Astăzi, aproape toate produsele proaspete sunt disponibile în magazine pe tot parcursul anului, deci preparatele la domiciliu au încetat să mai fie pentru noi un mod de supraviețuire.
Dar ele nu își pierd relevanța și rămân în continuare în cerere. Este dificil să vă imaginați o sărbătoare tradițională fără ciuperci mărunțite, varză, murături și roșii.
Salata de tomate a devenit mult timp un clasic. O astfel de metodă de sărare, preparată prin fermentare - formarea de bacterii de acid lactic, care procesează zahărul intern al produsului în acid lactic.
Întregul proces de fermentare se bazează pe o sare obișnuită de masă, care acționează ca un catalizator.
Și pentru a obține o roșii delicioasă și parfumată, trebuie să vă concentrați asupra saramurii. Acesta include un buchet de condimente aromatice și ierburi, muștar praf și aspirină.
Aspirina va ajuta la păstrarea siguranței tomatelor în saramură (acestea pot fi depozitate în condiții de siguranță până în primăvara anului). O muștar este un fel de conservant, împiedică formarea și dezvoltarea mucegaiului, deoarece roșiile sunt sărate fără adăugarea de oțet.
Roșii proaspete sărate cu muștar, rețetă
Pudră de muștar - 2 linguri. l.
Aspirina - 1 tabel.
Un buchet de ierburi - 1 buchet (2-3 umbrele de mărar, frunze de hrean, frunze de frunze de 5-6 frunze, 3-4 frunze de cireșe, patrunjel, menta, tarhon).
În partea de jos a rezervorului sau a unui borcan trebuie să puneți câteva din plantele aromate.
În sus cu roșiile spălate.
Faceți mai multe straturi în această secvență până la partea superioară.
Pregătiți saramură pentru decapare. Pentru a face acest lucru, combinați sarea, zahărul, praful de muștar și comprimatul de aspirină zdrobit în apă la temperatura camerei. Toate proporțiile specificate sunt calculate pentru un borcan de 3 litri.
Se toarnă roșiile cu saramură și se strânge bine.
Dacă gătiți în cutii de conserve, capacele Capron sunt ideale.
Înainte de a închide borcanul cu roșii, cel mai bine este să acoperiți capacul cu apă clocotită pentru sterilitate.
Pentru fermentare ulterioară, recipientul cu roșii sărate este așezat într-un loc răcoros (pivniță) timp de cel puțin o lună.
Dupa deschiderea rosii sarate conservate cu mustar trebuie depozitate in frigider timp de 1-2 saptamani, nu mai mult.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: