Sare pentru muraturi

Ciupercile sărate sunt disponibile pentru multe gustări. Acest fel de mâncare completează perfect masa dvs. zilnică și adaugă feluri de mâncare picante și originale. Deci, hai sa lucram impreuna cum sa facem saramura pentru ciuperci.

Sare pentru muraturi

ciuperci albe - 990 g;
apă filtrată - 995 ml;
otet de masa - 65 ml;
zahăr - 20 g;
sare, fierte - 20 g.

Înainte de a începe să sare ciupercile din saramură, ciupercile sunt spălate bine și înmuiate în apă rece timp de câteva ore. Apoi, scurgeți lichidul, umpleți tava cu apă proaspătă și puneți vasele pe foc. După fierbere, reduceți căldura, acoperiți cu capac și gătiți timp de 5-10 minute. Separat într-o altă cratiță se fierbe cantitatea necesară de apă pentru saramură, se aruncă zahăr, se sare și se injectează cu grijă oțet. Transferați ciupercile sudate într-o marinadă fierbinte și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute, apoi puneți conservarea cutiilor și conectați-le cu capace sterile.

Sămânță pentru ciuperci fierbinți

ciuperci albe - 900 g;
frunze de coacăze negre și cireșe - 5 buc.;
usturoi - la gust.

apa potabila - 990 ml;
sare, fierte - 20 g;
zahăr alb - 10 g;
căpșun și frunze de dafin;
oțet 9% - 5-10 ml.

Ciupercile sunt spălate bine, înmuiate, apoi turnate cu apă proaspătă și fierte timp de 10 minute. După aceea, lichidul este drenat ușor și ciupercile sunt spălate. Pentru a pregăti brânza pentru ciuperci, turnați apă în tigaie, aruncați puțină sare, zahăr și diverse condimente. Aduceți la fiert și îndepărtați de pe farfurie. În borcane curate aruncați frunzele spălate, usturoiul curățat și ciupercile. Umpleți cu saramură fierbinte, adăugați oțet la fiecare recipient, închideți conservarea cu capace, înfășurați pătura și păstrați-o la o temperatură răcoroasă.

Modul rece de marinare a ciupercilor în saramură

ciuperci albe - 5 kg;
sare de măcinare medie - 355 g;
frunze de cireșe și coacăze negre;
frunze și rădăcină de hrean;
usturoi - la gust.

Ciupercile se spală bine, se curăță și se pun într-un castron mic. Umpleți cu apă rece, apăsați pe partea superioară cu o placă plană și instalați încărcătura de sus. Timp de 3 zile, scoatem construcția într-un loc răcoros, schimbând apa în fiecare zi. După aceea, scoatem ciupercile, frecați-le cu sare și le puneți în straturi într-un recipient, alternând cu bucăți de usturoi și rădăcină de hrean, tăiate în benzi. Acoperiți partea de sus cu o tifon, aruncăți hrean pe ea și distribuiți restul verdeilor deasupra. Am pus-o sub presiune și scoatem un recipient cu ciuperci de sare timp de o lună într-un loc răcoros. Ciupercile terminate se dau pe borcane și se rostogolesc.

Acum știi cum să faci salată pentru ciuperci și să pregătești pentru iarnă o gustare originală și gustoasă.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Sare pentru muraturi