"Judecând după sortimentul magazinelor noastre, se poate ajunge la concluzia că caviarul este doar călărit de dovlecei", unul dintre satirii sovietici glumea la un moment dat. Această expresie nu mai este relevantă, dar dragostea pentru caviarul de dovlecel, inspirată de amintirile romantice ale tineretului unui student, este încă puternică în multe.
Ode să-ți scot caviarul
În URSS, caviarul a fost respectat pentru faptul că ar putea fi cumpărat aproape peste tot, dar și pentru faptul că era foarte ieftin. Cu toate acestea, acestea nu sunt singurele sale merite.
În plus față de faptul că caviar din dovlecei - un produs delicios, deci, de asemenea, extrem de util. În primul rând, este calorică redusă (în 100 g conține doar 98 de kilocalorii!), Deci, este ideal pentru cei care doresc să piardă în greutate. De aceea, acesta este un instrument preferat în arsenalul nutriționiștilor. Zucchinele promovează normalizarea metabolismului apei și a sângelui, au un efect diuretic și permit corpului să scape de excesul de apă și de sare. Caviarul din dovlecei este util pentru persoanele care sunt dependente de umflături. Și capacitatea de dovlecei de a elimina excesul de lichid ajută să facă față chiar și cu un astfel de dușman al sexului corect ca celulita.
În caviarul de dovleac există importante oligoelemente - potasiu, calciu, fosfor, vitaminele B și C. Și în ea există multe fibre dietetice care îmbunătățesc activitatea intestinelor. În plus, morcovii și roșiile se adaugă la caviar, care conțin beta-caroten și licopen, care sunt, de asemenea, necesare pentru organism. Pe scurt, caviarul de caviar este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să piardă în greutate și pentru cei care au grijă de o dietă sănătoasă. Dar, desigur, numai dacă produsul este realizat în conformitate cu cerințele standardului.
Toate rezultatele și concluziile prezentate în articol se referă numai la probele studiate.
Caviarul de caviar este un produs pur rusesc inventat în epoca sovietică de tehnologii autohtoni.
Caviarul compoziție suc de fructe realizate de oaspeți dovlecel, roșii (sau pasta de tomate), morcovi, ceapă, ulei vegetal, sare, zahăr și condimente. GOST permite alte ingrediente. De exemplu, de multe ori producătorii "diluează" caviarul de squash cu piure de dovleac. Acesta a permis, de asemenea, standardul, dar culoarea și gustul acestui caviar este puțin diferit de cel clasic.
Dar conservanții, aromele, vopselele, agenții de îngroșare și alți aditivi artificiali în compoziția acestui produs ar trebui să alerteze consumatorul. Dacă doriți să primiți de la alimente doar beneficiați, este mai bine să nu cumpărați un astfel de caviar.
Caviarul de castravete este produs în două moduri - prin fierbere sau înmuiere. Mai multe diete sunt considerate a fi dovlecei. Apropo, GOST cere ca eticheta să fie scrisă, exact cum este făcut caviarul. Printre participanții la testul nostru, aceste informații nu au fost furnizate numai de producătorul eșantionului Melen.
Am decis să verificăm calitatea produsului iubit popular și am cumpărat șase mărci comerciale renumite pentru caviar. Probele „Pikanta“ și „Melen“ sunt realizate în conformitate cu GOST, „Veres“, „snacks-uri Lukashinskie“ și „Restoratsia Oblomov“ - în conformitate cu specificațiile tehnice și pivniță Ryazhskiy producătorilor de caviar „se referă la reglementările tehnice ale uniunii vamale și GOST. Rețineți că toți participanții la testul efectuat în limba rusă, cu excepția mărcii „Veres“ - acest caviar se face în Ucraina.
În cursul cercetărilor de laborator, caviarul a fost testat pentru parametrii fizico-chimici și organoleptici, precum și pentru siguranță.
Câtă grăsime ar trebui să fie în dovlecei? La GOST nu mai puțin de 7%. Cu toate acestea, pe etichetele pentru toate eșantioanele, formularea este diferită - exact 7%. Se dovedește că conținutul de grăsimi, toate acestea îndeplinesc standardul, inclusiv cele care sunt făcute în conformitate cu specificațiile. Dar afirmațiile de pe etichete nu corespund nici uneia dintre mostre: majoritatea participanților la test, conținutul real de grăsimi era între 8 și 8,4%, iar Veres aproape de două ori mai mult - 15%.
Standardul nu permite prezența nisipului vegetal din conserve sau a altor impurități minerale, care pot strica impresia produsului. Din fericire, niciunul dintre participanții care nu au testat aceste "ingrediente" a fost găsit.
Numai piureul de sodiu "Pikant" este normal fără nici o rezervă.
Micotoxinele sunt substanțe toxice care se găsesc în forme care afectează produsele vegetale. patulină micotoxină, în special, se găsește în mere mucegăite, cătină și alte fructe, legume, boabe, sucuri sau gemuri preparate din fructe si boabe mucegăite.
Prin termenul "indicatori organoleptici", experții înțeleg aspectul, consistența, gustul, mirosul și culoarea produsului.
Conform consistenței, caviarul bun ar trebui să fie omogen, tăiat în mod egal, fără semințe grosiere. În plus, nu ar trebui să fie prea gros sau prea lichid. În prea gros, cel mai probabil, adăugați amidon, iar prea lichidul nu va fi atât de gustos și saturat. Deși tehnologia pentru prezența lichidului este permisă pentru caviarul obținut din dovlecei fierți, dar totul este bun în mod moderat.
Caviarul de caviar, eliberat pe o rețetă clasică, are o culoare maro deschisă. În cazul în care au fost făcute din dovlecel suc de fructe, ea poate avea o tentă verzuie, dacă adăugați dovleac va primi o culoare portocalie strălucitoare, dar dacă exagera cu pasta de tomate, devine roșiatică. Mulți consumatori întreabă dacă este permisă întunecarea stratului superior al caviarului într-un borcan. GOST admite această posibilitate: aceasta nu înseamnă încălcarea tehnologiei, și este un proces natural asociat cu întunecare de pigment.
Aproape toți participanții la test îndeplinesc aceste criterii. Singura excepție a fost caviarul "Restaurarea Oblomov". Ea este realizată în conformitate cu specificațiile tehnice și are oficial dreptul de a nu respecta standardele standardului. Dar experții de laborator au evaluat eșantioanele impersonale în conformitate cu criteriul general universal - standardele GOST. Examinarea a arătat că cavitatea Oblom Restaurare a avut o consistență mixtă, bucăți de legume de diferite mărimi și fragmente de semințe au fost vizibile. Culoarea este, de asemenea, eterogenă, dar tipică produselor care fac parte din produs: felii de morcov roșu, felii verzi de dovlecei și semințe. Pe scurt, "Restaurarea Oblomov" nu este caviar în sensul obișnuit. Este mai mult ca o tocană de legume. Dar, deoarece eșantionul este făcut conform specificațiilor, GOST nu trebuie să corespundă. În plus, acest caviar este vândut într-un borcan de sticlă, astfel încât consumatorul vede că cumpără și are dreptul de a-și alege propria alegere.
Termenul de valabilitate al caviarului de dovleac poate varia în funcție de tipul de recipient. Într-un borcan de sticlă se depozitează timp de 3 ani, în metal - timp de 2 ani, în containere de materiale polimerice și compozite - 1 an. Dar acești termeni sunt valabili numai dacă se respectă regimul de temperatură.
?php include ($ _SERVER ["DOCUMENT_ROOT"]. "/ vstavki / blokvtext2.php"); ?>
Rezultatele studiilor și concluziilor se referă numai la probele care au participat la test.
Caviar din taverne conservate, sterilizate.
Compoziție. Zucchini, pasta de tomate, ulei vegetal, morcovi, ceapa, sare, zahar, condimente.
Producător: Melenkovsky Canning Plant LLC
- Corespunde proprietăților declarate.
Conserve. Caviar din dovlecei (prăjit).
Compozitie: dovlecei, ceapa, ulei de floarea soarelui, rafinat și dezodorizat, morcov, pasta de tomate, sare, zahăr și condimente.
Tara de origine: Rusia
Producător: LLC "Teren fertil"
- Corespunde proprietăților declarate.
Caviar "rusesc" din caviar conservat sterilizat.
Ingrediente: Squash, piure de tomate, ulei vegetal, morcovi, ceapa, sare, zahar, condimente.
Tara de origine: Rusia
Producator. LLC "Melenkovsky Cannery"
Standard: TU 9161-006-40331528-00
- Corespunde proprietăților declarate.
Caviar din dovleac sterilizat.
Ingrediente: squash marinat, pasta de tomate, ulei vegetal, morcovi, ceapa, sare, zahar, verde, piper negru, ardei gras parfumat.
Tara de origine: Rusia
Producător: Ryazhsky Pogonok Ltd.
Conserve sterilizate "Caviar din dovlecei" Extra ".
Compoziție: proaspete suc de fructe, pasta de tomate, morcovi proaspete, ceapa proaspete, ulei vegetal, sare, zahăr, piper negru, praf de cuisoare, aroma naturală de mărar.
Tara de origine: Ucraina
Producator. SOOO-le. Shevchenko
Standard: TU U 15.3-24372924-006
Conserve. Caviar din dovlecei tineri.
Compoziție: Dovlecei, morcovi, ceapă, ulei vegetal, rădăcină de țelină, pastă de tomate, zahăr, sare, condimente, acid acetic acid acetic.
Tara de origine: Rusia
Producător: LLC "Teren fertil"
Standard: TU 9161-002-75194915-05
- Nu este în conformitate cu proprietățile revendicate: .. Pe conținutul de grăsime (valoarea reală (8%, adică 8 g per 100 g) nu corespunde revendicat (6 g).
- de fracția de masă a substanțelor uscate (valoarea reală (14,8% ± 0,3) este sub nivelul permis (cel puțin 19%);
- prin indicatori organoleptici:
- consistența este eterogenă. Există bucăți de legume de dimensiuni diferite de la 0,5 la 1,0 cm (morcovi, ceapă, dovlecei, fragmente de semințe);
- Colorează produse eterogene inerente ale compoziției (bucăți roșietice de morcovi, felii de dovlecel verde, alb-verde seminței de portocale greutate fragmente).
Trimiteți-le prietenilor: