale trebuie să fie zdrobite. Apoi amestecați-le cu zahăr și se toarnă apă caldă fiartă (20-25 grade). Se adaugă drojdie de drojdie în acest loc. Avem drumul atâta timp cât zahărul nu se dizolvă complet. Amintiți-vă să aveți un loc pentru spumă în rezervorul de fermentație.
Este necesară o capcană de apă. În caz contrar, nu veți primi vin, ci oțet.
Vinul este pus într-un loc întunecos unde temperatura este de aproximativ 20-25 grade.
Pentru fermentație, vinul trebuie să fie de 30-45 de zile. Vinul va fi gata când bioxidul de carbon este eliberat prin garnitura de apă. Cetatea depinde de varietatea cărnii negre și este de aproximativ 10-12%. Dacă doriți să măriți puterea, adăugați mai mult zahăr, dar nu exagerați, deoarece drojdia poate muri.
Din rezervorul de fermentație, vinul este drenat cu un furtun. În plus, este filtrat din particule mici și îmbuteliat. Ei pleacă într-un loc rece timp de o săptămână. Dacă există un depozit în partea de jos, apoi din nou filtru, turnați vinul din sticlele de coacăze negre și stați cel puțin o lună.
Împărtășiți rețeta în rețelele sociale!
Articole interesante
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: