Unul dintre cele mai bune pentru decorarea oricărei coacere este crema de ulei.
Acest lucru este cunoscut de la vremurile sovietice, când abundența trandafirilor de ulei pe cele mai multe prăjituri a fost considerată aproape de partea superioară a meșteșugului de dulciuri. Și nu a fost prea mare varietate în decoratiuni, deoarece cofetarii regionali nu au vazut lucruri atat de minunate ca masticul, diverse vopsele si alte atribute culinare.
O astfel de cremă de ulei a fost pregătită pentru decorarea tortului foarte simplu și rapid, din ulei de înaltă calitate cu lapte condensat. Dar cu vopselele era greu la acea vreme, de aceea toate petalele și frunzele de pe tort au avut maximum trei culori - roz, galben și verde. Toate colorantele erau naturale și nu aveau nici un gust neplăcut. Numai mai târziu, gospodinele au început să aplice băuturi uscate, cum ar fi ZUKO și YPI, cu o rețetă de cremă cu lapte condensat. Aceste amestecuri uscate pentru a face băutura atât de bine colorat orice îndulcitor că nu au vrut nimic mai bun. Numai mult mai târziu gospodinele au realizat că răul din aceste amestecuri este foarte mare, deoarece chiar și atunci când au fost diluate într-o sticlă - a fost vopsită în culoarea băuturii și era deja imposibil să se spele această vopsea.
Din moment ce cremele care dețin forma destul de bine, ne vom concentra doar pe unii, rețeta cărora nu este prea complicată și poate fi aplicată acasă.
Creme pentru decorare
Desigur, rareori când gazda încearcă să facă o abundență de bijuterii pentru fiecare zi, sau mai degrabă, o torah de sâmbătă sau duminică, care este destinată numai pentru consumul de ceai de familie. Majoritatea torusurilor sunt împodobite pentru sărbătoare, atât de mulți nu se gândesc la ce crema să aleagă, până seara înainte de sărbătoare. Dar orice fel de fudge merită să încercați în avans, precum și să învățați cum să lucrați o coș de cofetărie, astfel încât patiseria sărbătoare să semene cu o operă de artă, nu cu cea mai înfiorătoare clătită.
Ce fel de cremă merită să încerci pentru decorare?
În primul rând - aceasta este o cremă de ulei cu lapte condensat
Deoarece rețeta nu este complexă și timpul de gătire nu durează prea mult. Aici principalul lucru este calitatea și produsele proaspete, precum și un mixer bun, de mare viteză.
A doua opțiune este o cremă de proteine, numită și merenga
Aici întreaga problemă este siropul fabricat în mod corespunzător. Dacă siropul sa dovedit calitativ, atunci merenga va păstra, de asemenea, forma decorului pe care îl oferiți. În plus, crema de proteine este mult mai ușoară în termeni de calorii decât de ulei. Dar crema de proteine este greu de vopsit, pentru că nu în timp, vopselele adăugate pot cauza decolorarea din tort să se scurgă și să formeze o masă fără forme diferite de culori.
Cu toate acestea, merită să ne amintim despre gelatina dulce ca gelatina adăugată la rețeta pentru o prindere bună orice formă și poate păstra bijuterii în forma lor originală, până când ultima bucată de tort nu va dispărea în oaspeții stomac.
De asemenea, la categoria de fudge de ulei este faimoasa crema Charlotte, care include și unt, dar numai laptele condensat este înlocuit cu produse mai simple și mai gustoase. Merită să ne amintim că Charlotte va trebui să gătească puțin, precum și proteine. În ambele tipuri de dulciuri, se prepară numai sirop pentru tort, dar în nici un caz nu este dulce.
Descrierea detaliată a rețetelor pas cu pas
În cazul în care vacanța se află chiar la colț și decorarea tortului ar trebui să fie bună și aproape profesională, atunci trebuie să aveți la dispoziție câteva zile pentru a încerca fiecare rețetă pe un lot mic. Numai după aceasta puteți alege cea mai potrivită rețetă și aplicați-o pentru a decora tortul de vacanță.
Reteta pentru crema uleioasa cu lapte condensat
Aici totul este extrem de simplu.
Pentru a pregăti această decorare, veți avea nevoie de:
• Unt - 200 g;
• Lapte condensat - 8-9 linguri. linguri.
Acestea sunt toate produsele, doar acum aveți nevoie să pregătiți în mod corespunzător cele mai dulci.
Apropo, este bine nu numai ca un ornament, ci și ca o modalitate de a mânca prăjituri sub mastic. Uleiul trebuie să fie cumpărat de calitate și să nu sărată și să îl scoateți din frigider timp de aproximativ două ore înainte de gătire. În acest timp, la temperatura camerei standard, se va înmuia bine, dar nu va curge. Deoarece pregătiți o cremă cu lapte condensat, este mai bine să luați temperatura camerei. Este necesar să se deschidă vasul și să se măsoare imediat cantitatea necesară într-un geam separat. Apoi lăsați ambele componente să stea în bucătărie.
Pentru a pregăti bine crema, mai întâi trebuie să bateți mixerul de unt într-o masă aproape albă și numai apoi adăugați laptele condensat în porții mici. Se toarnă laptele condensat cu un strat subțire, fără a schimba viteza medie a mixerului, și numai după ce cele două ingrediente sunt conectate, măriți viteza și biciuiți până când este netedă.
Decorați cu un tort cu smântână și plasați întotdeauna produsele coapte în frigider, deoarece uleiul la temperatura camerei începe să se topească.
Obțineți o capodoperă culinară din frigider mai bine înainte de petrecerea de ceai, pentru ca oaspeții să se uite la decor, să nu înotăm de la temperatura exterioară.
Cream Charlotte
Ca și proteina preparată pe sirop. Diferența este că crema de proteine este fabricată din proteine și există două probleme în pregătirea ei. Primul nu este biciuit cu whiti alb, iar al doilea este un sirop gata preparat. Și în ambele cazuri, masa nu va fi stabilă și cel mai probabil decorațiile vor înota sau nu.
Cum de a pregăti Charlotte dreapta și ce este necesar pentru ea?
Rețeta pentru acest fel de decor pentru un tort nu este complicată și dacă observați toate proporțiile și timpul de gătit, totul se va dovedi și va arăta nu numai bine, ci și delicios, chiar și fără prăjituri sau prăjituri. Acest fondant poate răspândi un sandwich de dimineață, pentru iubitorii de ceva dulce dimineața.
Ingrediente care vor fi necesare:
• Unt - 200 g;
• Lapte - 130 ml;
• gălbenuș de pui - 2 bucăți;
• zahăr - 180 g;
• Coniac - 1 lingura. lingură.
Nu o listă atât de mare de componente, dar se pare că aproape toți trebuie să pregătească acest tratament pentru prima dată. Și gătitul este mult mai ușor decât crema de proteine.
În primul rând, cu 2 ore înainte de gătire, vom scoate uleiul din frigider și îl vom pune într-un castron, în care vom biciui mai târziu.
Aproximativ 30 de minute înainte de ora de ulei numită, vom pregăti siropul pentru fondant.
Pentru a face acest lucru, este necesar să turnați laptele într-o cratiță sau într-o cratiță și să puneți gălbenușurile de ou acolo. Se amestecă toate acestea cu o mână până când este uniformă și se presează masa printr-o sită fină. Astfel, scapăm de filmul care apare de obicei pe suprafața gălbenușului. Acum, masa filtrată este legată de zahăr, amestecată puțin și așezată pe un foc lent pentru gătit. Aici este necesar să se amestece în mod constant, că zahărul și laptele nu sunt arse. După ce lichidul se fierbe, gătiți timp de încă 3 minute, fără a opri intervenția.
Masa finită este acoperită cu un film alimentar, astfel încât filmul aproape atinge lichidul și se fixează să se răcească la temperatura camerei.
Și în acest moment poți să scutureți untul.
Bateți mixerul mai bine, deci este mai rapid și mai ușor să atingeți rezultatul dorit. Masa de ulei albă luxoasă se va combina bine cu siropul răcit la temperatura camerei. Doar siropul trebuie turnat într-un șarpe subțire, fără a se opri să biciuiască.
În cele din urmă, se toarnă un cognac bun în cantitate de o lingură și se amestecă din nou.
Apropo, gustul de coniac nu va fi prea mare, iar cantitatea sa nu doare, chiar daca copilul mananca o bucata de tort cu decor. Așa că Charlotte nostru sa dovedit, crede-mă, că meringue-ul este mult mai greu și va fi mai greu să faci față cu crema de proteine. Dar poti incerca, daca vrei sa practici putin, atunci merenga va fi mult mai frumos la gust, iar copiii vor cura crema de proteine direct din castron.
Dar, ca prepararea crema de proteine mai mult de o dată descris pe site-ul nostru, vă dau câteva referințe la articole care explică în detaliu modul de preparare a bezea italian pentru decorare. Deoarece cele mai multe amintesc primul lor torr de nunta, atunci, desigur, toată lumea a fost impresionat de gustul de crema de lumina pe ea. Acest lucru este acoperit în articolul „Decorațiunile de pe torturile din crema de proteine“ și, desigur, pe crema de proteine eticheta poate fi găsit câteva modalități de a găti un dulce pe tort ca o gelatina, și fără ea.
Crema lui Charlotte este cea mai populară printre începători, care doresc să învețe cum să facă modelele potrivite pentru produse de patiserie festive. În plus, este ușor de colorat cu culori alimentare, iar crema de proteine nu se poate lăuda cu asta.
Articole similare
-
Cea mai bună crema de față în timpul iernii, doamnă fericită, femeie fericită
-
20 cele mai bune opțiuni pentru manichiura elegantă, toate despre unghiile tale
Trimiteți-le prietenilor: