Pătrunjelul nu este doar un companion veșnic al diferitelor sosuri și salate, dar este, de asemenea, un produs foarte util și dietetic în sine. Pătrunjelul este unul dintre primele trei condimente populare din Rusia, iar istoria utilizării în gătit este de câteva secole.
Mulți oameni preferă gustul pe care îl oferă pătrunjelul proaspăt salatelor, dar chiar și cu tratamentul termic, aroma delicată a acestei plante este păstrată, deci este adesea inclusă în rețete pentru sosuri, supe și alte feluri de mâncare. În timpul iernii, patrunjelul proaspăt este înlocuit cu succes cu congelate sau uscate, pe lângă pregătirea infuziilor, decoctărilor și chiar stoarcerea sucului.
De asemenea, când mergeți la piață, acordați atenție modului în care vânzătorii înșiși împrăștia verdele de pe tejghea. Dacă fasciculul se afla toată dimineața sub razele fierbinți ale soarelui, atunci, cel mai probabil, se învârte în câteva ore.
Cel mai bine este să cumpărați patrunjel, care aștepta sosirea într-un recipient de apă, iar tava în sine este acoperită cu o umbrelă. Fiți atenți la crengi de verdeață, nu ar trebui să fie putred, dar în același timp și rigidizate.
Ultimul sfat atunci când alegeți verdeață - aduceți pachetul în nas, dacă simțiți un patrunjel puternic, apoi luați-l fără să vă gândiți.
Dacă nu intenționați să folosiți întreaga grămadă la un moment dat, aveți grijă ca verdeața să nu-și piardă aspectul și gustul ca rezultat al depozitării. Pentru a face acest lucru, desfaceți sau tăiați firul cu care este conectat fasciculul, clătiți tulpinile sub apă rece și puneți-le pe hârtie sau un prosop pentru a se usca. După aceea, înfășurați-o în hârtie și puneți-o în frigider.
Specialiștii din domeniul gătitului sunt sfătuiți să nu tăie pătrunjelul și să rupă frunzele cu mâinile
Dar, dacă vă decideți să păstrați proprietățile utile de patrunjel pentru un an întreg, atunci va trebui să vă apropiați mai mult de proces. Opțiunea optimă este depozitarea separată a pliantelor și a rădăcinilor, deoarece acestea necesită o perioadă lungă de timp pentru a păstra aroma unică și substanțele nutritive. Deci, rădăcinile timp de trei sau patru luni vor rămâne proaspete dacă le vărsați nisip uscat și le puneți într-un loc rece și rece.
Metodele de stocare a pliantelor și a tulpinilor sunt mult mai diverse, aici sunt câteva dintre ele:
- clătiți verzi, uscați și apoi răspândiți pe o foaie de copt și uscați la temperaturi scăzute în cuptor sau sub soare. Apoi transferați-o într-o pungă (poate fi măcinată într-o stare pulverizată) și depozitați-o într-un loc uscat.
- traversa cu grijă întreaga grămadă de verdeață, îndepărtând frunzele deteriorate sau rănite. După aceea, puneți o pungă de plastic sau vase cu un capac strâns. Din pachet încercați să gestionați aerul și să îl împiedicați să intre în umiditate.
- Clătiți și uscați pătrunjelul, apoi tăiați-l cu sare și puneți-l într-un loc întunecos. Astfel de verdeață sunt bune pentru supe sau pentru al doilea curs, dar este greu de folosit pentru salate, deoarece va fi prea sărat.
În ceea ce privește micronutrienții, patrunjelul este un depozit real de potasiu, care normalizează activitatea sistemului cardiovascular și tensiunii arteriale. Calciul și fosforul, care se găsesc și în această verdeață, întăresc oasele și sunt, de asemenea, necesare pentru metabolism. Și fierul conținut va satura organismul cu oxigen.
În plus, reprezentanții celei mai frumoase jumătăți a omenirii nu trebuie să-și facă griji cu privire la figura lor atunci când folosesc pătrunjel, deoarece valoarea calorică a verde nu este ridicată.
În primul rând, utilizarea regulată a patrunjelului va fi o metodă excelentă de prevenire a problemelor cu sistemul nervos - depresie, stres sever, anorexie. Nu este mai puțin util pentru persoanele care sunt predispuse la anemie. Fibrele din patrunjel vor ajuta la ajustarea tractului digestiv și curățarea intestinelor. De asemenea, verde este recomandat pentru reumatism.
Sucul de pătrunjel are un efect pozitiv asupra stării vaselor și a inimii, este un remediu bun pentru cataractă și conjunctivită frecventă. Rețineți că sucul de patrunjel este destul de agresiv pentru stomac, deci este mai bine să îl diluați cu spanac sau suc de morcovi. Un alt "bonus" important în utilizarea patrunjelului este normalizarea funcției renale și recuperarea.
Există multe proprietăți pozitive ale acestei plante pentru bărbați. În primul rând, patrunjelul este un afrodisiac puternic și, în al doilea rând, ajută la rezolvarea unei mahmureli. Prin urmare, în dimineața după o noapte furtunoasă, puteți bea o ceașcă de perfuzie din verde în loc de cafea, care nu numai tonuri, dar și accelerează eliminarea substanțelor dăunătoare din organism.
Cu toate acestea, patrunjelul pentru fete și femei este la fel de valoros pentru că ajută la scăderea în greutate și la reducerea apetitului.
De asemenea, acest verde este contraindicat persoanelor care suferă de procese inflamatorii în rinichi.
Articole similare
-
Uleiul de sezam este un beneficiu și un rău, aplicație în nutriția medicală și în cosmetologie
-
Cât de mult poate fi păstrat pătrunjelul - baza de date privind termenele limită de depozitare
Trimiteți-le prietenilor: