O modalitate foarte bună de a vă aminti numele uneia dintre cele mai mari patru insule ale Țării Soarelui Rising Sun este să coaceți pâinea delicioasă Hokkaido în conformitate cu rețeta japoneză! Aerisit, ușor, ca o pene; ruddy, ca marginea soarelui; luxuriant și gustos - acesta este motivul pentru care acest prajit de lapte cremos.
O caracteristică distinctivă a pâinii japoneze Hokkaido - o cantitate mare de cremă în aluat, precum și lapte - proaspete și uscate. Un alt ouă galben strălucitor conferă pâinii o nuanță delicată de cremă și gust de coacere. O pâine adevărată! Și dacă și tu ai pus ulei pe ea.
Se dovedesc pâini foarte mari - pentru întreaga familie!
Forma mea pentru pâine este mică și toată aluatul din ea nu este potrivit. Prin urmare, în a doua jumătate am coace pur și simplu pe o foaie de coacere. S-au dovedit chifle de lot!
ingrediente:
Pentru 2 pâini cântărind aproximativ 500-600g:
- 15-20 g drojdie proaspătă;
- 80 g de zahăr;
- 250 ml de lapte cald;
- 150 ml de cremă 30%;
- 1 ou mediu;
- 30 g lapte praf;
- ¼ linguriță de sare;
- 600-620 g făină + 50 g pe umplutură;
- 1 cremă de lingură sau ulei de floarea-soarelui pentru a lubrifia matrița.
Cum se coace:
Mai intai vom face scuipa: zdrobiti drojdia intr-un castron, se macina cu 2 linguri de zahar pana la lichid, se toarna lapte cald si se amesteca.
Apoi, sortim mai mult pahar de făină (150 g, adică un sfert din total) - aproximativ, astfel încât după amestecare se obține un aluat subțire. Puneți guma în căldură timp de 20 de minute.
Când opara se ridică cu un capac de aer, puteți începe să frământați aluatul.
Se adaugă crema de temperatura camerei și restul zahărului, se amestecă.
Apoi adăugați oul, de asemenea, temperatura camerei - aluatul de drojdie iubește căldura! Ingredientele rece pot fi "speriate", precum și fierbinți. Dar dacă adăugați totul cald și faceți grija cu atenție - se va replica și veți obține cele mai luxoase și delicioase produse de patiserie!
După ce amestecăm aluatul cu oul, începem treptat să toarnăm făina, trecând-o printr-o sită sau sită. Lapte uscat, de asemenea, satinat, astfel încât bucățile să nu vină și aluatul să fie îmbogățit cu oxigen. Și sare nu uitați! Cu un vârf de sare, chiar și chiflele dulci sunt mult mai gustoase.
Făina poate avea nevoie de mai mult sau mai puțin, în funcție de proprietățile sale. În aluat, adăugați aproximativ 600 de grame sau puțin mai mult și turnați restul după cum este necesar, făcând aluatul pe masă. Nu este necesară prea multă făină pentru a face aluatul să nu se răcească, dar aerisit. Mai bine - frământați, 15 minute sau chiar 20. Apoi aluatul devine moale, nu se lipeste de mâini, este bine să lucrați cu el.
itemprop = "imagine"
Ungeți vasul cu unt, puneți aluatul în el, acoperiți cu un prosop și puneți-l în căldură timp de 1,5 ore sau până când volumul crește de 2 ori.
Apoi frământați cu grijă aluatul și împărțiți-l în mai multe părți. În original, în cazul în care rețeta este scrisă în hieroglife - de 4. Am împărțit în 7 părți, deoarece 4 role mari în formă nu ar fi urcat.
Găluiașul de la bucăți de aluat, lăsați-i să vină 15 minute pe masă, stropiți cu făină.
Apoi, fiecare nod al aluatului a rulat alternativ într-un mic dreptunghi.
Marginile dreptunghiului sunt înfășurate în interior, iar dreptunghiul este înfășurat cu o rolă densă.
După formarea formei cu pergament, care este umezit cu ulei, lăsăm role în ea una lângă cealaltă.
Și puneți pâinea pe o probă în căldură, timp de 45 de minute - până când pâinea se ridică, crescând de două ori.
Când vin pâinea, lubrifiați ușor partea superioară cu lapte.
Preîncălzi cuptorul la 180 ° C și coaceți pâinea timp de 30-40 de minute, până la frigăci uscate și la partea superioară de culoare roșie.
Pâine finalizată pe care o luăm de la minute până la 10 și apoi se răcește pe o grătar.
Înlăturați bucățile de chifle luxuriante și delicioase și bucurați-vă de gustul lui Hokkaido - pâinea vine din insulele din Pacific!
Și aici sunt rulourile de role care nu se potriveau în formă.
Articole similare
-
Pâine japoneză Hokkaido - rețetă pas cu pas cu fotografie, produse de panificație
-
Pâine de lapte japoneză hokkaido (hokkaido) - rețetă cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: