Secretele de a face ceai turcesc sau cum o fac
Ceaiul negru poate fi numit o băutură națională din Turcia, este beată de toată lumea, peste tot și în cantități imense. Înainte să mă mut aici, eram un fan al cafelei, acum îmi beau ceaiul în dimineața a 4-5 cești și seara cam la fel. După ce am schimbat puțin formula și ingredientele, toată lumea o poate bea), așa că împărtășesc cu dvs. Dacă în principiu nu vă place ceaiul de menta și ceaiul parfumat, această rețetă nu va funcționa pentru dvs. ...
Trebuie să recunosc că nu-mi place faptul de soiuri de ceai din Turcia cultivate în principal, pe coasta Mării Negre din Turcia - Rize, Trabzon și granița cu Georgia, mi se pare prea amar. De asemenea, face o arta de a face un ceai gustos este într-adevăr puțini pot.
Spre deosebire de procesul de fabricare a berii ceai turcesc, de exemplu, chinezii, acest proces necesită un ceainic pardoseli speciale, din care partea de jos este de obicei un metal, iar partea de sus (de ceai nostru obișnuit) din ceramică sau porțelan. In continuare voi vorbi despre ce fel de ceai îmi place și cum am infuzat modul lor tradițional turcesc.
Deoarece ceai turcesc autentic prea bine sigilate, nu este de a bea din cani mari, și a servit în pahare de sticlă mici cu farfurioara sub forma unei lalele, așa că se răcește într-un mod special: partea de sus l-ai calma soarbe, ținând degetele peste marginea jantei, atunci ca partea de jos este foarte cald, și așa mai departe, treptat, ajunge la sfârșitul cupa, bea la plăcerea dumneavoastră nu mai arde, dar încă mai bea călduț, în afară de tine nu simt supraaglomerarea stomacului)
În acest fel îmi convine totul - indiferent cât de mult cumpăr seturi de ceai în limba engleză, mai beau din ochelari!
Deci, ce va face pentru a face ceaiul turcesc:
1. Un ceainic cu două etaje, o am destul de mic pentru doi oameni din setul de mic dejun din seria "Pisici" de Luyano:
2. Ceaiul. Am amestecat două feluri de ceai Ceylon, oricare ar fi: cu frunze mari și învelite fin. Le păstrez în borcane separate de sticlă cu linguri înăuntru.
De data aceasta, aceste tipuri de soiuri au fost cumpărate, de obicei în Turcia puteți găsi aragaz și opa)
3. Filtru de ceai de neînlocuit, atât de greu de atins)
Îi cumpăr în cantități imense, unde numai eu voi vedea. Acestea sunt convenabile pentru că ceainicul nu trebuie să fie răzuit din frunzele de ceai, dar după îndepărtarea cu grijă a filtrului, întoarceți-l cu frunzele de ceai folosite, imediat în cutia de gunoi și apoi clătiți bine cu săpun. Astfel, perioada de utilizare crește de două ori.
Aici vă arăt ultimul ambalaj care nu a fost tipărit, în ceainic deja folosit de multe ori și, prin urmare, nu pare important)
4. În rețeta mea sunt frunze de menta proaspătă și două kerneluri tocate de cardamom - beau acest ceai pentru al doilea an și nu mă plictisesc:
Procesul de gătire este după cum urmează.
Umplem ceașcă de metal de jos cu jumătate de apă și o punem pe o sobă pentru un incendiu mare. În același timp pornesc ceainicul electric și, în timp ce apa este încălzită, pregătesc frunzele de ceai:
Se toarnă în vasul de ceai, introdus într-un ceainic din porțelan, un filtru de ambele tipuri de ceai în părți egale: două linguri mari de linguriță și două fine. Am linguri de desert.
Aici regulă este - mai multă băutură, mai puțină apă, apoi gustul devine saturat și tartă, ceea ce îmi place în ceai. Puteți ajusta acest proces la propriile preferințe de gust.
Apoi, mentă și cardamom sunt adăugate la frunzele de ceai și totul este turnat cu apă clocotită.
Dacă faceți într-un ceainic mare, nu-l turnați complet - ceaiul se va dovedi a fi "lichid" și gol, umple-l în jumătate sau chiar mai puțin.
Adăugați apa fierbinte în fierbătorul de metal inferior, reduceți căldura la cea mică și lăsați-o să se înnebunească timp de 10 până la 13 minute. Nu-l recomand nici mai mult - ceaiul va fi digerat și va fi întunecat în culoare și va arde.
În acest timp, puteți pregăti un simplu "tabel":
schimbați brânzeturile, tăiați roșiile și verdele, prăjiți pâinea sau simțiți-vă, nu uitați de felierea și gemul) Băuturi de bun venit și cupcakes!
Acest „de masă“ este mic dejun tipic turcesc, dar soțul meu și cu mine, atunci când dintr-o dată cina gatita accidental), îmi place să beau ceai cu o astfel de „luncă“) Și mănâncă, și cina se presupune ușor, iar ceaiul nu a pierdut cookie-ul) 3 în 1 !
Chiar și în familia soțului ei există o tradiție de a bea ceai cum ar fi despre aproximativ 17, înainte de cină, ca limba engleză). Dar eu nu am preluat această tradiție, pentru că dacă am mânca la ora 17:00, că este, nu vreau în timp obișnuită, dar undeva pe la ora 22:00 am ozvereyu de foame și începe să mâncați soțul) Dar părinții lui mănânce aproximativ 10 sau chiar mai târziu, și în mod substanțial așa)
În acest timp, ceaiul a fost preparat și poate fi turnat peste ochelari: doi dintre noi cu soțul ei sunt mai puternici și unul este fragil pentru fiica ei - ne adoră să copiem, deci bea și de la ei)
Fiți atenți, sudarea ar trebui să lase destul de puternică, atunci, atunci când este diluat cu apă clocotită, se va ușura, dar gustul va fi excelent!
Ceaiul ar trebui să se întoarcă cu o nuanță roșiatică, ceea ce indică faptul că acesta este acum cel mai matur și mai delicios!
E timpul pentru masă, afiyet olsun! sau un apetit plăcut, în turcă!
*** Turcii au o glumă că fetița care a stăpânit arta (!) De bere ceai turcesc se poate căsători deja, acum puteți aprecia semnificația ei, este într-adevăr o tradiție întreagă!
Apropo, într-o mare familie turcă, ghiciți cine pregătește ceaiul și aduce ochelari de ceai tuturor oaspeților? Așa este, nora.
Deci, cu privire la mama soțului ei, acest lucru se întâmplă de toate fiicele, fără excepție. Dacă sunt doi, atunci postul ia cel mai mic după vârstă, așa că aștept cu adevărat soțul fratelui mai mic să se căsătorească.
Având în vedere că fiecare are viteza proprie de băut, trebuie să te ridici de mai multe ori pentru a aduce mai întâi la mamă, apoi la tată, apoi la soț și apoi. Ceaiul propriu se bea uneori, rece)
Este considerat urât să lăsați oaspeții și cei mai în vârstă (după cum știți, în Turcia sunt foarte respectați), cu o ceașcă goală în mâinile lor, deci trebuie să alergi.
Pentru mine, nu-ți face griji, nu e greu pentru mine) chiar și în locuri este frumos. Și în propria mea casă, de obicei așezam samovarul, mai aproape de "corp", când mulți oaspeți sunt confortabili - nu alerga de fiecare dată la bucătărie.
Trebuie să spun că nu toți turcii beau "ceaiul" meu. Totuși, majoritatea sunt mai degrabă conservatoare, inclusiv mama noastră, care niciodată nu va avea nici măcar un ceai parfumat. Acesta este mai mult ca un gust de Ceylon negru obișnuit (ca mama noastră) sau de ceai tradițional de la Marea Neagră. Dar niște oameni mă surprind, recent, când prietenii părinților mei au vorbit cu ei despre ceaiul meu și i-au lăudat, iar acești prieteni sunt în vârstă. Am fost foarte multumit!)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: