Lichiorul de vanilie este o băutură alcoolică aparținând clasei de lichioruri de desert de putere medie. Un gust și aromă unice îi sunt date de baza de alcool, care este infuzată cu vanilie.
Pentru referință. Vanilie - un condiment valoros, obținut dintr-o plantă cu același nume. Utilizată pe scară largă în gătit, aproape indispensabilă în producerea multor produse de cofetărie.
Gustul și aroma lichiorului de vanilie se potrivește perfect cu cele mai multe deserturi de fructe și ciocolată, prăjituri și produse de patiserie proaspete. Experții apreciază această eleganță și entuziasm rafinat în acest lichior - note romantice ale tropicilor. Lichiorul este folosit, de obicei, ca digestiv, și este, de asemenea, adesea folosit în gătit.
Tehnologie de fabricație
Lichiorurile de vanilie sunt fabricate din infuzie de vanilie pe cereale, spirtoase de struguri sau de cognac. Producătorii adaugă la lichior diverse componente aromatizante și aromatice, care dau fiecărui lichior un gust unic.
Există rețete pentru a face lichior de vanilie acasă. Pentru gătit, trebuie să utilizați calitatea de vanilie și zahăr din trestie, care vor da băuturii o notă tropicală spectaculoasă. Se recomandă adăugarea de acid citric în siropul fierbinte - nu va permite zahărului să cristalizeze în timpul depozitării.
Atenție vă rog! Compoziția unui lichior bun include în mod necesar o vanilă naturală, care nu poate fi complet înlocuită cu componente artificiale - vanilină sau etil-vanilină.
Proprietăți și caracteristici
Cetatea lichiorurilor de vanilie variază de la 20 la 30% din volumul de alcool pur. Cantitatea de zahăr este de 45-50 g pe 100 ml. Gustul lichiorului este dulce, cu o aromă pronunțată de vanilie și îmbogățit cu unele sau alte adăugiri în diferite soiuri de lichior.
În mod tradițional, un lichior de vanilie este folosit ca un digestiv - ca o completare la desert. Este deosebit de bine combinată cu ciocolată, cafea, aromă de citrice.
Principalele clase și producători
- Galliano (Galliano) - Italia. Cognac are o culoare aurie, el a insistat pe 30 de soiuri de diferite ierburi și condimente, inclusiv anason stelat, ghimbir, citrice. De la lichiorurile similare Pernod și Sambuca se distinge prin gustul pronunțat de vanilie. Alc. 30% vol.
- Bols Vanilla - Olanda. Aromă bogată de vanilie (soiurile de vanilie "Bourbon"), completate de note de ciocolată, pâine prăjită și sâmburi de caise. Alc. 24% vol.
- Vanilie Fruko Schulz (Fruko Schulz vanilla) - Republica Cehă. Producată cu vanilie de înaltă calitate din Madagascar. Adaosurile de ierburi și condimente îi fac gustul memorabil și recunoscut;
- Xanath Licor de Vainilla (Vanilie lichior Xanat) - Mexic. Alc. 19% vol.
- Lichior Monin Creme de Vanille (Lichior de vanilie Monin) - Franța. Alc. 20% vol.
- Meukow V.S. Vanilla - Franța. Alc. 30% vol. Un lichior de cognac, în buchetul căruia sunt nuanțe de narcis, lemn dulce, ciocolată de lapte. Un gust lung al gustului conține note de dovlecei și vanilie;
- Sheridan's Coffee Layered Liqueur este un lichior unic de cafea-vanilie cu două straturi (Irlanda).
Lichiorul de vanilie are un efect benefic asupra funcționării tractului gastrointestinal, ridică nivelul de endorfină ("hormonul bucuriei") în sânge. Dozele regulate, dar mici, de lichior (30-50 g) au un efect regulator asupra proceselor metabolice.
Lichior de vanilie în orice cantitate este contraindicat copiilor, femeilor însărcinate și care alăptează. Nociv pentru ficat și pancreas. Contraindicații diabetici, epileptici, persoane cu tulburări psiho-emoționale grave.
Conținut caloric 299 kcal
Valoarea energetică a produsului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):
Proteine: 0g. ( ∼ 0 kcal)
Grăsimi: 0g. ( ∼ 0 kcal)
Carbohidrați: 40g. ( ∼ 160 kcal)
Raportul energetic (δ | x | y): 0% 0% | 53%
Proporția produsului. Câte grame?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: