Igiena corpului. După cum am arătat deja, apariția chelnerului joacă un rol important în impresia pe care o au vizitatorii restaurantului. De obicei, vederea vizitatorului se oprește la părul chelnerului, la haine și la postură.
În timpul lucrului, chelnerul trebuie pieptat cu grijă, astfel încât părul să fie strâns pe cap, să nu cadă pe ochi.
nu trebuie utilizat în timpul pieptene (parul poate fi prins in vase) sau pentru a corecta mana coafura (se poate contamina mâinile, și, prin urmare dispozitivele).
O atenție deosebită trebuie acordată chelnerul gura: spălarea și dezinfectarea gurii și clătiți-l periodic lichide, elimină mirosurile.
Înainte de a lucra, se recomandă să faceți un duș și un bărbierit în fiecare zi. Șepterele ar trebui să utilizeze mijloace moderne cosmetice, să nu poarte ornamente la locul de muncă (margele, cleme etc.), să folosească băuturi spirtoase puternice.
Chelnerii ar trebui să aibă grijă deosebită de mâinile lor. Trebuie să le spele în mod frecvent, nu otraschivaya unghiile excesiv de lungi în timpul orelor de lucru nu sunt purtate pe mâinile inele și așa mai departe. D. ceasuri poate fi doar o sticlă de siguranță.
Îngrijirea picioarelor este foarte importantă. În plus față de spălarea zilnică pentru întărirea mușchilor este recomandat să faceți masaj pentru picioare. De asemenea, sunt necesare precauții pentru a: preveni expansiunea venelor, deformarea piciorului.
Îmbrăcăminte de igienă. rol important în apariția chelnerilor joacă un elegant bine capsate, haine, cu atenție călcate. Chelnerul ar trebui să-l inspecteze cu atenție înainte de începerea lucrului, bine curat, verificați dacă butoanele ferm cusute, fie pe o cămașă curată suficientă, acordând o atenție deosebită mansete si guler. Schimbarea frecventă a șosetelor și lenjeriei este obligatorie. Pantofii trebuie să fie lustruite la un luciu ridicat, cu tocuri neiskrivlennymi. Pe tocuri se face cel mai bine tocuri de cauciuc în timpul funcționării pentru a nu produce zgomot.
Experiența a arătat că, pentru un anumit grup de lucrători de restaurant legate de serviciile de vizitatori (chelneri cap, chelneri, studenți chelneri, barmani, hostesse, vestiar, operatorii de ridicare și de oameni de serviciu), este recomandabil să se folosească o uniformă. Formularul trebuie purtat la restaurant numai în timpul programului de lucru. După muncă, o părăsesc în dulapul ei de birou. Asigurați-vă uniforme pentru restaurantul din afara nu este permis.
Îmbrăcămintea uniformă se eliberează lucrătorilor în formă finală și trebuie să respecte modelul de îmbrăcăminte adoptat pentru acest restaurant.
În timpul pregătirii sălii pentru primirea vizitatorilor, chelnerii poartă haine întunecate. Înainte de a merge la podeaua de tranzacționare pentru a servi vizitatorii, chelnerul trebuie să-și inspecteze toaleta în oglindă.
Accesorii ale chelnerului. După cum am menționat mai devreme, unul dintre accesoriile cele mai esențiale ale chelnerului este o frână de mână. Scopul acestui prosop este să vă protejați mâinile împotriva arderii în timp ce trimiteți farfuriile fierbinți, pentru a menține manșetele de costum de la contaminare. De asemenea, puteți lustrui sculele de mână și puteți șterge ușor vasele chiar înainte de servirea mesei. O mână curată trebuie să fie întotdeauna la chelner: în mână, pe mână, pe blat sau pe masa auxiliară. În nici un caz nu puteți să mătuiți manual mormintele de pe mese sau să le folosiți ca un șervețel pentru a șterge mâinile.
Handbrake ar trebui să fie un prosop neted alb sau dimensiunea celulei 35 x 80 cm, curat și bine presat (frâna de mână mototolită înlocuit imediat, dar nu șervet). Seara, după masa de servire înainte de începerea serviciului chelnerul poate păstra un ciocan pliat în mână. În activitatea de zi cu zi a frânei de mână chelner trebuie să fie dislocate, pliat în jumătate pe lungime și să fie pe mâna stângă. Acei chelneri care consideră regulă depășite să poarte o frâna de mână pe mâna stângă, fac o greșeală și rupe cultura de servicii al vizitatorilor restaurante.
Nu este recomandat să puneți frâna de mână în buzunar sau să vă luați axila, puneți-o pe umăr.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: