"Pește roșu" - acest termen este numele de sturion pentru prima dată. Nu este culoarea carnii lor, cum ne-am gândit la somon, ci la o valoare unică, alimente și industrie. Din păcate, un astfel de pește valoroasă este în momentul de față pe punctul de a dispărea.
Familia de sturioni include câțiva reprezentanți care trăiesc atât în Rusia, cât și în străinătate.
Istoricul originii
Aceasta este o specie de faună foarte veche. Potrivit oamenilor de știință, peștele de sturion a apărut deja în perioada cretacică. Cu alte cuvinte, ele au existat împreună cu dinozaurile. Reprezentanții speciilor au supraviețuit în timpul catastrofei mari, în care un număr mare de reprezentanți ai lumii animalelor și plantelor nu au supraviețuit.
Până în prezent, oamenii de știință studiau acea perioadă de timp de la sturionul supraviețuitor, mai mult de la subspecii lor: ca lopata.
Caracteristici distinctive
Peștii, membri ai familiei de sturioni, au o structură specială, deosebind-o de toți ceilalți reprezentanți ai clasei. Principalul lucru care este alocat în acest caz este un coardă distinctă, cartilagină rigidă. Este baza scheletului, care, apropo, nu are vertebre, ci doar cartilaj. Și ultima constă dintr-un craniu.
O altă trăsătură distinctivă este inclusă în scalele ganoide. Formează un fel de coajă, constând din scuturi osificate. Deasupra conține substanță asemănătoare cu dentina - ganooina și, respectiv, peștele se numesc ganoide.
Caracteristicile enumerate ale peștilor de sturioni vor fi incomplete, dacă nu să menționăm stropirile - o deschidere situată pe capacul secular superior. Un canal special îl conectează direct la branhii. Bryzgalce are de asemenea un rechin.
Toate tipurile de sturioni sunt similare în formă cu corpul - fusiform. Diferența constă în bot: în unele este arătată, în altele este oblică. În partea de jos a capului este gura, în fața căreia sunt patru mustăți - o altă caracteristică a acestui tip de pește.
habitat
Pestele de pește sunt, în general, trecătoare, ceea ce înseamnă că ele trăiesc în mare, dar se produc în râuri. Iar apele răcoroase ale latitudinilor nordice și mijlocii preferă: baloanele lor genoide dense sunt capabile să reziste la temperaturi scăzute. Numele sturionului care conduce modul de viață: două specii de sturioni, ruși și atlantici, beluga, sturion stelată, ghimpe. Numai sterletul nu se dă să se dezvolte în mare, conduce o viață stabilită în râuri curate, cu un curent destul de puternic.
Zona de distribuție - marea emisferei nordice și a râurilor care curg în ele. Acestea sunt, în primul rând, Marea Neagră și Caspică, Marea Albă și Azov. Cele mai adesea enumerate de mai sus specii de sturioni pot fi găsite în râurile Siberice: Ob, Lena, Yenisei. O dată este necesar să spunem că tipul dat este pe punctul de a dispărea complet.
Ei conduc un mod predominant de bază, alimentând pe pești mici, nevertebrate (moluste sau viermi) și insectele, de asemenea, nu disprețuiesc. Sturonul Beluga este singurul prădător care nu se hrănește cu organisme bentonice, ci exclusiv cu pești.
Există în puterea acestui tip de pește este un alt model interesant: ele distribuie între ele alimenta corpul de apă: de exemplu, sturionul rus preferă scoici, sturioni - viermi și o varietate de crustacee, sturioni - nevertebrate.
reproducere
Cea mai mare parte a peștelui de reproducere se duce la râuri. Ei aleg pe cele unde fundul nu este noroios, ci pietriș. De asemenea, factori precum apa curată și debitul suficient de rapid sunt foarte importanți pentru ei.
Caviarul nu pune sturion în fiecare an. Acest lucru se datorează în primul rând faptului că pubertatea are loc destul de târziu, deoarece aceste pești sunt de lungă durată. Excepția este sterletul, se reproduce anual, deoarece duce la un stil de viață sedentar.
În perioada primăvară-vară are loc reproducerea sturionilor. Caviarul este bine atașat la fundul pietrei, deoarece are o structură densă de lipicios. Capsunile de prăjit au un sac special de gălbenuș, care este prima dată o sursă de nutriție.
Adăpostul adult începe să se miște în mare în aceeași vară. Cu toate acestea, în cazul în care hrănirea are loc în rezervoare, nu este neobișnuit ca tinerii să rămână acolo timp de până la doi ani.
Valoarea de pescuit
Pestele de pește sunt deosebit de valoroase în termeni gastronomici. Din timpuri imemoriale în Rusia au fost folosite pentru mâncare, și nu numai pentru carne, ci și pentru caviar negru.
Sturionul de pește și rudele sale pot fi folosite sub orice formă, cu excepția săritelor. Adevărul este că în carnea preparată în acest fel se formează substanțe toxice, din cauza cărora puteți avea o intoxicație grea.
Este imposibil să nu menționăm valoarea mare a caviarului negru. Acesta este un fel de simbol nerostit al Rusiei. Din timpuri străvechi, acest produs a decorat mesele de vacanță. Ea uneori bogate in calorii si carne grasa, în afară de un număr mare de vitamine contin proteine „lumina“, minerale, substanțe nutritive speciale. Cu toate acestea, utilizarea constantă a acestuia în alimente poate duce la urolitiază.
Valoarea gastronomică a caviarului depinde de culoare. Cel mai bun este regala, cea extrasă din pește, a cărei vârstă depășește 60 de ani. Culoarea sa este chihlimbar.
Datorită valorii sale gastronomice ridicate, peștii de sturioni au fost prinși și distruși fără milă. Din cauza perioadei îndelungate de pubertate și a crescut, nu au putut reproduce descendenții. În consecință, numărul de declinări catastrofale. În prezent, peștii familiei Osetru (fotografiile lor sunt prezentate în articol) sunt aduse nu numai cărții roșii ruse, ci și celei internaționale.
În plus, factorul de limitare este poluarea apei (rechemare sturioni și spawn în apă foarte curată), distrugerea locurilor de reproducere ale întreprinderilor industriale, construcții de rezervoare.
Un rol important în schimbarea numărului este jucat de braconaj. În mod oficial, captura tuturor speciilor de sturioni este interzisă și pedepsită prin lege, dar unii cetățeni o continuă, mai ales în timpul reproducerii. În prezent, se vorbește despre interzicerea producției acestei specii de pești în general (până în prezent, captura este permisă pentru reproducerea ulterioară).
Storkul de pește, al cărui preț pe rafturi este suficient de ridicat, se vând numai în cantități mici. În prelucrarea industrială sunt indivizii care nu sunt capabili de reproducere.
În prezent, dezvoltarea de sturioni în rezervații speciale și eliberarea ulterioară a acestora în mediul natural este larg dezvoltată.
Vom analiza fiecare reprezentant al sturionului. Sterletul este cel mai mic dintre toate, ducând un stil de viață sedentar. În dimensiuni atinge 1,5 metri, cântărind până la 7 kg. Dar acești parametri sterlet sunt rare. Valoarea medie variază între 2,5 kg și o lungime de 50-70 cm. Sterletul trăiește până la 35 de ani.
Abilitatea de a reproduce este întârziată: la vârsta de cinci ani. Prin urmare, principalul factor limitator: captura are loc înainte ca peștele să aducă urmașii.
În ceea ce privește aspectul, aici sterletul se distinge prin bug-urile adesea localizate - ieșiri speciale ale oaselor pe corp. Cantarile nu sunt prezente, scuturile îl vor înlocui. Peștele are un nas ascuțit, destul de lung. Sub el, există patru antene care aproape ajung la gură.
Abdomenul este galben, spatele este gri-brun. Gandacii sunt lumina, stand in fundalul principal. Argumentele sunt gri. Aceasta este colorarea clasică a sterlei, cu toate acestea, există excepții, în funcție de mediul înconjurător.
Inmobilează peștii în bazinele râurilor din Marea Caspică, Azov și Mării Negre. Prefer râurile Siberice: Ob, Yenisei, Lena. În momentul de față, indivizii crescuți în rezervă au fost eliberați lui Amur și Oka, precum și Dvina occidentală și Neman. Dacă sterletul se va răzbuna acolo sau nu, este prea devreme pentru a vorbi.
Sturgeon de pește, probabil cel mai comun dintre toți reprezentanții de acest gen. În prezent există mai multe tipuri, caracterizate de habitate. Deci, sunt cunoscuți Lena și Amur, precum și sturionul alb, Baikal și Atlantic. Iar acesta din urmă are o gamă foarte largă de habitate, care merg chiar și la granițele Americii de Nord. Toate aceste specii sunt fie anadrome, fie sedentare. Un lucru le aduce împreună: toate acestea se produc exclusiv în apă dulce.
Sturionul rus trăiește în bazinele Mării Negre, precum și în Azov și Caspică. De regulă, alte râuri asociate cu aceasta se produc în Volga. În trecut, au existat cazuri de capturare a peștelui de reproducere chiar și în râul Moscova.
Adulții trăiesc la o adâncime de 100 de metri, în timp ce animalele tinere sunt mulțumite cu o adâncime de cinci metri.
Unul dintre principalii factori limitativi este ridicarea centralei hidroelectrice Volgograd, care a încălcat habitatul și habitatul obișnuit al sturionilor. A devenit pur și simplu imposibil ca peștele să se întoarcă de la reproducerea în Marea Caspică.
În ceea ce privește sturionul Atlantic, acesta este de departe cel mai mare reprezentant al speciei. Sunt pești care trăiesc pe termen lung și supraviețuiesc la o sută de ani. Au fost cazuri de prindere a sturionului Atlantic la 800 de kilograme. Lungimea este de asemenea impresionantă: unii oameni ajung la șase metri. Habitatul este Marea Baltică și Marea Nordului.
Beluga în aparență este puțin diferit de sterlet și sturion. Este vorba despre un corp masiv de grăsime și un bot prost. Nu pentru nimic numele său latin este tradus ca "porc". În același timp, atinge o dimensiune foarte impresionantă. În cazul pescuitului, au fost cunoscute cazuri de capturare a belugaselor cu o greutate mai mare de 1000 kg. În prezent, greutatea medie variază de la 200 la 300 de kilograme. În plus, aceste pești sunt de asemenea de lungă durată: vârsta anumitor specimene depășește 100 de ani. Cu toate acestea, speranța medie de viață este de 45-50 de ani.
În afară de un corp masiv, are o beluga și o gură cu adevărat mare, un pește necesar pentru producția de alimente. Buzele au o lățime comparabilă cu lățimea capului. Același mari și antene: ajung ușor la gură.
Poate avea o formă de iarnă și de primăvară. Depinde de locul în care peștele se hrănește și locuiește. Din moment ce tinerii preferă să se hrănească cu crustacee, se apropie de locurile acumulării lor - gurile râurilor. Acolo, cojile nu sunt atât de solide și destul de mici.
Beluga este un pește rătăcitor. Se hrănește cu rahitism, roach și crap. Nu disprețuiește și prăjiturile lor, chiar și rudele în aparență - alt sturion.
Beluga foarte târziu începe să reproducă urmași: femele la 18 ani, bărbați la 14-15 ani. Râul principal pentru reproducere este Don. Cu toate acestea, scăderea numărului este influențată în mare măsură de construcția de diguri care reglează deversările râurilor.
Stelatul de pește diferă puternic de cel al altui sturion. Acesta poate fi recunoscut de botul caracteristic alungit, care reprezintă până la 60% din capul de pește. De fapt, întregul corp de pește este întins într-un șnur. În plus față de gândaci, există plăci pe corpul sturionului stellat, asemănător în formă cu stelele. În ceea ce privește antenele caracteristice, ele sunt foarte scurte, complet nu ajung la gură. Buza inferioară este slab dezvoltată.
Culoarea peștelui este destul de întunecată: de la spatele negru-maron se transformă treptat într-o burtă ușoară, aproape albă.
Sturionul nu atinge dimensiuni mari, cum ar fi sturionul sau beluga. Prin acești parametri este similar cu sterletul. Lungimea medie este de la 1,3 la 1,5 metri, greutatea - de la 7 la 15 kilograme. Peștele trăiește destul de mult, până la 35-40 de ani.
În nutriție, peștele este nemaipomenit: mănâncă crustacee mici, moluște, gobi, șprot și alte pești.
Sevryuga trăiește în Marea Neagră și Azov, în Marea Caspică preferă partea de nord. De asemenea, o puteți întâlni în Marea Marmara, iar specimenele unice se găsesc și în Marea Adriatică. Pentru reproducere, ca și toți peștii de sturioni, acesta se duce în apă dulce: Don, Kuban, Nistru, Bug, Dunăre și alte râuri.
Factorii limitativi includ construirea digurilor pe râuri, înmulțirea peștelui, poluarea apei, distrugerea siturilor de reproducere.
Adesea printre sturioni există o intersecție. Se întâmplă atât în mediul natural, cât și la scară industrială. Până în prezent, una dintre cele mai promițătoare este un hibrid de beluga și sterlet. Se numește bester. Acest pește a absorbit cele mai bune calități ale specimenelor originale: speranța de viață ridicată, adaptabilitatea la apa proaspătă, tipul de nutriție ruinat (de la beluga). De la sterlet, hibridul a primit cele mai bune calități gastronomice și debutul precoce al perioadei de reproducere.
Primii indivizi au fost crescuți în 1952. Și în câțiva ani, peștii adulți au fost eliberați în Marea Azov, precum și Rezervația Proletară.
În ceea ce privește hibrizii în mediul natural, ele se găsesc destul de des, deci este aproape imposibil să le urmăriți. Acest lucru se datorează faptului că numărul de sturioni este prea mic.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: