Proprietăți utile ale turmericului. apropo, au fost descrise într-o oarecare măsură chiar și în Ayurveda.
În Europa, negustorii arabi au adus condimente în Evul Mediu. Apoi a fost numită "șofran indian", comercianții au adus-o să surprindă oamenii din Europa în acel moment. Drept urmare, turmericul a devenit rădăcină și poate fi atribuită uneia dintre cele mai populare și preferate condimente, în special în Anglia și America.
Cu toate acestea, trebuie spus că șofranul și turmericul sunt mirodenii absolut diferite. Turmeric este o planta erbacee, sau mai degraba radacina ei, si sofranul este stigmatul florilor de crocus. Da, curcuma este de câteva ori mai ieftin decât șofranul (cel mai scump condiment, din cauza consumatoare de timp procesul de producție), dar util caracteristici din belșug ei.
Acum, turmericul este cultivat în India, în regiunile de sud și est ale Chinei, în Peru, Taiwan, Cambodgia și Filipine.
Planta turmerică are o lungime de aproximativ 2 metri. Frunzele sunt de formă ovală, de culoare închisă și de culoare închisă.
Rădăcinile și frunzele acestei plante conțin uleiuri esențiale și o culoare galbenă numită curcumină. Din turmeric primesc un condiment portocaliu cu o aromă puternică. Pentru a obține spicinessul tuberculilor, curcuma necesită tratament special. Deoarece curcumina este prezentă în rădăcini, ea este adesea folosită ca colorant roșu-galben.
Turmericul este de mai multe feluri, dar curcuma lungă (curcuma longa, domestica), care este folosită ca condimente, este mai frecventă.
Turmeric - proprietăți utile
În compoziția sa, curcuma conține multe vitamine și alte substanțe utile: C, B, B2, B3, K, iod, fosfor, fier, calciu etc.
Proprietățile utile ale oamenilor de curcumă erau cunoscute chiar și în cele mai vechi timpuri, în Hindustan turmericul a fost folosit ca agent de curățare a corpului.
Turmeric are un efect benefic asupra proceselor digestive ale corpului, precum și asupra activității microflorei intestinale. Se crede că curcumă este capabil să facă față cu mai multe boli mai bine decât antibioticele, care au, de asemenea, efecte secundare. Leziuni hepatice, deteriorarea tractului digestiv, etc. Cu toate acestea, proprietățile benefice ale turmeric extrem de lupta in mod eficient boli și lipsa efectelor secundare ale antibioticelor. Turmericul este considerat un antioxidant puternic, elimină inflamația și are un efect de colagog și detoxifiere.
Senzația de demență (boala Alzheimer) nu va fi teribilă pentru cei care folosesc curcuma, deoarece aceasta este o mare preventivă împotriva acestei boli.
Turmeric are un efect pozitiv asupra pielii pentru uz extern și intern. Când corpul uman este slăbit și lipsit de putere după bolile transferate, turmericul va ajuta să fie reabilitat. Susține corpul în stare bună, curăță sângele și se crede că are un efect de încălzire asupra acestuia.
Este recomandat persoanelor cu obezitate și diabet. Acesta este utilizat în practică slăbire adăugând în băuturile dietetice, aceasta duce la metabolismul normal, este considerat a fi o măsură de prevenire a diabetului zaharat și a obezității, curata organismul de colesterol nociv. Pentru a trata diabetul zaharat turmeric este mai bine să se aplice în combinație cu mumiile.
Un instrument minunat în tratamentul artritei va fi adăugarea zilnică a unei jumătăți de linguriță de turmeric pe zi. Proprietăți utile de migrena turmeric bun, ateroscleroza, flatulență, colită ulcerativă, diaree cronică, colelitiaza și boli gastro-intestinale. Aceasta inhibă dezvoltarea tumorii, prin urmare este utilizată ca profilactică împotriva cancerului. Pentru a trata flatulența sau diareea, trebuie doar să diluați într-un pahar de apă 1 linguriță. turmeric pulbere. Această rețetă este potrivită dacă aveți nevoie pentru a trata inflamația și sângerarea gingiilor.
Din sucul de aloe și turmeric se folosește o pastă specială, utilizată pentru a trata arsurile.
Utilizat activ turmeric și în timpul răcelii. Dacă există o tuse și o durere în gât - aplicați rețeta, în care condimentele sunt crescute în lapte cald. Atunci când o persoană are faringită, trebuie să amestecați o lingură de miere și o linguriță de chl. Turmeric și de trei ori pe zi pentru câteva minute pentru a păstra acest amestec în gură.
Pentru a experimenta proprietățile utile ale turmericului pentru realitate, trebuie să aplicați regulat condimentele în dieta dumneavoastră.
Turmeric - contraindicații
Turmeric are un efect puternic asupra organismului. Aceasta înseamnă că, dacă utilizați medicamente în paralel, este recomandabil să consultați un specialist pentru a evita efectele adverse. Este necesar să ascultați sfatul medicilor pentru persoanele cu boli cronice și consumând turmeric sau alte condimente cu un efect puternic.
Curcuma contraindicată în cazul tractului biliar înfundat sau pietre la rinichi.
Totul este bun în mod moderat, prin urmare, utilizarea unor cantități mici de turmeric aduce multe beneficii, dar în mare ar putea exista consecințe proaste.
Folosind curcuma în gătit
Turmericul este folosit ca condiment și are aroma potrivită: picant și ușor ardent. Turmeric este capabil să prelungească termenul de valabilitate al produselor, oferindu-le prospețime. O cantitate mică de condimente îi dă deja gustului și aromei un fel de mâncare și se folosește în marinate, sosuri, deserturi.
Toată lumea știe despre astfel de faimosul condiment de curry indian. Deci, în curry pe o bază permanentă conține turmeric. Dye curcumina, conținute în condimente, solubilă în grăsimi, astfel încât industria alimentară folosi colorant condiment iaurt, unt, margarina, branza. Acesta va da o farfurie o culoare delicata galben. Adăugați turmeric la lichioruri și alte băuturi, amestecuri libere și sosuri.
În multe cazuri, șofranul este înlocuit cu turmeric.
Cum sa alegi turmeric
Alegerea rădăcină a turmeric ar trebui să acorde întotdeauna o atenție la aspectul său. Dacă nu are nici un prejudiciu vizibil și structura sa este densă, atunci este destul de proaspătă și destul de utilizabilă.
Când selectați o rădăcină, din păcate, nu vă puteți concentra asupra culorii sale, deoarece în orice situație va avea o culoare galben strălucitoare. Cu toate acestea, este mai bine să se acorde atenție mirosului. Rădăcina proaspătă va avea un miros ascuțit și picant.
Dar atunci când alegeți un turmeric pulverulent, este suficient doar să acordeți atenție etanșeității ambalajului și, bineînțeles, datei de expirare.
Depozitarea turmericului
Turmericul zdrobit are o durată de depozitare de 2-3 ani. Păstrați într-un borcan de sticlă cu un capac strâns, astfel încât mirodenii să nu-și piardă mirosul și nici mirosurile terților să nu fie amestecate cu acesta.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: