Torturile de prăjit pot fi făcute cu orice umplutură - dulce sau gustare.
pe 12-24 prăjituri
- 1 ceasca (240 ml) de apa
- 110 g (1 băț) de unt
- 1/4 h l sare
- 1 cană (140 g) de făină
- 4 ouă
- 1/3 ceașcă de zahăr
- 1 lingură de făină
- 2 lingurițe de amidon
- 1/4 h l sare
- 1 1/2 căni de lapte
- 2 gălbenușuri de ou
- 1 lingurita de extract de vanilie
- 1/2 cană cremă uleioasă
- 2 cani grosime de cremă
- 1 ceașcă Nutella (pastă de ciocolată)
- 1/4 ceașcă de alune (opțional), prăjiți și tăiați
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C / 400 ° F
Acoperiți foaia de coacere cu hârtie de copt sau grăsime cu ulei vegetal.
Pentru cremă: Se încălzește într-o cratiță cu apă și unt și sare până la fierbere. Se toarnă făina și se amestecă bine cu o lingură de lemn până când aluatul începe să se separe de pereți și se formează într-un castron. Scoateți din foc și ciocărați câte un ou câte unul, amestecând bine (dacă aluatul rămâne gros și dificil de amestecat, adăugați încă 1-2 linguri de ou scuturat).
Trageți profiteroli dintr-o pungă culinară sau folosind o linguriță (prăjiturile pot fi făcute mici (24 bucăți) sau mari (12 bucăți), sau să realizați inele).
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 ° C / 400 ° F pentru primele 10 minute (nu deschideți cuptorul) și apoi încă 25 de minute la 180 ° C / 350 ° F
Ieșiți din cuptor, faceți o tăietură pe tort și puneți-l în cuptor oprit pentru uscare timp de 10 minute (acest element poate fi sărit peste).
Se răcește pe grătar.
Pentru umplere: Se amestecă miezul într-o cratiță mică (cu pereți groși) cu toate ingredientele, cu excepția concentratului de vanilie și a cremelor. Se agită continuu pentru a se încălzi la foc mediu până la fierbere; Se fierbe încă 30 de secunde.
Scoateți din căldură, adăugați vanilie și amestecați bine. Dacă crema nu este foarte netedă, poate fi filtrată printr-un filtru.
Acoperiți crema cu un film (filmul trebuie să atingă cremă, astfel încât nu se formează o crustă) și se lasă să se răcească complet.
În crema răcită adăugați frisca.
Crema de ciocolata-prajitura: Bateti crema. Se amestecă cu Nutella. Adăugați piulițele.
Umpleți prăjiturile cu cremă. Se presară cu zahăr pudră.
Simple schițe
- Cake "Winnie the Pooh"
- Tort de burete cu cremă și căpșuni
- Tort de ciocolată de bourbon
- Rum Bile
- Ciocolată-cremă rulou
- Salame Dolce (Salată dulce)
Dacă faci profiteroli în prealabil, de obicei este recomandat să le îngheți fără cremă și să păstrezi separat frișca în frigider. În ziua depunerii, încălziți profiteroli (fără dezghețare) timp de 10 minute într-un cuptor de 160 ° C. Se răcește și se umple cu cremă. În caz contrar, se spune că aluatul se umple de umplutură când se dezghetează.
Nu-mi amintesc dacă le-am înghețat sau nu.
Magazinul comercializează profiteroli congelați cu smântână, sunt ușor mai moi decât proaspeți, dar nu și mai răi.
Încă depinde de cremă, dacă crema este cremă cu unt, apoi îngheață bine și cremă cu cremă - nu-i sfătuiesc.
Ainochka, vă mulțumesc foarte mult pentru o rețetă minunată. Atât de delicios și, cel mai important, foarte simplu și rapid făcut. Am făcut-o cu frisca.
Mare pe sănătate! 🙂
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta - făcut astăzi pentru sosirea oaspeților! Gustos, chiar fără cremă. Am 40 de piese! 🙂 (a raspandit o lingurita udata in apa pe o tava de copt). Crema făcută din untură. unt + lapte condensat fiert + puțin lichior (aici ar fi cremă, dar soțul nu-i place)
Mulțumesc, Ain! Eclairs realizate cu frisca, totul a fost ușor și relaxat 🙂 îmi place choux produse de patiserie, dar odată la momentul respectiv nu a avut, uneori devenit apoasă și curge, uneori, nu se ridică în cuptor, dar în această rețetă totul a mers fara probleme.
Articole similare
-
Chaga crema de ochi anti-îmbătrânire chaga cremă de ochi antirid ridica în moscow
-
Keenwell crema de protecție totală plus spf-25 (cremă protectoare "total plus" szf-25) -
Trimiteți-le prietenilor: