Regii de castraveți - o lumină № 27 (4854) de la

REGELE CĂRBANILOR

Lukhovitsky castraveți sunt glorioase în toată Rusia. Acestea sunt marca principală a întregii industrii agricole din regiunea Moscovei. La momentul recoltării, reporterul nostru a mers la zona Lukhovitsky pentru a afla ce este secretul celebrei castravetelui








REGELE CĂRBANILOR

Д о Луховиц este ușor să obțineți: trebuie să luați trenul la Ryazan și să conduceți două ore și jumătate. Că nu ați greșit și ați condus exact unde ați vrut, puteți înțelege deja la stație: aici aproape întotdeauna vara sunt zeci de mătuși cu găleți plini de castraveți. Prețul pe kilogram este de 15-20 de ruble. Dar prețul, desigur, nu este principalul lucru. Prețul nu este surprinzător aici.

- Prețul tuturor la fel, - spune vânzătorul, Nikolai Korneyev. - Poți să învingi calitatea locală.

În Lukhovitsy, cumpărători stricți - toată lumea odată a crescut și a vândut principala proprietate vegetală a districtului. Și pentru majoritate, aceasta nu a fost principala slujbă - de regulă, ei au petrecut un an și jumătate sau două vacanțe de vară. Restul timpului combinat cu munca: sapat noaptea, semănat devreme dimineața.

În interiorul cartierului Lukhovitsky există o gradare: în castraveți Lukhovitsy cresc bine, în satul Dedinove (10 km de centrul districtului) - foarte bine. Dar există câteva sate - Goretovo, Fruit, Two-

Glinka - în care castraveții cresc foarte bine. Toate aceste așezări sunt localizate una după alta și sunt numite aici cele mai joase (deoarece sunt situate în lunca inundabilă Oka). Ele sunt numite, de asemenea, "împărăția de castraveți".

Până în anii 1930, castraveții nu erau cultivați deloc în Lukhovitsy. Se poate spune că nefericirea a ajutat. Am trăit prost, așa că am început să schimbăm ceea ce este în creștere.

- Și ce crește cel mai bine? - spune Nina Mihailovna, o bunica, cunoscuta peste tot in Dviglinka. - În general, suntem în creștere bine. Dar castraveți. O zi mai târziu vom da 300 de kilograme. Și două luni! Bunicul meu - el a fost la sursă, a fost undeva în anii '50 - a început să comercializeze castraveți. Ei vor recolta recolta - și vor merge toată compania la Moscova, pe piață.

Slava castraveții Lukhovitsky este păstrată numai de comercianții privați. Ferma locală de stat nu sa angajat niciodată în castraveți. Nina Mikhailovna spune:

- Ferma de stat poate să crească cartofi, ridiche, varză. Le-au plantat și apoi i-au adunat. Nu se întâmplă nimic neașteptat. Și pentru castraveți trebuie să monitorizeze în mod constant: o ușoară răcire - acoperă cu un film, un soare puternic - un strat dublu de film, astfel încât castraveții nu arde. Și dacă căldura - un film, dimpotrivă, poate strica totul. În general, uneori te ridici în mijlocul nopții din cauza schimbărilor meteorologice. Într-o fermă de stat, bineînțeles, este dificil să crești castraveți.

Fiecare vizitator încearcă să afle de la "Nizov's", care este secretul principal al castraveților lor. Toți cei care cresc castraveții aici au micile lor secrete - nu vor fi dezvăluite nimănui.

Fiecare "boar" are cel puțin 60 de paturi, care aduc 300-400 de kilograme de castravete în fiecare zi. Vindem în vrac, pentru 15 - 20 de ruble pe kilogram.







"Sezonul durează un an și jumătate până la două luni", spune Zubina. - În general, o medie de 22 de colecții pe sezon.

Cu acești bani toată lumea trăiește tot timpul anului. Toți vecinii sunt gelos „Nizovskaya“ ei înșiși „Nizovskaya“ se plâng: Acum nu este treaba că, odată ce a fost. Grădina de pescuit de castraveți a căzut în anii '90. Apoi erau cunoscuți "regii de castraveți".

- La începutul anilor 90 a fost foarte bun, - își amintește Vladislav Panfilov. - A fost o piață deschisă. Ai putea să vii în siguranță la Moscova, să plătești pentru locul tău pe piața produselor alimentare, pentru o zi, toate cele 300 de kilograme ale tale au mers perfect. Și oamenii au făcut o avere pe asta!

Vladislav ne aranjează o scurtă excursie. Cu mândrie, arată o casă frumos construită, o mașină - toate acestea i-au fost aduse de burgeri.

- Soția mea și cu mine am absolvit Școala Bauman și am lucrat în Lukhovitsy pentru a produce MiG-uri. Un an de lucru, doi - și nu a putut cumpăra un apartament. Am simțit că nu ne putem întinde în nici un fel. Și apoi, ca toți ceilalți, au cumpărat o mică dachă pentru ei înșiși, s-au mutat în sat, iar în câțiva ani au cumpărat un apartament, iar o mașină și o casă nouă au fost construite.

Despre vremurile fericite acum merg doar zvonurile și amintirile minunate.

- Am fost merge pentru 2 - 3 persoane, a închiriat un camion și a continuat toată ziua la Moscova, - spune Alexei creion. - Am mers la capitala cu castraveți, am revenit cu un frigider, cu un televizor. Și cine a cumpărat deja totul de la puțini, au salvat. În timpul sezonului au cumpărat Zhiguli.

Problemele castraveții lukovisce au început acum cinci ani. Toate piețele au fost "dezasamblate", tocmai pentru ca luhovici nu aveau voie să facă schimburi.

"Acum nu ni se permite să intrăm pe piețele din Moscova", spune Antonina Zubina. - Spun: spun ei, de ce ar trebui să fii chinuit, să mergi la Moscova, să cumpăr totul de la tine! Și toată lumea cumpără: pentru noi, în fiecare zi vin un cuplu de Azerbaijani și tranzacționate. Dar cum să le aruncăm! Acum le vindem la 15 ruble pe kilogram. Dar nu vor să mai ia castraveți. Ei spun: să fie mai ieftin. Dacă aruncăm mai mult, nu vom avea nici un profit. Așa că deja o mare parte din oameni au încetat să se ocupe de castraveți și, în curând, nu vor mai exista așa! Nu era profitabil!

Alături de casa lui Antonina Petrovna, bunicile stau și se plâng de soarta lor. E aproape seara. Începând cu dimineața, ei au adunat cultura, iar dealerii de la mâna a doua, în orice mod, nu se apropie de bunuri.

"Nu procesăm castraveții cu chimie", spune Lyubov Viktorovna. - Trebuie să fie puse în aplicare rapid: dimineața colectăm, seara îl luăm - dimineața următoare trebuie să fie vândute. Dacă astăzi Azerbaidjanii nu vin, castraveții de mâine vor dispărea. 300 de kilograme de bunăvoință trebuie să dea vacile.

Astăzi revânzătorii au venit deja. Mi-au cerut să dau un kilogram pentru 10 ruble. Localnicii au refuzat.

- Dar să simți? Oricum, cineva va renunța la o duzină astăzi! Prețul pentru a ține bunica nu știe cum.

Deci, vechea generație a "Nizov" învață legile de bază ale pieței. O nouă generație a acestor legi nu vrea să știe. Când piața sa întors de la Lukhovichani cu aproximativ 5 până la 6 ani în urmă, tinerii au încetat pur și simplu să o facă.

- Este, bineînțeles, profitabilă, - susține Antonina Zubina. "Dar, ca să spunem cu exactitate, oamenii mor pe aceste castraveți". Munca este pur și simplu infernală. Anterior, deși a existat un motiv: în cinci sau șase ani a fost posibil să se asigure o vârstă decentă. Acum supraviețuim. Și nu vreau în vreun fel fiica mea o astfel de viață. Le conduc pe toți după școală, departe de aici - să vină doar vara, merg pe jos cu copiii. Și permiteți altcuiva să facă afaceri.

Potrivit previziunilor locuitorilor locali, castravetele din Lukhovitsy se vor sfârși în 15-20 de ani. Când toate bunicile și bunicii mor, ei se angajează acum în ea pur și simplu prin inerție. ("Ce altceva putem face în viață?")

Și apoi, probabil, Moscova va uita ce gust de acest castravete Lukhovitsky este. Cu toate acestea, ei deja uită acum.

"Ce este un castravete Lukhovitsky?" - spune Antonina Zubina. - Are o asemenea trăsătură - uneori trebuie să fie amar. Acesta este un semn al unui castravete bun, sanatos. Și oamenii nu-i plac. Ei cer ca castravetii niciodata nu amar! Aici și dealerii de mâna a doua sunt forțați să planificăm noi soiuri olandeze. Același hibrid. Este ușor să crești: este mai rezistent la frig, mai previzibil în comportamentul său. Și niciodată nu a fost amărât.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: