La prima vedere, lasagna clasică pare foarte complicată și laborioasă în gătit. Dar, după ce ați pregătit-o o dată, înțelegeți că totul aici este destul de simplu. Dar este foarte gustos! Și în ceea ce privește timpul, la urma urmei, gătim timp de șase ore. Deci, de ce nu gătesc lasagna pentru 2.5-3?
Compoziție pentru sos Bolognese:
- 250 g de carne de porc
- 250 g de carne de vită
- 1 bec mare
- 150 de morcovi
- 150 g rădăcină de țelină
- 4-5 cuișoare de usturoi
- 150-200 g vin rosu sau alb uscat
- 0,5 litri de roșii în suc propriu sau suc de roșii
- un mic buchet de cimbru, salvie, rozmarin
- Sare și piper negru la gust
- 1 lingura. o lingură de zahăr
- 3-4 linguri. linguri de ulei de măsline
- apă
Pentru sosul de béchamel:
- 1 L de lapte cu conținut scăzut de grăsimi
- 100 g unt
- 4 linguri. linguri de făină
- vârf de nucșoară
- sare
- Frunze uscate de lasagna (vândute în magazin ca paste în pachete)
- Parmezan - 300-400 g
Cum să gătești lasagna
Carnea trebuie trecută printr-o mașină de șlefuit mare.
Ceapa, morcovul și rădăcina de țelină tăiate în cubulețe mici, plăcile de usturoi.
Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie, se încălzește și se pune usturoiul. Se încălzește timp de aproximativ un minut, până la un miros plăcut. Se adaugă restul de legume și se prăjește timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.
Pentru legume, puneți carnea tocată și prăjiți-le împreună, zdrobind bucățile de carne până când se obține culoarea brună a cărnii.
Se toarnă vinul. Vin poate fi folosit atât rosu, cât și alb. Acest lucru este la gustul tau. Deși, rețeta clasică pentru lasagna folosește roșu. Alcoolul se va evapora din vin. Va fi simțit prin miros.
Apoi, trebuie să adăugați roșii, zahăr și turnați apă fierbinte. Toate acestea trebuie gătite timp de cel puțin 1,5 ore, amestecând ocazional și turnând apă când se evaporă.
Cu jumătate de oră înainte de terminarea gătitului, adăugați verdele, legat cu un șnur, în tigaie. În cele din urmă, scoateți-l și sortați sosul bolognesei cu sare și piper.
În timp ce Bolognese se pregătește, puteți începe să preparați un alt sos - bechamel. Pentru a face acest lucru, este necesar să se topească o bucată de unt într-o tigaie și se toarnă făina. Se prăjește puțin și se toarnă lapte rece. Răspândiți bucățile cu o măturică. Obțineți un sos neted, omogen. Se toarnă nucșoara și sarea.
Brânza trebuie rasă.
Formă pentru grăsime de coacere cu ascuțit și se așeză pe fundul plasticului de lasagna uscată, acoperind complet fundul. Pe lasagne se pune o bucată de carne tocată, se toarnă peste bemamel și se presară cu brânză parmezană rasă. Pe brânză puneți din nou un strat de lasagna și repetați totul în același mod.
Astfel, toată lasagna este aliniată. Stratul superior trebuie finisat cu beșamel și nu cu brânză. Pentru aceasta, carnea tocată se răspândește pe stratul superior al lasagnei, apoi pe brânză, și pe ea.
Cuptorul ar trebui să fie deja încălzit până la 160-170 ° C până în prezent. Coaceți timp de cel puțin o oră. Lasati lasagna sa se raceasca si taiati usor in bucati.
Articole similare
-
Caesar salată, o rețetă clasică pentru sos și sfaturi de gătit
-
Panakota - o rețetă pentru gătit Panakota clasic cu fotografii
Trimiteți-le prietenilor: