Salatele grecești sunt o adăugare indispensabilă la masa de masă a fiecărei familii care se respectă. În ciuda faptului că toată lumea poate cumpăra ingredientele tradiționale ale unei astfel de salate și le amestecă în mod aleatoriu, pregătirea corectă necesită proporții precis calibrate și componente de calitate. Să luăm în considerare împreună cu dvs. rețetele unor astfel de salate.
În primul rând, să reamintim rețeta clasică de salată grecească, care în Grecia însăși se numește rurală. Componenta sa principală este brânza feta, produs tradițional din lapte de capră sau de oaie. Consistența acestei brânzeturi este asemănătoare cu brânza densă de vită, iar prin caracteristicile gustului se evidențiază cu o aciditate blândă și discretă.
Ingrediente pentru trei portii de salata greceasca cu branza feta, reteta:
- feta - trei sute de grame;
- Tomate - două bucăți;
- măsline fără gropi - zece bucăți;
- castraveți - două bucăți;
- piper verde - o singură bucată;
- oregano uscat - o lingurita;
- ceapa rosie - un cap;
- ulei de măsline - trei linguri;
- un vârf de sare.
Tehnologia de preparare
Se taie roșii cu felii mari. Le-am pus într-un vas de salată adânc sau într-o farfurie largă, în care va fi ușor să amestecați ingredientele. De castraveți decojiți sunt, de asemenea tăiate în semicerc mare. Adăugați-le în bolul de salată la roșii și amestecați, adăugând prima lingură de ulei de măsline, de preferință aceeași producție grecească ca și Minerva. Se taie semințele de piper verde dulce tăiate în cuburi mari și se amestecă. Tăiați și adăugați o ceapă roșie, împărțită în petale subțiri pentru a vă mânca.
Din nou, turnați tot uleiul. Apoi adăugați măsline fără gropi. Nu contează ce - negru sau verde, alegeți ceea ce preferați. În cele din urmă, am pus cuburi rectangulare de feta de un centimetru în dimensiune. Pentru a evita lipirea masei de brânză cu cuțitul, este de dorit să-l dați în prealabil în apă caldă sau în apă fierbinte.
Ultima dată când amestecăm legumele într-un bol de salate și le servim la masă, punând porții pe plăci. Pe partea de sus a legumelor, puneți cu grijă felii de feta, care se toarnă cu ulei de măsline. În cele din urmă, o mică sare și presărați cu oregano uscat, dacă doriți.
În rețeta clasică, trebuie să serviți și să consumați imediat salată, pentru a evita apariția sucului din legume. Cu toate acestea, multi iubitori prefera ca legumele sunt inca lasate sa succize si insista pana la o ora in frigider. Aceasta este și o opțiune, deși una experimentală.
Nu toți europenii sunt uniți în ceea ce privește felul de brânză adăugată la salata greacă. În multe țări din Europa Centrală și de Nord fetele preferă brynza. Cu toate acestea, gustul pronunțat al brânzei protejează toate celelalte componente. Deoarece opțiunea cu brânză, desigur, este de multe ori foarte gustoasă, dar nu putem spune că o sută de procente grecești. De asemenea, relativ recent, special pentru salata grecească, a fost inventată brânza Sirtaki, un fel special de brânză de sare. Sirtaki are un gust proaspăt pronunțat și este mai potrivit pentru cei cărora brânza pentru o salată clasică grecească pare prea moale.
Un alt tip de brânză, care este pus într-o salată grecească - fetax. Acesta este un fel de brânză cu o consistență mai delicată, aproape ca o brânză Philadelphia sau brânză proaspătă de capră Shavra. Este aproape la fel de acid ca și brânza obișnuită, deoarece salata cu utilizarea sa este destul de diferită în felul în care este făcută din clasic. Să o aducem complet.
Rețeta pentru o salată delicioasă grecească cu brânză fetax include astfel de ingrediente:
- Varză chineză - o singură bucată;
- salată verde - o grămadă;
- roșii - patru bucăți;
- brânză fetaksa - patru sute de grame;
- măsline fără gropi - o oală;
- ceapa - o singură bucată;
- ardei roșu - două bucăți;
- patrunjel - o grămadă;
- o jumătate de lămâie;
- ulei de măsline - cinci până la șase linguri;
- sare și piper ușor.
Luăm un vas mare de salată. Am pus în ea frunzele de varză chinezească, tăiate în pătrate mari. Tăiați frunzele de salată verde și patrunjel. Adăugăm semnele de ceapă și destul de mici, cam două centimetri, pătrate de piper bulgar. Se taie rosiile în bucăți mari sau, din motive de rafinament, le înlocuim cu roșii de cireșe, pe care le tăiem în jumătăți.
Brânzeturile fetaksa, de preferință brandurile Hochland, cuburi măcinate nemodificate de mărime medie și așezate într-un castron de salată.
Aceasta este o diferență fundamentală între această rețetă și cea anterioară și, după cum vedem, este permisă amestecarea brânzei într-un bol de salată și impregnarea acesteia cu sucul celorlalte ingrediente. Adăugăm măsline, din nou fără nici o diferență, negru sau verde.
Solim și piperul la gust, mulți iubitori de sensibilitate crescută și naturaleță săriți complet acest pas.
Pentru a da o notă exotică, turnați sucul de la o jumătate de lămâie și turnați cu generozitate tot uleiul de măsline scump. Mâncarea rezultată este amestecată încă o dată, ultima oară și servită la masă.
Pentru fanii preparatelor de înaltă calitate, avem o rețetă pentru o salată grecească neobișnuită, cu paste și ton. Această rețetă este ideală pentru prânz sau o gustare ușoară, poate fi mâncată într-un singur fel de mâncare.
De ce avem nevoie de această mâncare exotică de mare?
- paste - fluturi sau scoici - trei pahare;
- file de ton - trei sute de grame;
- castraveți - trei bucăți de mărime medie sau două mari;
- măsline fără gropi - o jumătate de ceașcă;
- Feta brânză - o sută de grame;
- ceapa rosie - un cap;
- cireș roșii - 12 bucăți;
- suc de lamaie - o ceașcă de sfert;
- ulei de măsline - trei lingurițe;
- Uscate oregano, puțină sare de mare și piper proaspăt măcinat.
Gatiti pastele in apa sarata, pana la fierte. Așa cum se întâmplă de obicei cu orice pastă - scurgeți, clătiți și treceți într-un vas mare. Preîncălziți brazarul sau grătarul. Sareti puțin tonul și puneți-l pe un grătar gras. Se prăjește aproximativ cinci minute pe fiecare parte.
Apoi, transferați-l pe o farfurie și răciți-l puțin, tăiați în bucăți mici și amestecați cu pastele, amestecând complet.
Apoi, adăugați feta, castraveți și ceapă roșie - toate mărunțite fin, cercuri de măsline și jumătăți de cireș. Se amestecă din nou cu atenție.
Masa de paste-salata-pește rezultată se presară ușor cu suc de lămâie și ulei de măsline, se adaugă sare și piper la gust.
Ultima data se amesteca, si mananca pe sanatate!
După cum putem vedea, atât felul de mâncare mediteranean în sine cât și ingredientele pe care le conține pot să vă diversifice foarte mult dieta zilnică. Mai ales în locul în care se produce în timpul iernii, când mâna nu este atât de legume și fructe ieftine, ca în vara și toamna. Sperăm că rețetele noastre vor fi de folos pentru dumneavoastră.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: