Dacă proprietarul vrea să păstreze pe deplin delicatețea și gustul peștilor, cea mai sigură cale de a face acest lucru este să stingi. Când se pregătește procesul de stingere, peștele poate fi înfășurat întreg sau în loturi în folie. O altă opțiune este folosirea vaselor ceramice.
Metodele utilizate permit să se păstreze maximul integrității peștilor și să nu se usuce carnea delicată. Puteți turna vasul preparat cu suc de lamaie și decora cu ierburi proaspete. La servirea unui vas, se pot folosi sosuri pe bază de cremă sau smântână. Condimentele și caviarul de pește, ciupercile și căpriorul murat sunt un plus plăcut pentru feluri de mâncare. Această delicatețe poate fi consumat fără un fel de mâncare parte, cu toate acestea, fel de mâncare ușor nu strică niciodată, iar vinul alb va servi drept coardă finală.
Macintele de pește - prepararea felurilor de mâncare
Deoarece procesul de stingere poate fi atribuit cu succes atât prăjirii, cât și gătitului, vasele ar trebui să fie alese adânc și ignifugate.
Aceasta poate fi o cratiță, un cazan, o pui de găină sau orice alt obiect cu pereți groși, cu un capac. De obicei, peștii se toacă sub capac și focul este redus la minimum.
Pentru a stinge peștele, cuptorul este de asemenea perfect. Puteți să preparați pește, apoi să vă lăsați în cuptor și puteți face întregul proces de gătire în cuptor.
Pentru a stinge mici vase ceramice sunt folosite. În ele, peștele este bine aburit, păstrând aspectul și aroma.
Macinata - prepararea produselor
Adăugați adesea pești mici, fără grăsimi, de oțel. Într-o stare coaptă, cele mai multe soiuri de pește sunt foarte gustoase. Dar cele mai potrivite pentru a stinge considerate oceanice plătică, merlan, ton, anghilă, Pollock, cod, hering, merluciu, crap, somn, coregon, plătică și știucă. Puteți folosi și amenzi de pește și fileuri de pește. Când stingeți peștii mici, oasele se înmoaie și devin invizibile în vas. Este greu de imaginat, dar stingeți chiar și peștii sărate și uscați.
Dacă peștele a fost înghețat, dezghețați-l încet.
Înainte de gătit, peștele trebuie să fie eviscerat. Puteți să-l stingeți complet cu capul și puteți chiar fără cap. Tăiați în bucăți peștele compotat într-o măsură mai mare păstrează valoarea biologică. Este doar rezonabil să se lipească și să se elimine osul vertebral dacă greutatea peștilor depășește 1 kg.
Apa sărată face pește mai ferm. Nu se va descompune în timpul răcirii, dacă o țineți înainte de o jumătate de oră fierbinte în apă sărată. Din umiditate, peștele trebuie să fie înmuiat cu un șervețel.
Pește de pește - cele mai bune rețete
Rețetă 1: Crapă cu ceapă
Crapul de crap este foarte moale și delicat. Conform caracteristicilor gustului, nu este inferior crapului, motiv pentru care crapul aparține familiei crapului. Pentru a pregăti felul de mâncare, folosiți numai pește proaspăt, necongelat. Pentru a intepat cu atentie sazana, incercand sa nu dati vezicii biliare.
Un sazan, 2 linguri. Uleiul de urzică, 2 linguri de făină, 4 cepe, 5 linguri. 3% oțet. Pregătiți un bulion de pește. Pentru gust, utilizați următoarele ingrediente: ardei grași și aromă în formă de sol, frunze de dafin, cuișoare, sare și zahăr. Pentru o farfurie, folosim cartofi.
Se taie în bucăți de sare de pește și piper, se stropesc cu făină și se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit.
Ceapa tăiată a fost toastată. Jumătate din el a pus într-o cratiță. Adăugați frunza de dafin și cuișoare, piper dulce și zahăr cu oțet. Puneți peștele prăjit. Topul cu restul cepei, adăugați bulionul de pește și puneți vasul într-un foc lent. Strângeți până ați terminat. Pregătit pentru a stropi cu ierburi proaspete. Cartofi prăjiți serviți pe garnitură.
Rețetă 2: Puiul cu braț cu șampanie
Pike este perfect absorbit de organism, datorită faptului că peștele este slab. Acesta este unul dintre motivele pentru care știuca este utilizată pe scară largă în alimentația alimentară și terapeutică. Proteinele de șobolan, prin valoarea lor biologică, depășesc proteinele din carne. Stingerea va permite ca peștele să devină și mai delicios.
Un șuncă, o duzină de ciuperci de mijloc, 2 cepe, o coajă de o lămâie, 2 linguri. ulei vegetal, un pahar de vin alb uscat, 2 gălbenușuri de ou, 1/2 lingură de făină, o grămadă de patrunjel. Se amestecă piperul și sarea pe gust.
Felii de felii și ceapa tăiată se prăjeau puțin în ulei. Adăugați peștele tocată porționat și prăjiți cu ceapă și ciuperci. Se toarnă coaja și patrunjelul, se toarnă vinul și se continuă procesul de suprimare, acoperind vasele cu un capac. Focul face pe cei slabi. Se usucă făina și se macină cu unt, apoi se diluează cu apă. Minutele timp de 7 minute înainte de sfârșitul de stingere adăugați făină la pește. Așezați peștele pe plăci. În sosul rămas, amestecând, ușor turnați gălbenușurile. Încălziți sosul și udați peștele.
Rețeta 3: Păstrăvul gătit în vase
Când pregătiți păstrăvul, nu încercați să faceți ceva neobișnuit. Peștele este la fel de gustos ca atare. Nutriționiștii recomandă păstrăvul pentru faptul că include cantitatea maximă de Omega-3.
Patru păstrăvi mici, un sfert de pahar de vin alb uscat, suc de lămâie, 200 gr. mazăre verde, 4 morcovi, 2 cepe, 2 bucăți de ardei gras, roșu și verde. Sare și piper negru la gust.
Îndepărtați ardeiul dulce din pedicole și semințe, tăiați în cuburi mici. Tăiați ceapa în inele, morcovi cu bare mici și îndepărtați venele rigide laterale de pe mazăre. Răspândiți legumele pe vase. Curățați (spălați) și uscați (umeziți cu un șervețel) sare de păstrăv și piper atât în interior cât și în exterior. Se presara sucul de lamaie. Puneți în ghivece peste legume. Se toarnă vinul alb.
Vasele închise se pun într-un cuptor rece. Temperatura de stingere trebuie să fie de 200 ° C. Timpul este de 45 de minute. Când serviți mâncăruri pe masă, decorați-o cu linguri de patrunjel și felii de lămâie.
Rețetă 4: Polașcă gătită cu șuncă afumată
În mod evident subevaluat în gătitul casnic este pollock. Se pare că totul este că în perioada sovietică acest pește nu era prea bine pregătit în cantine. Și în Coreea, de exemplu, pollock este considerat atât de pește gustos și util. Sunt preparate multe feluri de mâncare uimitoare.
odihna Pollock (800 grame), bacon (150 g), 2 cani de lapte, 2 cepe 2 lingura tocat ceapa verde, verde tocat (1 linguriță) de mărar sau pătrunjel. o lingura de faina, sare si piper pentru a gusta amanta.
Pește împărțit, sare, piper și roșii într-o bucată de verdeață. Tăiați pieptul cu cuburi prăjite, adăugați ceapa zdrobită și prăjiți-o puțin mai mult. În brazier, puneți jumătate din volumul de ceapă cu șuncă, apoi un strat de pește, apoi restul de cremă cu ceapă. Lapte amestecat cu făină și se adaugă la vas. Se toarnă ceapa verde. Se rotește vasul în cuptor cu un incendiu mic timp de o jumătate de oră. Când serviți, decorați rămășițele de verdeață.
Coada de pește - sfat util de bucătari experimentați
Peștele, condimentat cu condimente și legume, dobândește delicatețea și suculența necesare. Adăugarea de roșii la rețetă conferă peștelui o aromă suplimentară și o aromă plăcută și dulce.
Saltarea peștelui înainte de preparare este, de asemenea, necesară pentru motivul că sarea deshidratează peștele și ucide un miros neplăcut. Dacă apare o aromă specifică în timpul gătirii, o mică parte a laptelui, adăugată la feluri de mâncare cu pește, vă va ajuta să scăpați de ea.
Timpul care trebuie folosit pentru procesul de stingere depinde de mulți factori. De exemplu, pentru ca oasele peștilor osoși să se înmoaie, poate dura o oră pentru a se stinge.
În timpul procesului de stingere, peștii nu au nevoie de exces de lichid, deoarece există suficientă umiditate în acesta.
Rețete cu pește
- Cele mai bune rețete cu un pește râu
- Ureche de la o rețetă de somn cu o fotografie
- Peștii din multivariate
- Pește fiert
- Pește de pește
- Pește cu marinadă
- Sos de pește
- Peste în aluat
- Rețete din pește conservat
- Peste într-un cazan dublu
- Pește afumat
- Salate de pește
- Salată cu pește afumat
- Salata "Pește în iaz"
- Salată cu pește conservat
- Salată cu pește roșu
- Sosuri de pește
- Tartule cu umplutură de pește
- Supă de pește
- Conserve de supă de pește
- Pulbere de pește
- Bici de pește
- Sandvișuri cu pește
- Sufle de pește
- Peste pește
- Jellied pește
- Pescărușul de pește
Rețete mai interesante pot fi găsite pe pagina principală a secțiunii de gătit
- Că copilul devine puternic și dexterous este necesar pentru el
- Cum sa te uiti cu 10 ani mai tineri decat varsta ta
- Cum sa scapi de ridurile imitative
- Cum să elimini definitiv celulita
- Cum sa slabi rapid fara dieta si fitness
Revista femeilor
Cumpărați site-ul gata | Comandați site-ul web
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: